Známe to všichni - buď těstoviny nebo nudle rozvaříme na kaši, anebo se slepí k sobě v jednu velkou hroudu. Jak je vařit správně? Přinášíme vám super triky, jak na těstoviny a nudle, aby byly jako od šéfkuchaře - ať ty rýžové, tak ty klasické.

1Jak správně uvařit rýžové nudle

Rýžové nudle můžeme připravovat dvěma způsoby:

  • buď je krátce vařit,
  • anebo jen namočit.

Jak namáčet nudle?

Nasypeme je do misky, zalijeme vřelou vodou z varné konvice a zaklopíme talířkem na 7-20 minut (kontrolujeme ochutnáním).

  • Pokud chceme nudle ještě tepelně upravovat s pokrmem (polévka, stir-fry, smažené nudle aj.), namočíme je do vlažné vody.
  • Pokud je již nebudeme tepelně upravovat s pokrmem, ale ihned je nandáme na talíř, anebo smícháme mimo tepelný zdroj (trouba, sporák), zalijeme je horkou vodou.

Jak vařit nudle?

  1. Do velkého hrnce (nudle potřebují dostatek prostoru) nalijeme dostatečné množství vody (na 100 g těstoviny cca 1 l vody).
  2. Jakmile voda začne vařit, osolíme ji, přidáme kapku oleje a vsypeme nudle.
  3. Hrnec přikryjeme pokličkou, aby přišly co nejrychleji opět k varu.
  4. Jakmile vřou, pokličku dáme pryč, promícháme je a ztlumíme plamen.
  5. Za občasného promíchání vaříme po dobu uvedenou na obalu daných nudlí (ochutnáme, jestli jsou již hotové).
  6. Scedíme přes síto a propláchneme studenou vodou (zastaví se proces vaření a nudle už nebudou měknout).
  7. Přidáme k nim trochu olivového oleje, aby se neslepily.

Jak dlouho rýžové nudle vařit?
To záleží, na jejich druhu, resp. tloušťce:
nudle 1 mm – Vařit 3 minuty, nebo jen namočit do horké vody po dobu cca 7-10 minut.
nudle 3 mm – Vařit 3-4 minuty (můžete hrnec odstavit a nechat je ještě pár minut “dojít” bez vaření), nebo jen namočit do horké vody po dobu cca 10 minut.
nudle 7 mm – Vařit 4-5 minut, nebo jen namočit do horké vody po dobu cca 10-15 minut.

2Jak správně vařit těstoviny

  1. Do velkého hrnce (těstoviny potřebují dostatek prostoru) nalijeme dostatečné množství vody (na 100 g těstoviny cca 1 l vody).
  2. Jakmile voda začne vařit, osolíme ji a vsypeme těstoviny.
  3. Hrnec přikryjeme pokličkou, aby přišly co nejrychleji opět k varu.
  4. Jakmile vřou, pokličku dáme pryč, promícháme je a ztlumíme plamen.
  5. Za občasného promíchání vaříme po dobu uvedenou na obalu daných těstovin (ochutnáme, jestli jsou již hotové).
  6. Scedíme přes síto a propláchneme studenou vodou (zastaví se proces vaření a těstoviny už nebudou měknout).
  7. Přidáme k nim trochu olivového oleje, aby se neslepily.

Jak dlouho těstoviny vařit?
Délku vaření těstovin přizpůsobte informacím na obalu. Pokud je uvedena doba přípravy 9–11 minut, budou po 9 minutách vaření těstoviny „al dente“ („na skus“). Čím bude doba vaření delší, tím budou měkčí.
– Pokud teprve dokončujeme omáčku nebo zeleninu, se kterou chceme těstoviny podávat, můžeme těstoviny slít o minutku dřív (nebo al dente) a není třeba je proplachovat studenou vodou, protože ještě „dojdou“.

Tip: Pokud vaříme bezlepkové těstoviny, je vhodné dát ještě více vody a kapku oleje již při vaření, aby se neslepily. Slíváme je dříve, než jsou hotové (tj. „al dente“) a neproplachujeme je studenou vodou, ale necháme je v sítku ještě dojít spolu s kapkou oleje.

 

Vaření dle JJ je zábava a rychlovka a navíc s dobrým pocitem
Spenito: Klasické konvenční vaření mně v poslední době přestávalo...
Anna: Objevila jsem vás díky České televizi
Anna: Dobrý den, jsem na těchto stránkách poprvé díky...
Díky kurzu již chápu souvislosti
Ilona: Jsem šťastná, že jsem si váš kurz koupila....
Lituji, že jsem vás neobjevila dřív. Měníte můj život k lepšímu
Eva: Jsem s vámi moc ráda! Měníte mi život...
S každým jídlem si říkám: „Tohle je TOP“
Eva: S každým dalším jídlem si říkám "tak tohle je...
Díky vám jsem se odnaučila pít kávu a vůbec mi nechybí
Pzajickova: Dobrý den, já jsem se s vámi holky...
Každý nový článek je obrovským přínosem
Martina: Díky moc za celý "seriál" o cestování, který...
Hubnutí jde samo
Iva1: Dobrý den, pořád se bavím a pořád hubnu,...
Nemusím brát léky, bez kterých už jsem nemohla fungovat. Po 2 měsících. (Kája)
Kaja: Ja som skúsila zo zdravotných dôvodov (niektoré aj vážnejšie)...
Vyčistilo se nám nejen tělo, ale i mozek (Inesinka)
Inesinka: Když si vzpomenu, jak jsme s manželem před...
Vaše stránky mě nadchly
Agatha: Vaše stránky mě nadchly a hodně inspirovaly. Už...
Som plná energie (Viera)
Viera: Jedlo mi veľmi chutí, som plná energie, je...
Za 6 dní v kurzu Hubnutí do plavek má dole 1,5 kg a 4 cm v pase!
Dagmar: Jsem 6.den v kurzu Hubneme do plavek a...
Nepřestává mě fascinovat, co dokáže ranní polévka (Eva)
Eva: Vím, že už na to taky většina lidí...
Kamarádka jde do toho se mnou (Růžena)
Růžena: Ahoj mlsné hubičky ( jako já :-) )...