Jemný hrachový krém

Jak připravit kokosový krém z hrachu a cukety

1. Cibuli oloupeme a pokrájíme na kostičky, cuketu omyjeme a i se slupkou nakrájíme na větší kostky.
2. Ve vyšším kastrolku rozpálíme olej, vložíme cibuli a osolíme. Krátce orestujeme a přidáme cuketu.
Kurz vaření v Plzni - Lenka Rojíková + Eva Cikrytová
Poslední místa na 26. 3.
Zjistit více

3. Společně chvíli restujeme a pak podlijeme vodou (jen pár lžic), přidáme oregáno a přiklopíme.
4. Vaříme cca 10 minut do změknutí cukety, na závěr přidáme vařený hrách, aby se prohřál.
5. Když je cuketa měkká, vypneme, odstavíme z plotny, přidáme podle chuti lžičku či více umeocta, kokosové mléko (tuhou i řídkou část) a rozmixujeme do hladka.

Praktické

• Pokrm je přirozeně bezlepkový a nesójový.
• Hrachový krém používáme jako teplou luštěninovou část talíře, ale stejně dobře poslouží jako pomazánka.
• Cuketu a hrách můžete dát v poměru, jaký vyhovuje vám. Čím více dáme hrachu, tím je krém lahodnější, hustější a sytější; čím více cukety, tím je jemnější, řidší a zeleninovější.
• Kokosové mléko bývá někdy hodně vodnaté, jindy velmi husté, dejte ho podle vašich preferencí. Já dávám trochu tuhé části, aby byl kokos cítit, a část tekuté, aby se mi krém dobře mixoval.
• Hrách můžete použít zelený i žlutý.
• Pokud chcete mít krém jemný jako my na fotce, použijte stolní mixér a přidejte tolik tekutiny (voda z hrachu, voda nebo kokosové mléko), aby se dal krém dobře rozmixovat.

Obměna

• Místo hrachu můžeme použít fazole, čočku či jinou luštěninu.
• Oregáno můžeme vynechat nebo obměnit za jiné bylinky podle chuti, můžeme také přidat česnek.
• Cuketu můžeme nahradit jinou zeleninou, hodí se zelí, květák, dýně apod.
• Kokosové mléko můžeme vynechat nebo nahradit jiným rostlinným mlékem či ořechovým krémem.

Děti

• Pokrm je vhodný pro děti od 2 let (nebo dříve, pokud už běžně jedí fazole a jiné velké luštěniny), ale ubereme koření, sůl a dochucovadla.