Ingredience
pro 4 porce
- 1 cibule
- 1/4 menší kapusty
- 6 cm bílé ředkve
- 1 mrkev
- 3/4 litru zeleninového vývaru (horké vody)
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- 1/2 lžičky mleté hořčice
- 2 bobkové listy
- 1 lžíce oleje
- špetka soli
- 1 lžíce bílé miso pasty (nemusí být)
- umeocet podle chuti (nemusí být)
- posypka: petrželka
Jak udělat kapustovou polévku s daikonem a mrkví
- Dáme ohřát vývar, oloupeme cibuli, bílou ředkev, omyjeme kapustu a očistíme mrkev.
- Cibuli nakrájíme na malé kostičky, kapustu na tenké proužky, mrkev a ředkev nastrouháme na jemno.
- Na dně hrnce rozpálíme olej, přidáme na něj cibuli, sůl a krátce orestujeme.
- Přidáme kapustu, ředkev a mrkev a opět krátce společně orestujeme.
- Zalijeme vývarem, přidáme koření a na mírném ohni vaříme cca 10 – 20 minut podle stáří a tuhosti kapusty, která musí být krásně měkká.
- Odstavíme a ochutnáme. Polévka je příjemně nasládlá a chutná sama o sobě.
- Pokud chceme, tak šmrnc a více umami chuti jí dodáme, když do ní přidáme světlou miso pastu a podle chuti přidáme trošku ume octa.
- Hotovou polévku podáváme posypanou sekanou petrželkou.
Praktické
- Miso pasta polévku osolí a ume ocet je sice kyselý, ale také slaný, takže dávejte obojí raději po troškách, ať si polévku nepřesolíte.
- Toho, že je syrová ředkev pálivá, se nebojte, při vaření se ostrost ztratí a ředkev zesládne.
- Polévka je přirozeně bezlepková (nedávejte miso ječmenné, dejte rýžové, sójové, cizrnové apod.)
- Polévka je přirozeně nesójová, pokud použijete nesójovou miso pastu (cirznová, hrachová, čočková, jáhlová apod.)
Obměna
- Koření můžete vyměnit za svoje oblíbené. Někdy dávám tymián a oregáno. Přidat také můžete v chladných dnech česnek.
- Místo bílého misa můžete dát tmavé nebo miso zcela vynechat.
- Můžete také přidat více druhů zeleniny nebo zahustit vločkami, pokud chcete polévku sytější.
- Místo bílé ředkve můžete dát jakoukoli jinou ředkev či ředkvičky, místo kapusty můžete dát zelí a místo mrkve petržel nebo celer.
Děti
- Polévka je vhodná už pro nejmenší děti, pouze dětem do roka nedáváme sůl a umeocet, miso pasty jen trošku.
🌱 PS: Pořád jen prohlížíš zdravé recepty?
Pojď je zkusit uvařit! Uprav jídelníček a probuď svou energii. Uvidíš, že i na jaře se můžeš cítit skvěle! Naskoč do jarní očisty! Zjistit více
Komentáře
Mohou jíst i malé děti?
výborná❤️! vracím se k ní