Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Místo masa

Seitan s čínským zelím, brokolicí, shiitake a černuchou

Uvařeno
sezóna jaro

Rychlé jídlo, které je za pár minut na stole. Chuťově naprosto perfektní kombinace zeleniny, seitanu a houbiček shiitake s kořením. Houby shiitake dodají pátou chuť umami a látka lentinan nás chrání před infekčními chorobami. Navíc takto chutně sníme i vitamíny B a D.

Ingredience
pro 4 porce
  • 1 balíček seitanu natural (cca 280 g)
  • 1 cibule
  • 1/3 brokolice
  • kousek čínského zelí
  • 4 velké shiitake (sušené nebo čerstvé)
  • 1 lžíce oleje
  • špetka soli
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžička mleté sladké papriky
  • 1 lžička černuchy
  • 1/2 lžičky kurkumy
  • trochu vody na podlití

Kvůli zdravotním potížím jsem se dostala do těžkých depresí, které jsem řešila jídlem. Postupně jsem přibírala, fyzič...

Jak uvařit seitan s brokolicí, čínským zelím a houbami shiitake

  1. Sušené shiitake musíme předem namočit – alespoň 30 minut nechat přiklopené v lednici, čerstvé nenamáčíme.
  2. Očistíme a nakrájíme zeleninu – cibuli na měsíčky, brokolici na růžičky, zelí na proužky. Seitan na kostky a  shiitake na proužky.
  3. Ve woku orestujeme na troše oleje cibuli se solí a černuchou.
  4. Po chvíli přidáme ostatní zeleninu, houby shiitake, seitan, sójovou omáčku a koření.
  5. Společně restujeme několik minut.
  6. Podlijeme troškou vody (nebo vodou z namáčení houbiček shiitake) a restujeme za občasného prohazování do změknutí zeleniny. cca 10 minut. Pokud chceme brokolici a zelí měkčí, tak můžeme přiklopit pokličkou a podusit pár minut, aby byla zelenina měkčí.

Praktické

  • Sušené shiitake jsou tužší, což nám vyhovuje. Pokud jsou na vás příliš tuhé, uvařte je předem a do jídla dejte už povařené.
  • Zeleninu chceme křupavou, proto restujeme zprudka na minimu vody a mícháme, aby se nespálila.
  • Pro bezlepkovou variantu můžete místo seitanu můžete použít domácí bezlepkový seitan, tofu nebo tempeh. Sójovou omáčku použijte tamari.
  • Pro verzi bez sóji použijeme hrachovou omáčku místo sójové nebo více osolíme na začátku.

Obměna

  • Koření můžete použít jiné oblíbené, přidat můžete česnek.
  • Houby shiitake můžete nahradit jinými houbami, sušenými i čerstvými. Skvělé jsou žampiony. Kdo nemá rád houby, může je vynechat.
  • Černuchu můžete vynechat nebo místo ní dát kmín. Je hodně aromatická, ne každý ji má rád. Pokud s ní nemáte zkušenosti, dejte jen půl lžičky.
  • Zeleninu volíme podle aktuálních zásob.

    Děti

    • Takto upravený pokrm je vhodný pro děti cca od 2 let. Menším dětem ubíráme koření, tuk a sůl. Miminkům nedáváme seitan.

    A co dále? Blíží se čas na jarní detox!

    Pokud vám po zimě chybí energie, trápí vás únava nebo máte kila navíc, pojďte s tím něco udělat. Nenecháme vás v tom a hážeme záchranné lano! 😊 Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček i postavu a zase bude dobře.

    Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

    1 člověk už poděkoval za článek. Oceňte práci autora také.

    Komentáře

    Jen se zeptám, ty houby shiitake se opravdu musí máčet v lednici a přiklopené? a proč?

    Slavomíra
    20. 2. 2022

    Aj s tofu,klasik kapustou a krúpami bol výborný a rýchly obed👍

    Ukázat další komentáře

    Mohlo by se vám líbit

    142
    70

    Videopřání Jíme Jinak 2022 – Uspořádejme si myšlenky

    Čtěte více na toho téma

    Vyzkoušejte také

    Brokolicové kari špaldotto s mungo

    Stačí pár ingrediencí a moc dobrý, rychlý a jednoduchý recept na světě. Takové miluji. V tomto se kombinuje moje oblíbené ingredience: špaldové kroupy, bro...

    Indické Casserole s mungem

    Caseroole je rychle hotové a velmi chutné. Testováno na sousedech.
    kurz
    10

    Seitan na červeno

    Červená je barva léta – šup s ní na talíř!
    kurz

    Pečené seitanové plátky

    Seitanové plátky jsou velmi rychlou a chutnou součástí oběda nebo večeře. Mají je rádi děti i dospělí. Seitan je čistě rostlinný výrobek, takže nezatěžuje ...