Návod na jarní polévku – chutnou a léčivou

Z procházky jarní přírodou si domů přineste různé bylinky. Je to jedna z nejjednodušších cest, jak zařadit léčivé rostliny do našeho života, doslova spojení příjemného s užitečným. Bylinky vám prokáží neocenitelnou službu – dodají vašemu tělu vitaminy, minerály a další užitečné látky, čímž vám pomohou předejít jarní únavě, posílí imunitu, dodají energii a navíc si skvěle pochutnáte.

Polévka s tradicí

Velikonoce jsou oslavou jara a pojí se s nimi spoustu tradic. Na Zelený čtvrtek bylo zvykem jíst něco zeleného, nejčastěji to byla zelená polévka z jarních bylinek. Vařila se po celé velikonoční období, „dokud rostlo mladé zelené“. Jarní polévku doporučovala i věhlasná kuchařka Magdalena Dobromila Rettigová. Možná nezůstanete jen u polévky a na vašem stole se objeví i velikonoční nádivka, kopřivový špenát, svěží pampeliškový salát nebo aromatický sedmikráskový med nebo kapary či fialkový sirup. Jaro budiž pochváleno!

Jarní polévka krok za krokem

Ingredience:

3 hrsti jarních zelených bylinek (kopřiva, popenec, řebříček, fialkové či jahodové listy, bršlice kozí noha, podběl…)
1 menší cibule
1,25 l zeleninového vývaru (vody)
1 lžíce kvalitního oleje
1-2 stroužky česneku
100 ml sójové smetany
mletý bílý pepř
sůl
pažitka, petrželka, řeřicha, libeček a cibulová nať na ozdobení

Postup:

Bylinky důkladně opláchneme, zbavíme případných tuhých stonků a nasekáme je nadrobno.
Do hrnec nalijeme olej, přidáme na drobno pokrájenou cibuli, bylinky, krátce osmahneme a zalijeme zeleninovým vývarem.
Přivedeme k varu a 10 – 15 minut povaříme. Mezitím jemně pokrájíme pažitku, petrželku, libeček a cibulovou nať.
Do povařené polévky přidáme prolisovaný česnek, přilijeme sójovou smetanu, prohřejeme, ale už nevaříme. Polévku tyčovým mixérem rozmixujeme, podle chuti osolíme a okořeníme.
Do hotové polévky přidáme pokrájené bylinky.

Skvělé rady navíc:

Pokud nemáme po ruce zeleninový vývar, snadno si ho připravíme ze zeleniny (kousek mrkve, celeru a petržele, list kapusty), kterou asi 15 povaříme.
Polévku zahustíme hrstí vloček, které uvaříme v polévce a rozmixujeme.
Hotovou polévku můžeme dochutit špetkou muškátového květu, majoránkou nebo kmínem.

Jarní polévku lze připravit i v dalších chutných variantách:

Jarní polévka s tofu
Jarní polévka s hlívou a tuřínem

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !

Jarmila

Zaměřuji se na zdravý životní styl, výživu a kvalitu potravin. Také se věnuji zdravotní problematice a alternativním metodám léčby. Jsem autorkou řady knih, které se zabývají tím, jak zdravě a spokojeně žít.

1 člověk už poděkoval za článek. Oceňte práci autora také.