Domů > Magazín Zrnění > Rozhovory

Tradiční česká kuchyně je umělý konstrukt – rozhovor s Martinem Francem

Ph.D. MartinFranc se věnuje dějinám stravování 18.–20. století, zejména otázkám bádání o zdravé výživě v tomto období, Působí v Masarykově ústavu a Archivu AV ČR a v Ústavu pro soudobé dějiny AV ČR. Je členem výkonného výboru International Commission for Research into European Food History. Před lety mě takříkajíc dostal svou knihou „Řasy, nebo knedlíky?“, což je odborná práce pro širší veřejnost, po jejímž přečtení jsem věděl, že jejího autora musím jednou požádat o rozhovor pro Zrnění.

Pouze pro členy programu Magazín Zrnění

Prozkoumat
Už mám členství. Něco nejde? Nápověda

Setkání 25. 9. - slavíme 15 let Jíme Jinak!Setkání 25. 9. - slavíme 15 let Jíme Jinak!Pojď se s námi potkat a pobavit! Potvrď do neděle 20.9., prosím.

PS: Slavíme 15 let! Pojď se potkat a pobavit.

Bude setkání 25. 9. v Praze. Potvrď do neděle 20.9., prosím. Zjistit více

Honza Jícha

Školením bohemista a hispanista, životními zážitky a směřováním spíše dřevorubec, spisovatel, scénárista, písničkář, gelototerapeut, cestovatel, průvodce, gymnaziální profesor, šéfredaktor Zrnění, lektor, překladatel a šťastný otec, který za vše, co je v něm dobré, vděčí kromě rodičů zejména své ženě Kláře.

Buďte první, kdo poděkuje za tento článek.

Buďte první, kdo napíše komentář

makrobiotikastravadějiny
Schovat štítky

Mohlo by se vám líbit

Blog
64
2

15 let Jíme Jinak – chceme to oslavit s vámi

Čtěte více na toto téma

klub
38
8

Strava dělá zuby

klub
9
1

Když dítě zvrací – první pomoc a následná léčba

Blog
1
1

Kdo vytáhne na setkání z Evy a Romana věci, které jste ještě neslyšeli?

176
2

Jak zužitkovat hlávkové zelí – 12 super tipů na pokrmy ze zelí

Vyzkoušejte také

2

Živý kurz vaření v Brně 22. 9. 2026

Zažij kurz, který tě naučí víc než jen vařit. Naučíš se, jak připravit vyvážené a hlavně chutné jídlo. Ukážeme ti, jak vidět věci v souvislostech a jak se ...
Hlavní jídla
63
69

Cizrna na houbách

Konečně začala skutečná houbařská sezóna. Pokud už nevíte, kam byste čerstvé hřiby přidali, vyzkoušejte cizrnu na houbách po našem. Náramná dobrota!
Blog
22

Děkujeme za vaše milé video zprávy!

Máme radost, že vás video zprávičky baví, moc za ně děkujeme! Jen jsme si posteskli, že jich není víc :-). Zatím tedy máme volňásky na setkání Jíme Jinak 2...
Hlavní jídla
11
14

Fofr fazole s knedlíkem

Máte hlad a málo času? Udělejte si tuhle extra rychlovku. Za 15 minut máte jídlo na stole a určitě si pochutnáte.
40

Seminář E-motion – In Her Body s Dorothe Trassl se slevou pro Klubáky

Pojďte poznat pozoruhodnou inteligenci ženského nervového systému. Seminář pro ženy, které touží poznat své vlastní tělo, nebo už prostě mají dost boje sam...
Krémové dezerty
5

Kakaový porridge z fritézy

Uvnitř dokonale krémový, na povrchu s křupavou kůrčičkou. Hřejivý a super energetický desert, který vás  nakopne a zároveň pohladí po duši, aniž byste muse...