Ingredience
na půl litru pomazánky
- 200 g vařených fazolek adzuki
- cca 100 ml vody z vaření adzuki/voda
- 200 g dýně
- 1 mrkev
- 2 lžičky koření Masala (viz níže)
- umeocet
- sójová omáčka
- olej
- sůl
Recept na paštiku nebo pyré z fazolek adzuki
- Cibuli oloupeme a pokrájíme na kostičky, dýni omyjeme a i se slupkou nakrájíme na větší kostky, mrkev na menší kostky.
- Ve vyšším kastrolku rozpálíme olej, vložíme cibuli a osolíme. Krátce orestujeme a přidáme dýni a mrkev. Společně chvíli restujeme a pak podlijeme vývarem z fazolek nebo vodou. Přidáme koření, boby a přiklopíme. Vaříme 10-15 minut do změknutí dýně.
- Když je dýně měkká, vypneme, odstavíme z plotny a rozmixujeme téměř do hladka. Já u pyré ráda nechávám malé kousky, ale můžete rozmixovat na úplně hladký krém. Podle potřeby nařeďte vývarem nebo vodou.
- Podle chuti přidáme cca lžíci umeocta a lžíci sójové omáčky.
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.Praktické
- V této podobě je pyré jemné a nasládlé, ale můžeme ho klidně připravit pikantní.
- Pokud chceme čistě bezlepkovou verzi, použijeme sojovou omáčku tamari nebo hrachovou omáčku.
- Pomazánku si dáváme v zimě rádi horkou. Kvůli obsažené zelenině není vhodná na delší skladování.
Obměna
- Pokud nemáte koupenou nebo vyrobenou směs koření Masala, můžete použít aromatické koření, které máte doma. Nejčastěji je součástí směsi koriandr, kmín, kardamon, hřebíček, černý pepř, skořice, muškátový oříšek. V různých variantách garam masala mohou přísady zahrnovat i kurkumu, šafrán, semena fenyklu, zázvor, česnek, hořčičná semena, badyán, tamarind, pískavice, bobkový list nebo sušené červené chilli. Takže se nebojte si pomazánku pěkně okořenit.
- Místo masala koření můžete přidat bylinky jako majoránka nebo oregáno.
- Vývar z vaření bobů můžeme nahradit vodou či vývarem ze zeleniny.
- Podle chuti můžeme přidat česnek apod.
Děti
- Pomazánka je vhodná pro děti od 1,5 roku (nebo dříve, pokud už běžně jedí luštěniny), ale ubereme koření, sůl a dochucovadla.
Komentáře
Naprosto geniální chuť! Děkuji za skvělý recept😋
U nás dnes s celozrnnou rýží a quinoou – výborné! 😋