Jak udělat domácí kešu máslo

Jak připravit kešu máslo

1. V Nutramilku: kešu ořechy nasypeme do přístroje, stiskneme tlačítko “butter” a nastavíme na 16 minut. Zmáčkneme start. Jakmile je máslo hotové, můžeme přemístit do skleničky, anebo ještě přidat 1-2 minuty pro krémovitější konzistenci.
2. Ve Vitamixu (blender): kešu nasypeme do blenderu a mixujeme. Během mixování děláme pauzy, aby se blender nepřehřál a pomáháme si šťouchadlem. Nejdříve se ořechy nasekají na hrubé kousky, poté na jemný prášek, dále vzniknou vlhčí hrudky (můžeme přidat olej) a nakonec hustá pasta a naposledy začne hmota řídnout a vznikne jemné máslo.

Praktické

• Nutramilk je speciální přístroj na výrobu ořechových másel a mlék (Klubáci ho mají se slevou 20 % a registrovaní uživatelé JJ se slevou 10 %). Do 5 minut vyrobí z jakýchkoliv oříšků krémové máslo.
• Pokud děláme máslo v blenderu, je vhodné přidat i lžíci oleje, aby bylo máslo hezky krémové a dobře se mixovalo. Doporučujeme mandlový nebo kokosový.
• Kešu máslo bude mít výraznější chuť, když kešu ořechy předem opražíme. Nejlépe v troubě na 180°C cca 8-10 minut (kontrolujeme, abychom je nespálili).
• Máslo uchováváme ve skleničce nejlépe v lednici. Spotřebujeme ideálně do měsíce.
• Kešu máslo se hodí k dochucení kaší, dezertů, stir-fry, dušené zeleniny, omáček, majonéz, krémů, polévek, těstovin aj.

Obměna

• Stejně můžeme udělat i máslo z jiných ořechů a semínek.
• Ořechy můžete i kombinovat. Například kešu a strouhaný kokos atp. Poměry jednotlivých ořechů závisí na vašich preferencích. Postupujte dle postupu výše, jen dejte společně do přístroje oba druhy ořechů (můžete je předem opražit).
• K máslu můžeme přidat i různá ochucovadla – špetku soli, perníkové koření, skořici, pro sladké máslo i trošku obilného nebo javorového sirupu, pro nutellovou pomazánku sladidlo a kakao nebo karob (případně i vanilku). Tyto ingredience můžeme do hotového másla zamíchat, ale lepší je ho promíchat pomocí mixéru (NutraMilku).
• Přimíchejte 2 hrsti nasekaných kešu (nejlépe opražených) a vznikne křupavé “crunchy” máslo.

Děti

• Ořechová másla jsou vhodná pro děti od 2 let.