Máte velkou úrodu jahod? Co si udělat luxusní krémový dortík, kde jsou jahody uvnitř i na vrchu.

Ingredience
pro formu s průměrem 25 cm

korpus

  • 150 g mandlí
  • 150 g datlí
  • 150 g kokosu v bio kvalitě

prostřední vrstva – krémová

  • 2 bílé tofu
  • půl deci jablečného koncentrátu+1,5 deci vody nebo 2 dcl jablečného moštu
  • 4 datle
  • 100 g mandlí
  • 100 g vlašských ořechů
  • špetka soli
  • 2 vrchovaté lžíce práškového agaru
  • 350 g jahod
  • 2-3 lžíce rýžového sirupu (pokud bude potřeba)

horní vrstva – želé

  • 2 zarovnané lžičky agaru
  • půl litru vody
  • 2 polévkové lžíce jablečného koncentrátu
  • 150 g jahod

Jak připravit nepečený jahodový dort

  1. Namočíme 100 g mandlí, 100 g vlašských ořechů a 4 datle, které budeme potřebovat na prostřední vrstvu. Namočit je můžeme na hodinu, ale klidně i přes noc.
  2. Začneme korpusem. Tam budeme potřebovat suché nenamočené mandle a datle. Rozmixujeme společně 150 g mandlí a 150 g datlí na jemno.
  3. Do výkonného mixéru dáme 150 g kokosu v bio kvalitě. Zapneme ho naplno a mixujeme tak dlouho, dokud se z něj nestane kokosové máslo. Pokud připravujeme v Nutramilku, máme to velmi jednoduché. Jinak je potřeba mixování občas přerušit a stěrkou setřít kokos ze stěn mixéru a znovu zapnout. Bio kvalita je důležitá, protože z běžného kokosu to nepůjde udělat.
  4. Ke kokosovému máslu přidáme rozmixované mandle a datle a společně promixujeme.
  5. Hmotu přendáme do dortové formy a pomocí dlaní upěchujeme na dno a korpus máme hotový.
  6. Pokračujeme prostřední vrstvou. Dva balíčky bílého přírodního tofu nakrájíme na větší kostky a dáme vařit do hrnce, přidáme půl deci jablečného koncentrátu a vodu (nebo jablečný mošt) a přidáme špetku soli. Vaříme asi 10 minut.
  7. Slijeme vodu z namočených mandlí, vlašských ořechů a datlí a dáme do mixéru.
  8. Přidáme tofu včetně vody, ve které se vařilo, jahody, 2 vrchovaté lžíce práškového agaru a rozmixujeme.
  9. Hmotu minutu povaříme, aby se aktivoval agar. Ochutnáme, zda je to dost sladké (záleží, jaké jsou jahody), pokud by to bylo málo, přidáme rýžový sirup.
  10. Hmotu nalijeme na korpus a pustíme se do poslední želé vrstvy.
  11. Umyjeme zbytek jahod a poklademe s nimi rovnoměrně prostřední vrstvu.
  12. Do půl litru vody dáme 2 lžíce jablečného koncentrátu a 2 zarovnané lžičky agaru. Společně minutu povaříme a pomocí naběračky opatrně nalijeme na jahody. Snažte se polít každou vyčnívající jahodu, déle pak vydrží. Agarová vrstva v lednici ztuhne na želé.
  13. Dort necháme ztuhnout v lednici alespoň 5 hodin, ideálně přes noc.

Praktické

  • Místo vody a ovocného koncentrátu můžete použít jablečný mošt, pak už nepotřebujete ovocný koncentrát.
  • Nečekejte, že po přidání agaru začne voda houstnout. Vše bude velmi tekuté, dokud to zcela nevychladne.
  • Místo kokosového másla můžete použít i jiné hotové máslo, třeba mandlové nebo ořechové.

Obměna

  • Místo jahod můžete použít jiné ovoce, skvělé jsou borůvky nebo rybíz, ten je ale potřeba více osladit.

Děti

  • Tento dort mohou děti asi od 1,5 roku. Pokud jedí konvenčně, tak mnohem dřív.

Úklid podle vás je super: kuchyň takový vítr dlouho nezažila

Radka: Jsem nadšená ze spousty skvělých receptů a rad....

6 kg dole a snížené dávky léků na štítnou žlázu (Zdenka)

Zdenka: Mám za sebou Podzimní detox a od prosince...

Cítím se skvěle a moje tělo nasává živiny

Iva: Dobrý den, jsem velice překvapena! Moje tělo reaguje...

I sestřička v nemocnici si všimla, že jím zdravě

Bartoanaovj: Evi, Helčo, děkuji za práci kterou děláte. I...

I v 67 letech lze jíst zdravě!

Zachoptik: Dobrý den, 14 dní je za mnou. Je...

Prva pochvala (dalsie celkom urcite budu nasledovat)

Anička: Dobry den, pred par dnami som objavila vasu stranku...

Úžasně zpracovaný kurz do naprostých deitalů

Ilona L.: Evi, váš kurz byl naprosto úžasný. Zpracovaný...

Prožívám teď zářící období (Kattynka)

Kattynka: Momentálně se nacházím v jiné životní rovině -...

Nevěřila jsem, že jídlo může být tak chutné

Holajna: Dnes jsem uvařila první jídlo. Všechno bylo vynikající....

Mojí největší motivací je zdraví (Věra)

Věra: Ahojte všichni, mám za sebou první den a...

Po zvážení jsem se nestačila divit!

Eva: První týden jsem nedržela půst, byli jsme na...

Za 14 dnů jsem shodila 3 kg a 5 cm v pase (Lenka)

Lenka: Dobrý den Evo, absolvovala jsem právě kurz Hubněte...

Zamilovala jsem se do česnekové pomazánky

Vendtechman: Prave jsem se zamilovala do dnesni cesnekove pomazánky...

Jídlo je chutné, syté, svačiny nepotřebuji (Olga)

Olga: Dobrý den, s vařením žádný problém nemám, naopak...

Zachránili jste mi zdraví

Veronika: Adventní půst nevyšel aneb jak se to nemá...
  1. Jeste dotaz ke kokosu: ja koupila hotove kokosove Maslo, ktere je ale velmi drahe. Myslite koupit Kokos bio v susene forme nebo koupit kokosovy orech a hmotu rozmixovat na Maslo? Diky

    • Z ořechu kokosové máslo neuděláte. Nejlepší je sušený kokos v bio kvalitě, ten není tak vyždímaný jako běžný, má v sobě dost tuku, aby se kokosové máslo udělalo.

    • Jablečný koncentrát je šťáva z jablek, někdy i z hrušek (či jiné ovoce), která se vaří tak dlouho, dokud se většina neodpaří a nezhoustne. Pak je sladká a hustá. Místo jablečného koncentrátu můžete v tomto receptu použít i jablečný mošt, ale už ho neřeďte vodou.

    • Já ho dělala z loupaných, blanšírovaných mandlí. Před použitím na sucho určitě není potřeba je loupat. Před namočením bych je asi oloupala, nevím jak moc nabobtná pak ta slupka.

  2. Výborný!! S těstem se skvěle dělá, akorát chudák dortík nevydržel přes noc a padl k pozdější večeři :-D Helčo, opravdu veeelmi luxusní dortík, díky moc za inspiraci :)

  3. Tak jsme měli dnes ke svačině, mňam. Akorát od segry jsem si vyslechla, že nemám dávat dětem tofu, že je z GMO sóje, že jim mám dát bio mléko… Tak jsem ji patřičně odpověděla, jak je mléko zdravé….

    • Lentilko, když koupíte v bio kvalitě, nemůže být GMO, navíc u nás je zatím GMO v potravinách zakázáno a v pár vyjímečných případech musí být jasně uvedeno na obalu. Naštěstí v tomhle nejsme jako v Americe.

        • Nesmí, a kdyby něco ano, musí to být jasně označeno. Bio tofu koupíte ve zdravých výživách nebo v eshopech se zdravou výživou. Některé s námi spolupracují a vy jako člen máte výraznou slevu, když je s nimi akce. Například Danfood, 2.kukurice, Country Life. Ale jsou i jiné. Já beru pravidelně od Sunfoodu.

  4. Měla jsem tu čest ochutnat! S manželem jsme se o kus dortu málem porvali a dětem jsme nedali :-)

    • To je pravda, chudáci děti! Přivezla jsem nepovedený pokud o mandlové sušenky a ony je snědly během chvilky :-).

      • U nás se jen tak něco nezkazí :-) Navíc ty sušenky nebyly špatné, když se namočily do melty, docela to šlo. Doufám, že nám holky dlouho vydrží takhle nenáročné :-))) A příště zase přivez nějaké pokusy :-))))

  5. Zobrazit všech 20 komentářů

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekKonec nudným salátům (Jaroslav)
Další článekFestival Miluj svůj život – vstupenka zdarma (Plzeň 4.-5.7.2020)