Ingredience
pro 4 porce
- 1 balíček seitanu natural (cca 280 g)
- 1 cibule
- 1/3 brokolice
- kousek čínského zelí
- 4 velké shiitake (sušené nebo čerstvé)
- 1 lžíce oleje
- špetka soli
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 lžička černuchy
- 1/2 lžičky kurkumy
- trochu vody na podlití
Jak uvařit seitan s brokolicí, čínským zelím a houbami shiitake
- Sušené shiitake musíme předem namočit – alespoň 30 minut nechat přiklopené v lednici, čerstvé nenamáčíme.
- Očistíme a nakrájíme zeleninu – cibuli na měsíčky, brokolici na růžičky, zelí na proužky. Seitan na kostky a shiitake na proužky.
- Ve woku orestujeme na troše oleje cibuli se solí a černuchou.
- Po chvíli přidáme ostatní zeleninu, houby shiitake, seitan, sójovou omáčku a koření.
- Společně restujeme několik minut.
- Podlijeme troškou vody (nebo vodou z namáčení houbiček shiitake) a restujeme za občasného prohazování do změknutí zeleniny. cca 10 minut. Pokud chceme brokolici a zelí měkčí, tak můžeme přiklopit pokličkou a podusit pár minut, aby byla zelenina měkčí.
Praktické
- Sušené shiitake jsou tužší, což nám vyhovuje. Pokud jsou na vás příliš tuhé, uvařte je předem a do jídla dejte už povařené.
- Zeleninu chceme křupavou, proto restujeme zprudka na minimu vody a mícháme, aby se nespálila.
- Pro bezlepkovou variantu můžete místo seitanu můžete použít domácí bezlepkový seitan, tofu nebo tempeh. Sójovou omáčku použijte tamari.
- Pro verzi bez sóji použijeme hrachovou omáčku místo sójové nebo více osolíme na začátku.
Obměna
- Koření můžete použít jiné oblíbené, přidat můžete česnek.
- Houby shiitake můžete nahradit jinými houbami, sušenými i čerstvými. Skvělé jsou žampiony. Kdo nemá rád houby, může je vynechat.
- Černuchu můžete vynechat nebo místo ní dát kmín. Je hodně aromatická, ne každý ji má rád. Pokud s ní nemáte zkušenosti, dejte jen půl lžičky.
- Zeleninu volíme podle aktuálních zásob.
Děti
- Takto upravený pokrm je vhodný pro děti cca od 2 let. Menším dětem ubíráme koření, tuk a sůl. Miminkům nedáváme seitan.
🌱 PS: Pořád jen prohlížíš zdravé recepty?
Pojď je zkusit uvařit! Uprav jídelníček a probuď svou energii. Uvidíš, že i na jaře se můžeš cítit skvěle! Naskoč do jarní očisty! Zjistit více
Komentáře
Uvařeno👍
Ahojky, začala jsem s polévkou Seitan,tak jsem to zkusila,ale nedala jsem černuchu-(prosím kde koupit),trochu jsem zaměnila seitan.Tak jsem to uvařila dá se to jíst,
Pozvala jsem vnučku,tak nevím co na to řekne.Výborný srozumitelný návod ,děkuji i za vysvětlení záměn.Dobře se mi vařilo.