Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Místo masa

Seitan s čínským zelím, brokolicí, shiitake a černuchou

Uvařeno
sezóna jaro

Rychlé jídlo, které je za pár minut na stole. Chuťově naprosto perfektní kombinace zeleniny, seitanu a houbiček shiitake s kořením. Houby shiitake dodají pátou chuť umami a látka lentinan nás chrání před infekčními chorobami. Navíc takto chutně sníme i vitamíny B a D.

Ingredience
pro 4 porce
  • 1 balíček seitanu natural (cca 280 g)
  • 1 cibule
  • 1/3 brokolice
  • kousek čínského zelí
  • 4 velké shiitake (sušené nebo čerstvé)
  • 1 lžíce oleje
  • špetka soli
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžička mleté sladké papriky
  • 1 lžička černuchy
  • 1/2 lžičky kurkumy
  • trochu vody na podlití

13 rokov podnikám a s autistickou dcérou mám už 8 rokov homeschooling. V januári a februári som nevládala robiť pomal...

Jak uvařit seitan s brokolicí, čínským zelím a houbami shiitake

  1. Sušené shiitake musíme předem namočit – alespoň 30 minut nechat přiklopené v lednici, čerstvé nenamáčíme.
  2. Očistíme a nakrájíme zeleninu – cibuli na měsíčky, brokolici na růžičky, zelí na proužky. Seitan na kostky a  shiitake na proužky.
  3. Ve woku orestujeme na troše oleje cibuli se solí a černuchou.
  4. Po chvíli přidáme ostatní zeleninu, houby shiitake, seitan, sójovou omáčku a koření.
  5. Společně restujeme několik minut.
  6. Podlijeme troškou vody (nebo vodou z namáčení houbiček shiitake) a restujeme za občasného prohazování do změknutí zeleniny. cca 10 minut. Pokud chceme brokolici a zelí měkčí, tak můžeme přiklopit pokličkou a podusit pár minut, aby byla zelenina měkčí.

Praktické

  • Sušené shiitake jsou tužší, což nám vyhovuje. Pokud jsou na vás příliš tuhé, uvařte je předem a do jídla dejte už povařené.
  • Zeleninu chceme křupavou, proto restujeme zprudka na minimu vody a mícháme, aby se nespálila.
  • Pro bezlepkovou variantu můžete místo seitanu můžete použít domácí bezlepkový seitan, tofu nebo tempeh. Sójovou omáčku použijte tamari.
  • Pro verzi bez sóji použijeme hrachovou omáčku místo sójové nebo více osolíme na začátku.

Obměna

  • Koření můžete použít jiné oblíbené, přidat můžete česnek.
  • Houby shiitake můžete nahradit jinými houbami, sušenými i čerstvými. Skvělé jsou žampiony. Kdo nemá rád houby, může je vynechat.
  • Černuchu můžete vynechat nebo místo ní dát kmín. Je hodně aromatická, ne každý ji má rád. Pokud s ní nemáte zkušenosti, dejte jen půl lžičky.
  • Zeleninu volíme podle aktuálních zásob.

    Děti

    • Takto upravený pokrm je vhodný pro děti cca od 2 let. Menším dětem ubíráme koření, tuk a sůl. Miminkům nedáváme seitan.

    PS: Víte už jak na zdravé cukroví?

    My na Jíme Jinak ano! Naučíme vás chutné cukroví - bez cukru a 100% rostlinné! 💖 Mrkněte jak nahradit cukr ve vánočním pečení nebo se seznamte s perfektním plánem pečení zdravého cukroví. A myslíme i na vás, kterým dělá starosti lepek. Ochutnejte některý ze 40 receptů na bezlepkové cukroví.

    Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

    5 lidí už poděkovalo za článek.

    Komentáře

    Moc dobré to bylo😁. Beru seitan jako přílohu, ale přidala jsem i čirok, který jsem pracně vařila celé dopoledne a dvakrát připálila😂. Poprvé došlo i na houbičky shitake.

    Jen se zeptám, ty houby shiitake se opravdu musí máčet v lednici a přiklopené? a proč?

    Ukázat další komentáře

    Vyzkoušejte také

    Seitan s pórkem a kurkumou

    Potřebujete rychle udělat něco k jídlu? Něco sytého a přitom lehkého a zdravého? Hoďte na pánvičku seitan a pórek. Je to rychlovka, která všem moc chutná.

    Jarní směs s cizrnou

    Zase jedna rychlá dobrota, která se vším všudy nezabere víc jak 20 minut. Jen je potřeba mít už uvařenou cizrnu.

    Kokosové stew z mrkve, dýně a mangoldu

    Slaďounká zelenina s vůní kokosu se hodí na kaši k snídani i na večeři.

    Fazole černé oko na houbách

    Pár ingrediencí a taková dobrota! Připomíná to trochu guláš nebo něco dobrého na smetaně a na houbách. Musela jsem tyhle fazole udělat pro velký úspěch hne...

    Jarní kuskus s ředkvičkou a divokou zeleninou

    Do jarního kuskusu můžete přidat všechno, co zrovna kolem raší. V tom našem je pořádná porce kopřivy, bršlice a česnáčku. Jídlo je raz dva hotové a velmi c...

    Salát s kuskusem, fazolemi a kopřivou

    Kamarádka tomuto jídlu, které u nás ochutnala, říkala večeře pro sportovce. Rychle hotové, plné bílkovin, syté a přitom netlačí v břiše. Pro mě je to jedna...