Sladové masopustní koblížky

Jak udělat kváskové koblihy

1. Nejprve si připravíme kvásek.
2. Alespoň šest hodin předem vyndáme kvásek z lednice a vlijeme ho do velkého hrnku (mísy).
3. Přidáme 1 hrnek pšeničné mouky a cca hrnek teplé vody, aby vzniklo hustší palačinkové těsto.
4. Kvásek po šesti hodinách až zdvojnásobí svůj objem.
5. Alespoň půl hodiny předem si připravíme mísu, ve které budeme zadělávat na koláče: 1/2 hrnku pšeničné mouky a cca 1/4 litru teplé vody, aby vznikla kaše.
6. Samotné zadělávání: Odlijte si půl hrnku kvásku a odložte do lednice pro další pečení.
7. Zbylý kvásek vlijte do mísy.
8. Přidejte zhruba půl lžičky soli, citrónovou kůru a lžíci rumu nebo mirinu.

9. Promíchejte a přilijte 1 decilitr oleje a 200g sladu. Pak přidejte cca 2 hrnky pšeničné jemně mleté mouky.
10. V míse vařečkou důkladně prohněťte, případně přidávejte mouku – může být i bílá hladká či chlebová, dokud se nezačne tvořit bochánek.
11. Těsto může být řidší, než těsto na chleba. Nechte kynout na teplém místě 2 – 3 hodiny.
12. Lžící vykrajujte bochánky přímo z mísy, dávejte na pomoučněný vál, zahlaďte a uprostřed udělejte prstem ďolíček.
13. V kastrolu si ohřejte dostatečné množství oleje tak, aby vdolky plavaly.
14. Vdolky vkládejte ďolíčkem dolů a po cca 3 minutách obraťte.
15. Naplňte marmeládou.
16. No, a pak se už jen hoduje!

Praktické

• Koblihy můžeme dělat i plněné. Těsto vyválíme, vykrojíme hrnkem kolečko, naplníme marmeládou a přikryjeme dalším kolečkem. Okraje stlačíme a opět vykrojíme. Necháme chvíli nakynout a smažíme nebo pečeme v troubě.

Obměna

• Místo marmelády můžeme plnit i povidly, zdravou nutellou, zdravým marcipánem bez cukru nebo oříškovými másly.