Ubehlo veľa mesiacov, čo ma kamarátka pozvala do Jíme Jinak a budem jej za to navždy vďačná. Taktiež patrím medzi veganov, čo zmenili stravu z úcty k zvieratám a stránky Jíme Jinak ma "dokopali" pozriet sa na moj jedálníček pod drobnohľadom.

Bola som typický mäsožravec

Vyrástala som ako typický mäsožravec. Denne bolo treba dať na chleba aspoň kus salámy, aby sme boli „zdraví“. Klasická slovenská a česká kuchyňa mi sedeli len zriedkavo, najradšej som mala vysmážané veci (a stále mám rada) a čo najviac zeleniny. Zahrada doma znamenala, že sme mávali zdravé ovocie, otec bol vždy proti postrekom. Vyliezť na strom a zobrať si z neho, čo sa mi páčilo, obrať maliny, ríbezle či jahody… Nádherne spomienky.

Dva roky detstva v liečebniach

No s ohĺadom na zdravie som to v detstve mala trošku náročné. Liečebňa Luže-Košumberk  mi dala rozpadávajúce sa kĺby. Celkovo som v kúpeloch ci liečebniach strávila takmer dva roky. Na čierno-bielej fotke ma vidíte v liečebni v akejsi klietke, na koncoch nôh som mala závažia. Mám z tejto doby len matné spomienky. Ževraj som bola velmi živá a z tej klietky som sa vymotala a našli ma behať po chodbách. Tak mi potom museli dat visacie zámky, aby ma udržali pod zámkom.

K svätosti mám ďaleko, ale moje zdravie sa zlepšilo

Na vysoké som patrila medzi tých, čo sa vegetariánom vysmievali a posielali ich „napásť sa na lúku pod internátmi“, ale zvedavosť ochutnať šošovicu na kari, naklíčenú pšenicu a hlavne dozvedieť sa o hrozných podmienkach, v akých žijú hospodarské zvieratá ma prehúpli na „vegetariánstvo“. Išla som na to pomaly, najprv som z jedálníčka vynechala tmavé mäso, masť a ocot, po roku sa pridalo k tomu aj hydinové mäso a žila som ako pescatarián dlhé roky. Moje zdravie sa zlepšilo. Bolesti kĺbov boli zriedkavejšie a cítila som sa šťastnejšia. Sem tam, keď som popila, tak som zlupla kúsok klobásky, takže k svätosti mám ďaleko.

Krvné testy boli super

Po príchode do Španielska ma prekvapila ževraj „zdravá“ stredomorská strava. Sklamaná som bola taniermi plnými jedla plávajúcim v oleji, hranolky ku všetkému, mäsa aspoň na 3/4 taniera (na tanieri mojich priatelov), šaláty poskládané zo zeleniny z konzervy (najmä mrkva a červená repa)… Ale postupne som sa dostala k receptom, čo majú vynikajúce zeleninové základy, a tak som sa nazdávala, že sa stravujem parádne. V roku 2017 som sa zapisala na Veganuary, pretože som veděla, že chcem urobiť o mnoho viac pre život ubohých nevinných zvierat. Po roku veganstva som si dala urobiť krvné testy a boli super. Darovavala som aj krv, ale v poslednej dobe mám nižšie hodnoty hemoglobinu. Nie je to anémia, ale na darcovstvo sa požaduje o trosičku vyššia hodnota. Takže som si prestudovala, ako je to s heme a non heme železom v krvi a čo treba robiť, aby sme mali zdravé hodnoty. V tomto vidím práve na Jíme Jinak velmi veľa inšpirácie, kombinácie jedál sú zostavené presne aj za týmto účelom. 

Vďaka Jíme Jinak som veľmi pokročila

Mám pred sebou ešte veĺa úloh, ale idem na to pomaly. Vďaka Jíme Jinak som veĺmi obmedzila zemiaky v jedálníčku, začala klíčkovať (zatial len šošovicu a mungo, cíceru sa do klíčenia nechce). Urobili sme naše prvé domáce kimchi a plánujem začať s ďalšou kvašenou zeleninou. V šuflíkoch sa mi objavili potraviny ako pšeno, pohanka, ovsená múka a čierna ryža a pokukujem po ďalších… Môj jedálníček je teraz tak nádherne bohatý a pestrý, a to sa určite odrazilo aj na mojom výzore. Takmer kazda príprava jedla nám trvá menej než pol hodinu, sem tam sa odfláknem s rychlovkou ako Beans on Toast, ale vždy je na tanieri čerstvá zelenina, lebo pevne verím v silu živých enzymov.

Ten pocit je úžasný

Je úžasný, ten pocit z pochval typu, že  som široko ďaleko jediný vegan bez typického šedivého výrazu tváre, alebo že vyzerám mlado, hoci mám už cez 50-tku 😃 Taktiež mám svoj kúsok záhrady, kde si pestujem, čo viem a našich záhradníkov tam ani vidiet nechcem, pretože by mi vsetko posypali a postriekali svojími bežnými produktami a potom by som dobroty ako tempuru z mrkvovej vnate nedokázala prehltnúť.

Velmi si vážim vaše rady, máte obrovské skúsenosti a viem, že nas budete naďalej zásobovať originálnými receptami a starostlivosťou. Teším sa na ďalšie spoločne strávene chvíle.

 

Katarína

Seriál: Jak na jaro

materiály
  • Stáhněte si jej a upravte jídelníček.
  • Vyhněte se nemocem a jarní únavě.
  • Jídelníček ke stažení!
  1. Pěkný příběh, moc se mi líbí jak Vám změna stravy výrazně zlepšuje zdraví. Zvláště mě zaujalo zlepšení kloubů. Držím palce na další cestě a přeji hodně štěstí. Děkuji za fajn motivační článek 😀🙏

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekKrémová mírně pikantní kari korma
Další článekDýňové ravioli s lískovými oříšky