Tento recept je z jimejinak.cz, kde najdete tisíce zdravých receptů, videa a online kurzy vaření.
Seitan s čínským zelím, brokolicí, shiitake a černuchou
Přidat do
Zadejte název skupiny
Uvařeno
Skvělý nápad! Přidejte fotku a inspirujte ostatní.
Přetáhněte sem fotku nebo klikněte pro výběr.
sezóna jaro
Rychlé jídlo, které je za pár minut na stole. Chuťově naprosto perfektní kombinace zeleniny, seitanu a houbiček shiitake s kořením. Houby shiitake dodají pátou chuť umami a látka lentinan nás chrání před infekčními chorobami. Navíc takto chutně sníme i vitamíny B a D.
Díky změně stravy se mi podařilo shodit zatím 20 kg a můj dříve vysoký krevní tlak se vrátil na normální hodnotu. A p...
Ingredience
pro 4 porce
1 balíček seitanu natural (cca 280 g)
1 cibule
1/3 brokolice
kousek čínského zelí
4 velké shiitake (sušené nebo čerstvé)
1 lžíce oleje
špetka soli
2 lžíce sójové omáčky
1 lžička mleté sladké papriky
1 lžička černuchy
1/2 lžičky kurkumy
trochu vody na podlití
Jak uvařit seitan s brokolicí, čínským zelím a houbami shiitake
Sušené shiitake musíme předem namočit – alespoň 30 minut nechat přiklopené v lednici, čerstvé nenamáčíme.
Očistíme a nakrájíme zeleninu – cibuli na měsíčky, brokolici na růžičky, zelí na proužky. Seitan na kostky a shiitake na proužky.
Ve woku orestujeme na troše oleje cibuli se solí a černuchou.
Po chvíli přidáme ostatní zeleninu, houby shiitake, seitan, sójovou omáčku a koření.
Společně restujeme několik minut.
Podlijeme troškou vody (nebo vodou z namáčení houbiček shiitake) a restujeme za občasného prohazování do změknutí zeleniny. cca 10 minut. Pokud chceme brokolici a zelí měkčí, tak můžeme přiklopit pokličkou a podusit pár minut, aby byla zelenina měkčí.
Praktické
Sušené shiitake jsou tužší, což nám vyhovuje. Pokud jsou na vás příliš tuhé, uvařte je předem a do jídla dejte už povařené.
Zeleninu chceme křupavou, proto restujeme zprudka na minimu vody a mícháme, aby se nespálila.
Pro bezlepkovou variantu můžete místo seitanu můžete použít domácí bezlepkový seitan, tofu nebo tempeh. Sójovou omáčku použijte tamari.
Pro verzi bez sóji použijeme hrachovou omáčku místo sójové nebo více osolíme na začátku.
Obměna
Koření můžete použít jiné oblíbené, přidat můžete česnek.
Houby shiitake můžete nahradit jinými houbami, sušenými i čerstvými. Skvělé jsou žampiony. Kdo nemá rád houby, může je vynechat.
Černuchu můžete vynechat nebo místo ní dát kmín. Je hodně aromatická, ne každý ji má rád. Pokud s ní nemáte zkušenosti, dejte jen půl lžičky.
Zeleninu volíme podle aktuálních zásob.
Děti
Takto upravený pokrm je vhodný pro děti cca od 2 let. Menším dětem ubíráme koření, tuk a sůl. Miminkům nedáváme seitan.
A co dále? Blíží se čas na jarní detox!
Pokud vám po zimě chybí energie, trápí vás únava nebo máte kila navíc, pojďte s tím něco udělat. Nenecháme vás v tom a hážeme záchranné lano! 😊 Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček i postavu a zase bude dobře.
Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh
1 člověk už poděkoval za článek. Oceňte práci autora také.
Sylvi, upřímně řečeno, já úplně nevím, co je “klasická bábovková hustota”, u mne je každé těsto trošku jiné, ale toto jsem měla, řekla bych, tak středně husté. Asi by se to klidně mohlo nazvat klasicky bábovkové…
Stačí pár ingrediencí a moc dobrý, rychlý a jednoduchý recept na světě. Takové miluji. V tomto se kombinuje moje oblíbené ingredience: špaldové kroupy, bro...
Seitanové plátky jsou velmi rychlou a chutnou součástí oběda nebo večeře. Mají je rádi děti i dospělí. Seitan je čistě rostlinný výrobek, takže nezatěžuje ...
Komentáře
Jen se zeptám, ty houby shiitake se opravdu musí máčet v lednici a přiklopené? a proč?
Aj s tofu,klasik kapustou a krúpami bol výborný a rýchly obed👍