Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Těstoviny

Těstoviny s chřestem a bílými fazolemi v česnekové omáčce

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
bez mléka
sezóna jaro

Vypadá to všedně, ale chutná to italsky a luxusně díky vzácnému chřestu a česnekové omáčce. Tenhle pokrm je raz dva hotový, i když se zvlášť vaří těstoviny, zvlášť omáčka a zvlášť chřest. Všechno je to velmi rychlé a dá se to udělat za pár minut a jen se dvěma hrnci.

Ingredience
pro 4 osoby
  • 500 g těstovin
  • svazek zeleného chřestu
  • 1 hrnek vařených bílých fazolí
  • 1/3 celeru
  • 2 stroužky česneku
  • 1 červená cibule
  • 1 žlutá cibule
  • vývar nebo voda
  • 1 lžíce sójové omáčky
  • 1-2 lžíce umeocta
  • voda podle potřeby
  • sůl
  • olej
  • popenec nebo jiné čerstvé bylinky

Před třemi lety  se nám maminka Jana svěřila s

Jak připravit těstoviny s česnekovou omáčkou a zelených chřestem

  1. Dáme vařit vodu na těstoviny do většího hrnce a vodu na chřest do menšího vysokého hrnce.
  2. Oloupeme česnek a cibule. Žlutou nakrájíme na kostičky, červenou na měsíčky. Opláchneme chřest a ukrojíme mu tuhé části stonku, celer oloupeme a nakrájíme na větší kostky, popenec posekáme na drobno, část necháme na ozdobu.
  3. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu a dáme stranou. Chřest postavíme s osolenou vroucí vodou do hrnce tak, aby hlavičky zůstaly nad vodou a necháme 5 minut povařit. Pak vypneme, vodu vylejeme a chřest zchladíme studenou vodou, nakrájíme na malé špalíčky.
  4. V hrnci od chřestu rozpálíme olej a orestujeme na něm žlutou cibuli se solí. Krátce orestujeme, přidáme celer, podlijeme vývarem nebo vodou jen tolik, aby vývar/voda nepřesáhl celer a necháme podusit pod pokličkou 10 -15 minut do měkka. Pro kontrolu píchneme vidličkou. Když je měkký, tak ho rozmixujeme spolu s česnekem a umeoctem na hustou omáčku.
  5. V hrnci od těstovin rozpálíme olej a orestujeme na něm červenou cibuli se solí. Po chvíli přidáme chřest, zakápneme sójovou omáčkou a krátce orestujeme. Přidáme vařené fazole a prohřejeme. Přidáme omáčku z celeru, promícháme a vypneme. Do hotového pokrmu zamícháme nasekaný popenec. Kvítka a lístečky použijeme na ozdobu.

Praktické

  • Místo vývaru můžeme do omáčky využít vodu z vaření těstovin.
  • Pokud nechcete čekat, až se těstoviny (já měla pohankové 3-4minut) a chřest (5 minut) povaří, klidně vezměte čisté dva hrnce a vařte v nich omáčku a restujte zeleninu. V tomto receptu já použila dvakrát za sebou oba hrnce, takže mám špinavé nakonec jen dva. Kdo má hodně místa v myčce, nemusí s nádobím šetřit a může vařit vše najednou a pár minut vaření tak ušetřit.
  • Restovat cibuli s chřestem můžete také ve woku, to dělávám často. Omáčku pak přileju a těstoviny vmíchám.
  • Bílé fazole se v omáčce ztratí (ty moje byly velmi do měkka uvařené, takže nejsou skoro vidět), ale možnost si do nich kousnout příjemně překvapí. Pokud byste je potřebovali ještě více zamaskovat, rozmixujte je spolu s celerem do omáčky a podle potřeby přidejte vodu nebo vývar.
  • Pro bezlepkovou verzi vybírejte bezlepkové těstoviny (my použili pohankové s wakame) a sójovou omáčku tamari.
  • Pro bezsójovou verzi použijte hrachovou omáčku místo sójové, případně více osolte.

Obměna

  • Popenec můžete vynechat nebo nahradit jinými čerstvými bylinkami.
  • Místo chřestu můžete dát pórek či cuketu.
  • Česnek lze vynechat nebo dát zázvorovou šťávu.
  • Místo fazolí můžeme použít hrách, cizrnu nebo čočku, případně luštěniny vynechat, pokud chcete lehčí jídlo.

Děti

  • Pokrm je vhodný pro děti od 1,5 roku, pokud už běžně jedí fazole, ale ubereme dochucovadla.

PS: Začínáme Jarní očistu!

Únava, blbá nálada a kila navíc? Nenecháme vás v tom! 😊 Pojďte s tím zatočit. Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček i postavu a zase bude dobře.

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

Buďte první, kdo poděkuje za tento článek.

Komentáře

Tak jsem dnes uvařila, ale tohle to nebylo 😀 Místo fazolí jsem dala cizrnu, místo chřestu cuketu, kterou jsem tedy podusila s cibulí trochu déle, aby nebyla syrová, celeru jsem měla jen kousek a nechtěla jsem načínat kvůli tomu další, tak jsem dala kousek petržele, zbytek řapíkatého celeru a ještě kousek načatého fenyklu. K tomu celozrnné špagety. Foto jsem nestihla – měli jsme hrozný hlad 😀 Všechno se sluplo a dokonce jsem dostala pochvalu 😀

Pročpak se ta voda z chřestu vylévá – není vhodná jako vývar? 🤔

Ukázat další komentáře

Mohlo by se vám líbit

144
70

Videopřání Jíme Jinak 2022 – Uspořádejme si myšlenky

Čtěte více na toho téma

Vyzkoušejte také

Chřest s těstovinami a smetanou

Tahle omáčka chutná jako italská. Jako rajská s masem. Je to kořením, je to konzistencí a je to prostě mňamka. A navíc rychlá.

Hummus nažluto s pečenou zeleninou

Luxusní jemný a našlehaný cizrnový hummus s kurkumou z pečené zeleniny. Ideální jako pomazánka na pečivo nebo placky, anebo jako skvělý dip k čerstvé zelen...

Ratatouille špagety z jednoho hrnce

Potřebujete uvařit rychle, levně, chutně, téměř bez práce a špinavého nádobí? Tento recept je pro všechny, kteří mají málo času nebo hrnců – pro stud...

Pochero – pokrm z Filipín (bez masa)

Rychlý zeleninový pokrm s tempehem přímo z Filipín. S rýží nebo těstovinami snadná a chutná večeře pro celou rodinu.

Těstoviny ve “vajíčku” (vegan)

Těstoviny nebo nudle ve vajíčku. Česká tradiční rychlovka v rostlinné podobě (bez vejce) – potěší malé i velké a je hotová do 15 minut.
kurz
4

Cizrnová pomazánka s mrkví

Rychlá pomazánka na pečivo nebo placky. Poslouží i jako náplň do tortill nebo palačinek.