Ingrediencepro 2 porce
- 1 hrnek uvařené cizrny
- čtvrt cukety
- 1 cibule
- 1/4 – 1/2 lžičky kurkumy
- 2 lžíce lahůdkového droždí
- 1 lžíce oleje
- sůl
- pepř
- vajíčková sůl Kala Namak
- 1-2 lžíce sojové omáčky
Jak udělat veganská míchaná vajíčka z cizrny s cuketou
- Nakrájíme si na drobné kostičky cibuli.
- Na rozehřátém oleji ji opečeme dozlatova.
- Osolíme ji.
- Vidličkou nebo rukama si rozdrolíme cizrnu tak, aby zůstaly malé kousky (můžeme použít i mixér).
- Nastrouháme si nahrubo cuketu a vymačkáme z ní šťávu.
- Na pánvičku k opečené cibulce přidáme rozdrolenou cizrnu a vymačkanou cuketu.
- Vše cca 3 minuty osmažíme.
- Ochutíme kurkumou (množství dle chuti, začněte s 1/4 lžičky, pokud máte rádi, přidejte víc), černou vajíčkovou solí, pepřem, sojovou omáčkou a lahůdkovým droždím.
- Osmažíme další 2 minuty.
- Vypneme.
- Ozdobíme nasekanou pažitkou.
Obměna
- Pokud nemáte zrovna uvařenou cizrnu, můžete použít i cizrnovou mouku v množství cca 1/2 šálku cizrnové mouky na 3/4 h šálku. Postup bude ale trošku jiný. Na oleji si osmažte cibulku, osolte, přidejte vymačkanou cuketu, osmažte a poté nalijte rozmíchanou cizrnovou mouku ve vodě a nechejte bez míchání 3-5 minut prohřát. Poté promíchejte a pomocí vařečky rozdrolte na kousky. Poté ochuťte jako v 8. kroku, chvilku osmažte a vypněte.
- Místo cizrny můžete použít i rozdrolené natural bílé tofu, kterým nahradíte v původním receptu uvařenou cizrnu.
Kombinujeme
- Podávejte s kváskovým pečivem, plackami, zabalené do tortill, palačinek nebo třeba s polentovými kostkami. Nezapomeňte k “vajíčkům” přidat i misku čerstvého salátu a pár kousků kvašáků – kvašených cuket nebo okurků.
Děti
- Tento pokrm je vhodný pro děti od 2 let. Omezte ale sůl a další dochucovadla.
Komentáře
Jeste ze mame zde ty recepty, abychom na takoveto dobroty nezapominali :-)
Mnam, to je dobrotaaaaaa. Servirovali jsme jako snidanovou verzi (vyjimecne pozdeji o vikendu) se zampiony a tenounce nakrajenou pecenou repou a moc nam to pripomelo hotelove snidane na dovolene :-).