Ingredience
- 500 g jemně mleté mouky na polentu Fioretto
- 2 litry vody
- hlíva
- polnička topolová (Cyclocybe aegerita) nebo jiné houby
- žampióny
- olivový olej
- sůl
- čerstvý česnek – listy
- mandle
- červené radicchio (salátová čekanka)
- pažitka
Jak připravit polentový dortík s houbami
- Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a přidejte 2 lžíce olivového oleje.
- Mouku pomalu přisypte do vody a několik minut míchejte, aby se nevytvořily hrudky.
- Přesuňte hrnec s polentou na vařič na malou plotýnku, ztlumte plamen na minimum, přikryjte vlhkým hadříkem a poklicí. Vaříme bez míchání asi 50 minut.
- Zatímco se polenta ještě vaří, připravte si náplň. Jemně nasekejte hlívu a mandle. Do pánve nalijte olej, česnek, já použila listy, orestujte. V mixéru nasekejte nahrubo mandle a přidejte k hlívě. Osolte a duste, dokud nejsou houby dobře uvařené. Část této náplně si odložte stranou na ozdobu.
- Do jiné pánve nalijte olej, vložte žampiony nakrájené na velké kousky a přidejte celé polničky. Orestujte, přidejte čerstvý česnek a znovu několik minut orestujte. Solte až na konec, jinak houby změknou a nebudou vypadat hezky na talíři.
- Když je vše hotové, naolejujte malinké dortové formy a nalijte vrstvu polenty, přidejte houbovou náplň, přikryjte další vrstvou polenty. Vyrovnejte povrch naolejovanou lžící. Nechte vychladnout a ztuhnout.
- Vyjměte dortíky z forem, na povrch dejte žampiony a posypte náplní z hlívy a mandlí. Posypejte červeným radicchiem a pažitkou.
DETOX SADA NA PODZIMPraktické
- Polentu vařte, jak jste zvyklí. Jemně mletá mouka saje méně vody než hrubá polentová mouka.
- Můžete připravit i s předstihem, polenta je chutná i vychladlá.
Obměna
- Cyclocybe aegerita (polničky) můžete obměnit jakoukoliv jinou houbou.
- Náplně můžete obměnit dle vaší chuti a fantazie.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl a koření. Pozor na kousky mandlí.
PS: Stále jen občas něco zkoušíš uvařit?
Co se do toho pustit pořádně a vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme kurz Podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o tebe 8 týdnů pečovat a podporovat tě na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky pro detox.
Komentáře
Vierko, každý Váš recept vypadá a chutná úžasně, máte můj obdiv :).