Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Zeleninová jídla

Dýňové spätzle – halušky

Uvařeno

Halušky neboli spätzle, tentokrát v podzimním provedení. Jednoduché a poměrně rychlé.

Ingredience

Na halušky:

200 g dušené dýně Delica
15 g kukuřičného škrobu
přibližně 130 g mouky T1 nebo pšeničné celozrnné polohrubé mouky

Ostatní ingredience:

vařená cizrna
olej
červené radicchio (salátová čekanka)
mák
česnek
sůl
pepř
mandle
1/2 sklenice sójového mléka
1 polévková lžíce lahůdkového droždí

S Jíme Jinak hřeším celý týden (Petra, 34 let)

Potřebovala jsem shodit po porodní bříško a začala počítáním kalorií. Nic pro mě. Pořád jsem musela myslet na jídlo a...

Jak připravit dýňové halušky

Dýni nakrájejte na kousky a uvařte na páře.
Po uvaření jí rozmačkejte vidličkou a smíchejte s moukou, abyste získali zpracovatelnou, ale velmi měkkou a lepivou konzistenci. Ne tekutou.
Přiveďte vodu k varu a pomocí nástroje na halušky dělejte halušky přímo do vody. Jakmile vyplavou na povrch, povařte 1 minutu, sceďte a propláchněte pod studenou vodou.
V pánvi rozehřejte olej a přidejte prolisovaný česnek a halušky. Osolte, posypejte mákem, přidejte uvařenou cizrnu a promíchejte.
Do sklenice se sójovým mlékem přidejte lahůdkové droždí a nalijte do pánve, několik minut míchejte na vysokém plameni.
Nakonec přidejte nakrájenou čekanku a nasucho opražené mandle.

Praktické

Pokud nemáte haluškovač, nic se neděje, prsty nebo pomocí vidličky trhejte noky a házejte do vroucí vody.
Každá dýně obsahuje jiné množství vody a každá mouka jinak saje. Pokud budete dělat obměny, řiďte se podle oka a ne gramáží v receptu.
Pro verzi bez sóji použijte jiné rostlinné mléko namísto sójového.

Obměna

Těsto nesmí být tekuté jako na klasické halušky, ale ne tuhé jako na gnocchi, ideálně něco mezi.
Můžete použít i jinou dýni.

Děti

Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej, sůl a koření.

PS: Stále jen občas něco zkoušíš uvařit?

Co se do toho pustit pořádně a vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme kurz Podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o tebe 8 týdnů pečovat a podporovat tě na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky pro detox.

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu? PS. Všechny fotografie v mých článcích a receptech jsou moje, nejsou stáhnuté z jiných webů, jsou to fotky jídel, které jsem připravila a fotila osobně.

5 lidí už poděkovalo za článek.