Dýňové spätzle – halušky

Jak připravit dýňové halušky

1. Dýni nakrájejte na kousky a uvařte na páře.
2. Po uvaření jí rozmačkejte vidličkou a smíchejte s moukou, abyste získali zpracovatelnou, ale velmi měkkou a lepivou konzistenci. Ne tekutou.
   
3. Přiveďte vodu k varu a pomocí nástroje na halušky dělejte halušky přímo do vody. Jakmile vyplavou na povrch, povařte 1 minutu, sceďte a propláchněte pod studenou vodou.
4. V pánvi rozehřejte olej a přidejte prolisovaný česnek a halušky. Osolte, posypejte mákem, přidejte uvařenou cizrnu a promíchejte.
5. Do sklenice se sójovým mlékem přidejte lahůdkové droždí a nalijte do pánve, několik minut míchejte na vysokém plameni.
6. Nakonec přidejte nakrájenou čekanku a nasucho opražené mandle.

Praktické

• Pokud nemáte haluškovač, nic se neděje, prsty nebo pomocí vidličky trhejte noky a házejte do vroucí vody.
• Každá dýně obsahuje jiné množství vody a každá mouka jinak saje. Pokud budete dělat obměny, řiďte se podle oka a ne gramáží v receptu.
• Pro verzi bez sóji použijte jiné rostlinné mléko namísto sójového.

Obměna

• Těsto nesmí být tekuté jako na klasické halušky, ale ne tuhé jako na gnocchi, ideálně něco mezi.
• Můžete použít i jinou dýni.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej, sůl a koření.