Ingredience
pro 4 porce
- 1 balíček seitanu natural (cca 280 g)
- 1 cibule
- 1/3 brokolice
- kousek čínského zelí
- 4 velké shiitake (sušené nebo čerstvé)
- 1 lžíce oleje
- špetka soli
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 lžička černuchy
- 1/2 lžičky kurkumy
- trochu vody na podlití
Jak uvařit seitan s brokolicí, čínským zelím a houbami shiitake
- Sušené shiitake musíme předem namočit – alespoň 30 minut nechat přiklopené v lednici, čerstvé nenamáčíme.
- Očistíme a nakrájíme zeleninu – cibuli na měsíčky, brokolici na růžičky, zelí na proužky. Seitan na kostky a shiitake na proužky.
- Ve woku orestujeme na troše oleje cibuli se solí a černuchou.
- Po chvíli přidáme ostatní zeleninu, houby shiitake, seitan, sójovou omáčku a koření.
- Společně restujeme několik minut.
- Podlijeme troškou vody (nebo vodou z namáčení houbiček shiitake) a restujeme za občasného prohazování do změknutí zeleniny. cca 10 minut. Pokud chceme brokolici a zelí měkčí, tak můžeme přiklopit pokličkou a podusit pár minut, aby byla zelenina měkčí.
Praktické
- Sušené shiitake jsou tužší, což nám vyhovuje. Pokud jsou na vás příliš tuhé, uvařte je předem a do jídla dejte už povařené.
- Zeleninu chceme křupavou, proto restujeme zprudka na minimu vody a mícháme, aby se nespálila.
- Pro bezlepkovou variantu můžete místo seitanu můžete použít domácí bezlepkový seitan, tofu nebo tempeh. Sójovou omáčku použijte tamari.
- Pro verzi bez sóji použijeme hrachovou omáčku místo sójové nebo více osolíme na začátku.
Obměna
- Koření můžete použít jiné oblíbené, přidat můžete česnek.
- Houby shiitake můžete nahradit jinými houbami, sušenými i čerstvými. Skvělé jsou žampiony. Kdo nemá rád houby, může je vynechat.
- Černuchu můžete vynechat nebo místo ní dát kmín. Je hodně aromatická, ne každý ji má rád. Pokud s ní nemáte zkušenosti, dejte jen půl lžičky.
- Zeleninu volíme podle aktuálních zásob.
Děti
- Takto upravený pokrm je vhodný pro děti cca od 2 let. Menším dětem ubíráme koření, tuk a sůl. Miminkům nedáváme seitan.
PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?
Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !
Komentáře
Vynikající 😋 Měli jsme s jahlovo-ryzovou kaší ze včera. Místo čínského zelí jsem dala hlávkové 👍
Moc dobré to bylo😁. Beru seitan jako přílohu, ale přidala jsem i čirok, který jsem pracně vařila celé dopoledne a dvakrát připálila😂. Poprvé došlo i na houbičky shitake.