Domů > Zdravé recepty > Omáčky

Univerzální bílá Alfredo omáčka

Uvařeno
bez lepku
bez mléka

Univerzální bílá zeleninová omáčka bez lepku i laktózy, kterou si můžete pokaždé obměnit přidáním různého koření nebo dochucovadla. Zkuste ji třeba s těstovinami nebo s knedlíkem.

Ingredience
na 3 porce
  • 3 hrnky růžiček květáku
  • 3-4 menší stroužky česneku
  • 1 cibule
  • 1-2 lžíce oleje
  • větší špetka soli
  • 1,5 hrnku vývaru nebo vody (případně více dle toho, jak ji chcete řídkou)
  • 1/3 hrnku kešu oříšků (oloupaných mandlí) nebo kešu (mandlového) másla

Člověk se někdy stane veganem ani neví jak. Jako Monika. Pochází ze sedlácké rodiny a byla “masařka”. Dne...

Jak připravit bílou omáčku

  1. Nakrájíme si cibuli a česnek nadrobno.
  2. Orestujeme na oleji se solí dozlatova.
  3. Květák si oblanšírujeme ve vodě v jiném hrnci se špetkou soli nebo ho napaříme na pařáčku.
  4. Do mixéru dáme orestovanou cibuli s česnekem, kešu oříšky (nejlépe předem namočené na minimálně 3 hodiny) napařený květák a vývar (třeba z vaření květáku), případně můžeme přidat i další suroviny viz odstavec praktické (koření, křen, lahůdkové droždí).
  5. Všechno rozmixujeme.
  6. Vývar nebo vodu přidáváme dle toho, jak chceme mít omáčku řídkou.
  7. Případně dochutíme umeoctem.
Dip – omáčka zředěná větším množstvím vývaru a smetany, přidány italské bylinky

Praktické

  • Omáčka je výborná k těstovinám, s tempehem nebo tofu a knedlíkem, jako dip k namáčení apod.
  • Je zcela variabilní – přidejte při mixování křen pro křenovou chuť, lžíci kešu másla nebo kešu oříšků a lžíci lahůdkového droždí pro sýrovou chuť (bude třeba přidat i více mléka/vývaru), nasekaný kopr á la koprovka, italské bylinky atp.
  • Pokud máte málo květáku, omáčku nastavíme další bílou zeleninou (bílá ředkev, vodnice, celer, petržel aj.).
  • Mléko můžete nahradit i smetanou, pak bude omáčka ještě více krémovější.

PS: Pojďme vařit podle jarního jídelníčku!

🌷 Jaro je tu - nový začátek. Pojďte kuchtit 🍲 skvělá a svěží rostlinná jídla 🌱, pochutnat si, pročistit si tělo a zlepšit náladu v prima partě 🤗. Naskočte s námi na 8 týdenní Jarní očistu. Jsme s vámi živě, pomůžeme a podpoříme! ❤

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

8 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Andrea K.
29. 8. 2023

Bolo to super, mala som chuť na bielu fazulu tak som ju tam rozmixovala 😊 Parená brokolica, slzovka, nishime 👌

Nám chutnala moc, měli jsme variantu i bez česneku, obě byly výborné👌 Děkujeme za recept😊

Ukázat další komentáře