Smetanový patizónový krém s koprem

Jak připravit patizónovou polévku s koprem

1. Omyjeme patizón, zbavíme semínek (pokud už jsou velká a tvrdá) a stopky, nakrájíme na větší kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. V hrnci orestujeme na oleji cibuli spolu se solí do zlatova.
3. Přidáme patizón a podlijeme částí vývaru. Přiklopíme a vaříme cca 15 minut do změknutí. Pro kontrolu píchneme vidličkou.

4. Než patizón změkne, omyjeme a nasekáme na drobno kopr.
5. Když je patizón měkký, vypneme, podle chuti trochu od obou octů (po lžičkách) a rozmixujeme do hladka. Podle potřeby přidejte vývar, ale po troškách, aby byla polévka krémová a ne vodová.
6. Ochutnáme, přidáme ocet, je-li třeba, kopr a zamícháme.
7. Podáváme zdobené klíčky, petrželkou nebo jarní cibulkou.

Praktické

• Pokud máte mladý patizon a semínka jsou maličká a měkká, nemusíte je vyndavat a polévku můžete uvařit i z nich, bez problémů se rozmixují.
• Nešetřete se solí, patizón je tak jemný, až by se mohl zdát bez chuti. Je potřeba si ho doladit podle svých preferencí, v tom je podobný cuketě.
• Vývaru dejte raději méně a přidávejte postupně – patizón je plný vody a polévka by byla řídká a bez chuti.
• Můžete ji v případě potřeby zahustit přidáním 2 lžic vloček či vařeného obilí.
• Pro čtyři porce bude potřeba alespoň 620 g patizónu (po vykrojení semínek). Chcete-li pořádnou misku, přidejte.
• Patizón neloupeme. Starší patizón s tuhou slupkou můžete perfektně rozmixovat ve Vitamixu.

Obměna

• Místo patizónu můžete použít cuketu nebo dýni.
• Místo kopru můžete dát jiné čerstvé bylinky jako je oregáno, tyminá, libeček apod.
• Kopr můžete použít i sušený, ale čerstvý je aromatičtější.
• Můžete přidat také česnek nebo přisladit pomocí sirupu či sladu, pokud chcete krém sladší.

Děti

• Polévka je vhodná pro děti od 1 roku, ale šetříme se solí, olejem a octy.
• Menším uvaříme zvlášť bez dochucovadel.