Ingredience
Na gnocchi
- 300 g dušeného fialového batátu
- 20 g kukuřičného škrobu
- 120 g mouky T1 nebo pšeničné celozrnné polohrubé mouky
Ostatní ingredience:
- olivový olej
- česnek
- mák
- pistácie
- slunečnicová semínka
- červené radicchio (salátová čekanka)
- sůl
- pepř
- umeocet
Jak připravit noky z fialových batátů
- Do pánve nalijte olej, přidejte prolisovaný česnek, mák, slunečnicová semínka a nakrájené pistácie. Jemně osmahněte.
- Nakrájený batát uvařte na páře.
- Prolisujte batát a smíchejte s moukou a škrobem. Obvyklým postupem vytvořte noky.
- Dejte vařit vodu se solí a lžící umeocta.
- Gnocchi uvařte, sceďte a přidejte je na pánev, nakonec přidejte červenou čekanku nasekanou na nudličky. Pokapejte olivovým olejem.
Praktické
- Na talíři můžete pokapat lehce citrónem.
Obměna
- Jakákoliv semínka a oříšky.
- Fialový batát je nádherný, pokud neseženete, samozřejmě to jde s jakýmkoliv, ale ta barva je prostě neuvěřitelná.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej a sůl a vynecháme pepř. Dáváme pozor na semínka a oříšky.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Komentáře
Vynikající záležitost, podávala jsem s čínským zelím, pórkem a houbami. Děkuji Viero za recept, zdravím a přeji krásný zbytek vánočních svátků.