Arašídové máslo (buráková pomazánka)

Recept na arašídové máslo krok za krokem

1. V Nutramilku: arašídy opražíme (nebo použijeme již opražené) na pánvi nebo v troubě (180°C cca 8-10 minut – kontrolujeme, abychom je nespálili), nasypeme je do přístroje, stiskneme tlačítko “butter” a nastavíme na 16 minut. Zmáčkneme start. Jakmile je máslo hotové, přidáme případně ještě sůl a zamixujeme ještě 1-2 minuty pro krémovitější konzistenci.
2. Ve Vitamixu (blender): opražené arašídy nasypeme do blenderu a mixujeme. Během mixování děláme pauzy, aby se blender nepřehřál a pomáháme si šťouchadlem. Nejdříve se ořechy nasekají na hrubé kousky, poté na jemný prášek, dále vzniknou vlhčí hrudky (můžeme přidat olej) a nakonec hustá pasta a naposledy začne hmota řídnout a vznikne jemné máslo. Přidáme případně ještě sůl a v mixéru promícháme.

Praktické

• Nutramilk je speciální přístroj na výrobu ořechových másel a mlék (Klubáci i registrovaní ho mají se skvělou slevou). Do 5 minut vyrobí z jakýchkoliv oříšků krémové máslo.
• Pokud děláme máslo v blenderu, je vhodné přidat i lžíci oleje, aby bylo máslo hezky krémové a dobře se mixovalo. Doporučujeme mandlový nebo kokosový.
• Máslo uchováváme ve skleničce nejlépe v lednici. Spotřebujeme ideálně do měsíce.
Co se kromě čtení taky potkat živě na kurzu vaření?
21. července 2026 · 15:00–20:00 · Brno
Rezervovat místo

• Arašídové máslo se hodí k dochucení kaší, dezertů, asijských směsí, hlavních jídel, zeleniny, obilovin, krémů, cukroví, jen tak na pečivo, palačinky, buchty, vánočku aj.

Obměna

• Stejně můžeme udělat i máslo z jiných ořechů a semínek.
• Ořechy můžete i kombinovat. Například arašídy a kešu atp. Poměry jednotlivých ořechů závisí na vašich preferencích. Postupujte dle postupu výše, jen dejte společně do přístroje oba druhy ořechů (můžete je předem opražit).
• Přimíchejte 2 hrsti nasekaných pražených arašídů a vznikne křupavé “crunchy” burákové máslo.
• Pokud chcete používat toto máslo nasladko, vynechte sůl a přidejte 2–3 lžíce sladidla dle chuti (obilný sirup, slad, javorový sirup).
• Z tohoto másla můžete vyrobit i nugetu – přidejte sladidlo a kakao.

Děti

• Ořechová másla jsou vhodná pro děti od 2 let.