Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Místo masa

Seitan s čínským zelím, brokolicí, shiitake a černuchou

Uvařeno

sezóna jaro

Rychlé jídlo, které je za pár minut na stole. Chuťově naprosto perfektní kombinace zeleniny, seitanu a houbiček shiitake s kořením. Houby shiitake dodají pátou chuť umami a látka lentinan nás chrání před infekčními chorobami. Navíc takto chutně sníme i vitamíny B a D.

Ingredience

pro 4 porce

1 balíček seitanu natural (cca 280 g)
1 cibule
1/3 brokolice
kousek čínského zelí
4 velké shiitake (sušené nebo čerstvé)
1 lžíce oleje
špetka soli
2 lžíce sójové omáčky
1 lžička mleté sladké papriky
1 lžička černuchy
1/2 lžičky kurkumy
trochu vody na podlití

Nemusí pršet, stačí když kape…

Nabitých 5 dní v krásném prostředí Orlických hor v originálních apartmánech s báječnými lidmi, dobrým jídlem ...

Jak uvařit seitan s brokolicí, čínským zelím a houbami shiitake

Sušené shiitake musíme předem namočit – alespoň 30 minut nechat přiklopené v lednici, čerstvé nenamáčíme.
Očistíme a nakrájíme zeleninu – cibuli na měsíčky, brokolici na růžičky, zelí na proužky. Seitan na kostky a shiitake na proužky.
Ve woku orestujeme na troše oleje cibuli se solí a černuchou.
Po chvíli přidáme ostatní zeleninu, houby shiitake, seitan, sójovou omáčku a koření.
Společně restujeme několik minut.
Podlijeme troškou vody (nebo vodou z namáčení houbiček shiitake) a restujeme za občasného prohazování do změknutí zeleniny. cca 10 minut. Pokud chceme brokolici a zelí měkčí, tak můžeme přiklopit pokličkou a podusit pár minut, aby byla zelenina měkčí.

DETOX SADA NA PODZIM
Jak se zbavit únavy, vyhnout rýmám a na podzim neztloustnout.
Stáhni si ZDARMA

Praktické

Sušené shiitake jsou tužší, což nám vyhovuje. Pokud jsou na vás příliš tuhé, uvařte je předem a do jídla dejte už povařené.
Zeleninu chceme křupavou, proto restujeme zprudka na minimu vody a mícháme, aby se nespálila.
Pro bezlepkovou variantu můžete místo seitanu můžete použít domácí bezlepkový seitan, tofu nebo tempeh. Sójovou omáčku použijte tamari.
Pro verzi bez sóji použijeme hrachovou omáčku místo sójové nebo více osolíme na začátku.

Obměna

Koření můžete použít jiné oblíbené, přidat můžete česnek.
Houby shiitake můžete nahradit jinými houbami, sušenými i čerstvými. Skvělé jsou žampiony. Kdo nemá rád houby, může je vynechat.
Černuchu můžete vynechat nebo místo ní dát kmín. Je hodně aromatická, ne každý ji má rád. Pokud s ní nemáte zkušenosti, dejte jen půl lžičky.
Zeleninu volíme podle aktuálních zásob.

Děti

Takto upravený pokrm je vhodný pro děti cca od 2 let. Menším dětem ubíráme koření, tuk a sůl. Miminkům nedáváme seitan.

PS: Stále jen občas něco zkoušíš uvařit?

Co se do toho pustit pořádně a vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme kurz Podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o tebe 8 týdnů pečovat a podporovat tě na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky pro detox.

Eva

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

15 lidí už poděkovalo za článek.