Bola som typický mäsožravec![](https://www.jimejinak.cz/wp-content/uploads/2021/01/katarina_1.jpg)
Vyrástala som ako typický mäsožravec. Denne bolo treba dať na chleba aspoň kus salámy, aby sme boli “zdraví”. Klasická slovenská a česká kuchyňa mi sedeli len zriedkavo, najradšej som mala vysmážané veci (a stále mám rada) a čo najviac zeleniny. Zahrada doma znamenala, že sme mávali zdravé ovocie, otec bol vždy proti postrekom. Vyliezť na strom a zobrať si z neho, čo sa mi páčilo, obrať maliny, ríbezle či jahody… Nádherne spomienky.
Dva roky detstva v liečebniach
No s ohĺadom na zdravie som to v detstve mala trošku náročné. Liečebňa Luže-Košumberk mi dala rozpadávajúce sa kĺby. Celkovo som v kúpeloch ci liečebniach strávila takmer dva roky. Na čierno-bielej fotke ma vidíte v liečebni v akejsi klietke, na koncoch nôh som mala závažia. Mám z tejto doby len matné spomienky. Ževraj som bola velmi živá a z tej klietky som sa vymotala a našli ma behať po chodbách. Tak mi potom museli dat visacie zámky, aby ma udržali pod zámkom.
💡 TIP: Stáhni si sadu na letní hubnutí ZDARMA hned teď.
K svätosti mám ďaleko, ale moje zdravie sa zlepšilo![](https://www.jimejinak.cz/wp-content/uploads/2021/01/katarina_4.jpg)
Na vysoké som patrila medzi tých, čo sa vegetariánom vysmievali a posielali ich “napásť sa na lúku pod internátmi”, ale zvedavosť ochutnať šošovicu na kari, naklíčenú pšenicu a hlavne dozvedieť sa o hrozných podmienkach, v akých žijú hospodarské zvieratá ma prehúpli na “vegetariánstvo”. Išla som na to pomaly, najprv som z jedálníčka vynechala tmavé mäso, masť a ocot, po roku sa pridalo k tomu aj hydinové mäso a žila som ako pescatarián dlhé roky. Moje zdravie sa zlepšilo. Bolesti kĺbov boli zriedkavejšie a cítila som sa šťastnejšia. Sem tam, keď som popila, tak som zlupla kúsok klobásky, takže k svätosti mám ďaleko.
Krvné testy boli super![](https://www.jimejinak.cz/wp-content/uploads/2021/01/katarina_partner.jpg)
Po príchode do Španielska ma prekvapila ževraj “zdravá” stredomorská strava. Sklamaná som bola taniermi plnými jedla plávajúcim v oleji, hranolky ku všetkému, mäsa aspoň na 3/4 taniera (na tanieri mojich priatelov), šaláty poskládané zo zeleniny z konzervy (najmä mrkva a červená repa)… Ale postupne som sa dostala k receptom, čo majú vynikajúce zeleninové základy, a tak som sa nazdávala, že sa stravujem parádne. V roku 2017 som sa zapisala na Veganuary, pretože som veděla, že chcem urobiť o mnoho viac pre život ubohých nevinných zvierat. Po roku veganstva som si dala urobiť krvné testy a boli super. Darovavala som aj krv, ale v poslednej dobe mám nižšie hodnoty hemoglobinu. Nie je to anémia, ale na darcovstvo sa požaduje o trosičku vyššia hodnota. Takže som si prestudovala, ako je to s heme a non heme železom v krvi a čo treba robiť, aby sme mali zdravé hodnoty. V tomto vidím práve na Jíme Jinak velmi veľa inšpirácie, kombinácie jedál sú zostavené presne aj za týmto účelom.
Vďaka Jíme Jinak som veľmi pokročila![](https://www.jimejinak.cz/wp-content/uploads/2021/01/katarina_zahrada.jpg)
Mám pred sebou ešte veĺa úloh, ale idem na to pomaly. Vďaka Jíme Jinak som veĺmi obmedzila zemiaky v jedálníčku, začala klíčkovať (zatial len šošovicu a mungo, cíceru sa do klíčenia nechce). Urobili sme naše prvé domáce kimchi a plánujem začať s ďalšou kvašenou zeleninou. V šuflíkoch sa mi objavili potraviny ako pšeno, pohanka, ovsená múka a čierna ryža a pokukujem po ďalších… Môj jedálníček je teraz tak nádherne bohatý a pestrý, a to sa určite odrazilo aj na mojom výzore. Takmer kazda príprava jedla nám trvá menej než pol hodinu, sem tam sa odfláknem s rychlovkou ako Beans on Toast, ale vždy je na tanieri čerstvá zelenina, lebo pevne verím v silu živých enzymov.
Ten pocit je úžasný![](https://www.jimejinak.cz/wp-content/uploads/2021/01/katarina_3.jpg)
Je úžasný, ten pocit z pochval typu, že som široko ďaleko jediný vegan bez typického šedivého výrazu tváre, alebo že vyzerám mlado, hoci mám už cez 50-tku 😃 Taktiež mám svoj kúsok záhrady, kde si pestujem, čo viem a našich záhradníkov tam ani vidiet nechcem, pretože by mi vsetko posypali a postriekali svojími bežnými produktami a potom by som dobroty ako tempuru z mrkvovej vnate nedokázala prehltnúť.
Velmi si vážim vaše rady, máte obrovské skúsenosti a viem, že nas budete naďalej zásobovať originálnými receptami a starostlivosťou. Teším sa na ďalšie spoločne strávene chvíle.
Katarína
PS: Cítíš se v plavkách sebevědomě?
Pokud letos nechceš schovávat zadek pod ručník, pojď na to s námi jinak.
Chci lepší postavu!
Komentáře
Pěkný příběh, moc se mi líbí jak Vám změna stravy výrazně zlepšuje zdraví. Zvláště mě zaujalo zlepšení kloubů. Držím palce na další cestě a přeji hodně štěstí. Děkuji za fajn motivační článek 😀🙏