Univerzální a rychlé těsto, které se dá použít buď jako bramboráky, nebo jako tortily či tacos dle toho, čím ho ochutíte a co do něj zabalíte. Není třeba do něj dávat žádnou mouku z obilí. Navíc je plné vlákniny, důležitých omega 3 tuků a cukety, která podporuje hubnutí a detoxikaci.
Ingredience
pro 2 porce
- 1 nastrouhaná cuketa
- 1 lžíce pomletých chia nebo lněných semínek
- 2 lžíce psyllium
- 1/4 hrnku lahůdkového droždí
- 2 lžíce mandlové mouky (nebo klidně i pohanková, kukuřičná či pšeničná)
- dochucení: sůl
- pro chuť á la „bramboráky“: 2 stroužky česneku, lžička drceného kmínu, 1 lžíce majoránky
Jak připravit vegan low carb cuketové bramboráky
- Cuketu si nastrouháme nahrubo.
- Do misky k cuketě přidáme droždí, psyllium, na mouku rozemleté lněné nebo chia semínko, sůl a mouku (pro zcela low carb dejte mandlovou, jinak můžete použít jakoukoliv jinou). Dále přidáme i rozmělněný česnek, kmín a majoránku.
- Zamícháme a necháme 5-10 minut odstát.
- Nyní máme dvě možnosti: péct v troubě nebo na pánvičce.
- Smažíme na pánvičce: lžící nabereme těsto a v ruce zformujeme placičku, vložíme na pánvičku a ještě trochu zploštíme pomocí obracečky nebo lžíce. Smažíme na suché (v případě dobré pánvičky) nebo na olejem vymazané pánvičce na středním plameni. Po cca 3 minutách otočíme a propečeme dozlatova na druhé straně.
- Pečeme v troubě: zapneme si troubu na 180°C a lžící si nabereme těsto, zformujeme placičku, kterou vložíme na pečící papír nebo olejem vymazaný plech a zmáčkneme tak, aby vytvořila tenkou placičku. Pečeme 10 minut z jedné strany, pak obrátíme a pečeme 10 minut z druhé strany.
- Necháme trochu vystydnout a podáváme dle libosti (tipy s čím podávat viz níže, odstavec Praktické).
Praktické
- Těsto můžete udělat i univerzální – bez koření na bramboráky a použít jako tortilly. Nechejte pouze sůl. Pak je můžete dochutit náplní nebo pomazánkou dle libosti.
- Do tortill můžete cokoliv zabalit. Výborné jsou potřené pomazánkou, hummusem, domácím „sýrem“, s domácím „jogurtem“ nebo například naplněné syrovou, dušenou zeleninou, zbytkem rizota nebo luštěninovou směsí. V případě bramboráku i podávejte jen tak třeba s hořčicí a syrovou cibulí. Nezapomeňte k jídlu přidat i čerstvý zeleninový salát.
Obměna
- Do „bramboráků“ můžete použít jakoukoliv mouku. Pro low carb dietu využijte například mandlovou. Pokud držíte bezlepkovou dietu, pak přidejte pohankovou nebo kukuřičnou. A pokud vám nevadí lepek, bude se hodit jakákoliv jiná – celozrnná pšeničná, špaldová, žitná aj.
- Pokud chcete využít placičky pouze jako tortilly, pak vynechejte česnek, kmín a majoránku a ponechejte pouze sůl, případně pepř.
- S kořením do tortill si můžete hrát. Přidejte třeba kari koření pro indické placky, provensálské koření pro pizza chuť atp.
Děti
- Tento recept je vhodný pro děti od 2 let v případě smažení, v případě pečení od 1 roku.
„Mami, pizzu už viac nechcem.“ (Ivajanig)
Ivajanig: Strava mi veľmi chutí. Zatiaľ varím podľa Jíme...
Díky Vám jsem našla správnou cestu (Monika)
Monika: Je mi 51 let :-)...Díky Vám jsem našla...
Jak mi to jde? Parádně. (Radka)
Radka: Jak mi to jde s kurzem Vánoce jinak?...
Podzimní detox nemá chybu! Samé dobroty, které mě léčí
Pavlína M.: Již 9 měsíců jsem s Jíme Jinak...
Dějí se věci neuvěřitelné, jeden zázrak střídá druhý (Magda)
Magda: Ahoj všichni, konečně je to tady, vau... Podzimní...
Zbavila jsem se zánětu v rameni
Jitka M.:
srdečně Vás zdravím a děkuji Vám za spoustu...
Jsem veselejší a plná energie, po 5 dnech mám dole 3,7 kg (Alena)
Alena: Krásný den všem, po pěti dnech jsem měla...
Zase si tančím a zpívám (Monika)
Monika: Krásná ženo Evo 🌺 Velmi Ti děkuji za...
Vůbec mě nehoní chutě, obědy i večeře mi moc chutnají (Míša)
Míša: Dobrý den Evi, opravdu velká poklona Vašemu sestavenému...
Za 7 týdnů 10 kg dole a zmizely i chutě na sladké (Zdenka)
Zdenka: Dobrý den, musím se s vámi podělit o...
Věřím, že to půjde (Olga)
Olga: Zdravím a připojuji se ke všem, co děkují,...
Nejsem už nafouklá, nemám ani pálení žáhy a śhodila jsem 6 kg v 62 letech
Dana P.: vaše stránky jsem začala sledovat již koncem...
Této cesty dle JJ se budu držet už navždy!
Luci88: Chtěla bych poděkovat za báječný kurz. Moc jsem...
Jsem pyšná, že jím jinak
Ivkanecasova: Dobrý den, super video, moc děkuji :-). Před...
Mám víc energie a čistší hlavu
Neli: S úklidy řádím od úterka, pěkně využívám dynamickou...
Funguje to: po celou zimu jsme fit!
Eva: Chci moc poděkovat za stránky. Momentálně jsem si...
Testo mam suche, mohu pridat vejce?
Dobrý den, čím nahradit psylium?
Dobrý den, pokud nedrzite striktní low carb, tak dejte bezlepkovou nebo lusteninovou mouku.
Velká mňamka! Dělala jsem dvojnásobné množství. Polovinu jsem pekla v troubě, polovinu jsem osmažila a tu jsme měli k večeři se zbytkem cizrnové pomazánky + pražené slunečnicové semínko, salátkem a kvašenou a pařenou zeleninou. Mouku jsem dala půl napůl cizrnovou a kukuřičnou.
Díky za vyzkoušení a reference, Ivano! :-)
Recept vypadá velmi zajímavě. Chtěla bych se zeptat na to lahůdkové droždí – obecně mám na droždí zátěž, takže se mu úspěšně vyhýbám. Jaký je rozdíl mezi lahůdkovým a klasickým droždím ze zdravotního hlediska a z hlediska složení? Děkuji :-)
Martyo, na to se nazory dost ruzni. U veganu se lahudkove drozdi tesi oblibe kvuli syrove chuti, nekteri terapeuti varuji, ze jsou to kvasinky, byt umrtvene. Asi si to opatrne vyzkousejte. Ja osobne jsem za ty roky, co jime jinak, spotrebovala ciste ze zvedavosti jen par lzic. V receptech mi nechybi, dochucuji korenim, sojovkou, ume octem apod. a na spojeni pouzivam spise pohankovou mouku, kuk.skrob, vlocky apod. Nekdo na nej ale neda dopustit a ma ho na lince ?
Evi díky moc za reakci a za názor. Asi s ním budu opatrná vzhledem k naší citlivosti „na všechno“ :-) Chystám se je dělat dnes jsem k večeři, tak budou bez droždí, zahuštěné pohankovou moukou :-)
To bude jistota ?
Evi,já jsem přesně ta,co na lahůdkové droždí nedá dopustit, cpu ho kam se dá a pro jistotu jsem si dala sáček na linku, abych je nezapomněla přisypat do všeho možného! Mňaaaaam ….
Proti gustu… 😂😂😂
Vynikající,….. díky za recept.