Ingredience
na 3 porce
- 3 hrnky růžiček květáku
- 3-4 menší stroužky česneku
- 1 cibule
- 1-2 lžíce oleje
- větší špetka soli
- 1,5 hrnku vývaru nebo vody (případně více dle toho, jak ji chcete řídkou)
- 1/3 hrnku kešu oříšků (oloupaných mandlí) nebo kešu (mandlového) másla
Jak připravit bílou omáčku
- Nakrájíme si cibuli a česnek nadrobno.
- Orestujeme na oleji se solí dozlatova.
- Květák si oblanšírujeme ve vodě v jiném hrnci se špetkou soli nebo ho napaříme na pařáčku.
- Do mixéru dáme orestovanou cibuli s česnekem, kešu oříšky (nejlépe předem namočené na minimálně 3 hodiny) napařený květák a vývar (třeba z vaření květáku), případně můžeme přidat i další suroviny viz odstavec praktické (koření, křen, lahůdkové droždí).
- Všechno rozmixujeme.
- Vývar nebo vodu přidáváme dle toho, jak chceme mít omáčku řídkou.
- Případně dochutíme umeoctem.
Praktické
- Omáčka je výborná k těstovinám, s tempehem nebo tofu a knedlíkem, jako dip k namáčení apod.
- Je zcela variabilní – přidejte při mixování křen pro křenovou chuť, lžíci kešu másla nebo kešu oříšků a lžíci lahůdkového droždí pro sýrovou chuť (bude třeba přidat i více mléka/vývaru), nasekaný kopr á la koprovka, italské bylinky atp.
- Pokud máte málo květáku, omáčku nastavíme další bílou zeleninou (bílá ředkev, vodnice, celer, petržel aj.).
- Mléko můžete nahradit i smetanou, pak bude omáčka ještě více krémovější.
PS: Slavíme 15 let! Pojď se s námi bavit, tančit a zpívat.
Bude velká párty 25. 9. v Praze. Mrkni, co jsme nachystali. Zjistit více
Komentáře
Bolo to super, mala som chuť na bielu fazulu tak som ju tam rozmixovala 😊 Parená brokolica, slzovka, nishime 👌
Nám chutnala moc, měli jsme variantu i bez česneku, obě byly výborné👌 Děkujeme za recept😊