Vyznáte se v čočce? Jak a které druhy rozhodně zařadit do...
Čočka je luštěnina, která je již po tisíce let důležitou potravinou v mnoha zemích světa. U nás se jí velkozrnná čočka na Nový rok,...
Umeocet
Umeocet je skvělý pomocník v kuchyni. Pokrm nejen okyselí, ale také osolí a navíc má mnoho zdravotních benefitů.
Bob koňský nebo-li Fava fazole – jedna z nejstarších luštěnin. Znáte...
Slyšeli jste už někdy slovo fava a nevěděli jste, o co se jedná? Tak čtěte pozorně, protože bob koňský (obecný), jak se mu také...
Bezinky – plody bezu v kuchyni
Víte, co všechno se dá doma připravit z bezinek? Právě dozrávají, tak nepromarněte skvělou příležitost si připravit chutné dobroty a zásobit se silnou přírodní...
Pickles aneb fermentovaná zelenina – co je to?
Kvašená zelenina je jednoduchý, rychlý a chutný způsob konzervace. Má mnoho živin, enzymů, vitamínů, minerálů a dokáže v našem těle skoro zázraky.
Zelenina – co musíte vědět
Zelenina by měla být součástí každého jídelníčku. A je jedno, jaký člověk vyznává stravovací styl - zelenina by v něm měla mít vždy pevné...
Slovníček zdravé výživy. Odteď už budete vědět, o co jde!
Zdravá výživa je plná cizích a záhadných slov. Víte co znamená třeba kimpira, congee, gomasio, kuzu nebo mochi? Připravili jsme pro vás podrobný slovníček...
Vlčí mák v kuchyni – 4 tipy kam s ním
Červené květy vlčího máku jsou potěšením pro oko právě v těchto dnech. Jejich křehounké květy záři na tenkých stoncích do daleka jako praporky ohlašující...
Květy černého bezu v kuchyni: 6 tipů, jak je využít!
Bezinky už kvetou. Krásně voní a jsou léčivé. Pokud kolem nich chodíte, líbí se vám jejich květy a nevíte, co s nimi. Pojďte se...
Plevel – první jarní zelenina
Sobotní obchůzka po okolí odhalila nový zdroj čerstvé jarní zeleniny. Je zdarma, je v bio kvalitě, plná potřebných živin a energie, roste všude okolo. Stačí si...
Jak využít první jarní rostlinky
Jaro je už tady a nabízí nám zdarma spoustu divokých jarních bylinek a rostlinek, které můžete využít doma k tvorbě výtečných receptů a pokrmů....
Zázračná kopřiva
Zlobíme se, když nás popálí, ale neuvědomujeme si, kolik léčivé moci v sobě skrývá. Kopřiva čistí krev, podporuje tvorbu mléka při kojení, léčí záněty...
6 nejlepších druhů rýže a jak je použít
Rýže je jednou z nejdůležitějších potravin na světě. Je totiž snadno stravitelná, bohatá na energii, bílkoviny a další živiny. Taky patříte mezi ty, kteří používají...
Obilné vločky – přehled druhů, výroba a skladování
Nejlepší podoba, v jaké lze obiloviny konzumovat, je ta původní – celé zrno. Neporušené zrno se dobře skladuje a obsahuje všechny živiny. Vločky jsou...
Toto jste o medvědím česneku nevěděli
Medvědí česnek je jedna z prvních bylin, které na jaře vyrážejí a které mohou člověku po dlouhé zimě dodat energii a vitaminy. Už začíná jeho...
Fialka a maceška v kuchyni
Fialky zrovna kvetou. Možná jste je jako děti nosily mamince do vázičky. Ale víte, že jsou léčivé a že jejich květy i listy můžeme...
Lievito Madre – kvásek, který dělá neuvěřitelně nadýchaná těsta
Lievito Madre - italský kvásek, který promění vaše těsta v nadýchané pečivo jako vatička (např. tyto trdelníky). Kváskujete rádi? Pak ho určitě musíte mít!...
Tempeh – sójový hermelín
Tempehu se jinak říká "javánské maso". Oblíbený je především v Indonésii, ale už i u nás se stal známým a často používaným díky jeho...
Kukuřičná krupice a polenta
Z kukuřice se vyrábí kukuřičná krupice a její instantní forma - polenta. Polenta je rychle hotová a dají se z ní vykouzlit různé dobroty....
Kypřící prášek bez fosfátů
Víte jaký je rozdíl mezi klasickým kypřícím práškem a tou zdravější verzí bez fosfátů? A jak takový kypřící prášek používat?
Obilný slovníček – znáte všechny pojmy?
Cereální, grahamový, celozrnný, vícezrnné... krupice, lámanka, kroupy. Víte, co tyto pojmy znamenají?
Strašák jménem cukry – které jsou dobré, a které ne?
Když se nám na jazyku rozplývá náš oblíbený dezert, naše myšlenky jsou určitě na hony vzdáleny chemickým vzorcům a názvosloví. A jestli ten slastný...
Žabinec ptačinec v kuchyni
Potřebujete léčit plíce a začít konečně odkašlávat? Chcete si pojistit dostatek železa, vápníku a kyseliny listové? Podívejte se kolem, jestli nemáte výborný přírodní zdroj těchto...
Seitan: součást zdravého jídelníčku?
Seitan je jinými slovy koncentrovaný lepek vyrobený z lepkové mouky. Může být vůbec taková potravina součástí zdravého jídelníčku, když se v dnešní době lepek...
Umeboši švestičky – první pomoc nejen při nevolnosti
Umeboši švestičky jsou základní součástí přírodní lékárničky první pomoci doma, i na cestách. V akutním stavu většinou i jen kousek umebošky zajistí po pár minutách...
Tofu – sójový sýr
Tofu uzené, natural, marinované, ochucené, silken... Je jich spousta druhů. Tofu nepotřebuje žádnou nebo jen velmi krátkou přípravu a v kuchyni má opravdu univerzální...
Rostlinná mléka a smetany
Nabídka rostlinných nápojů a alternativ smetany je přeširoká. Ať už hledáte skvělou chuť, specifické nutriční vlastnosti nebo třeba produkt bez lepku, vždycky existuje výrobek,...
Oříšková a semínková másla
Oříšková a semínková másla jsou šikovné výrobky, snadno je zakomponujete do mnoha jídel jako jsou salátové zálivky nebo sladké krémy, a přitom nepotřebujete mixér.
Mořské řasy – jaké jsou jejich druhy a jak je využít...
Mořské řasy jsou právem nazývány přírodním multivitaminem. Obsahují totiž 10-20x více minerálních látek než zelenina, a to s velmi dobrou vstřebatelností. Krom toho také...
Praktický průvodce moderními přírodními sladidly
Že cukr není zdravý, to se obecně ví. Jak ho ale zdravě nahradit? Jsou lepší sladidla bez kalorií s vysokou sladivostí nebo melasa? A...
Produkty z celého zrna (těstoviny, bulgur, kuskus)
Kuskus
Jemné kuličky kuskusu jsou vlastně drobné těstoviny. Vyrábí se z krupice – nejčastěji jde o bílou pšeničnou krupici (běžný kuskus), celozrnnou pšeničnou krupici nebo celozrnnou špaldovou...
Lepkové obiloviny – pšenice, ječmen, žito a oves
Naše tradiční lepkové obiloviny - pšenice, ječmen, žito a oves. Víte, jak je připravit a k čemu je využít?
Oves bezpluchý
Oves je naše tradiční, velmi chutné a zdravé obilí. Většinou ho známe ve formě ovesných vloček.
60 tipů na zdravá dochucovadla pro vaše vaření
Lámete si hlavu, čím dochutit zdravé jídlo tak, aby nebylo mdlé, všem chutnalo a oblizovali se? Existuje velké množství zdravých dochucovadel, které vám z...
Meduňka lékařská
Meduňka lékařská je moje oblíbená bylinka. Nejenom že krásně voní, ale má uklidňující účinky na celý organismus. V době, kdy na nás působí spousty stresu...
Pupalka dvouletá – pomocník v kuchyni i v lékárničce
Královna noci, pupalka, se dá využít i přes den. Je to léčivka, krásně voní a její květy, kořen i listy se dají využívat v...
Černý bez je léčivý od květů až po kůru
Černý bez je léčivý od hlavy až po paty. Každá jeho část nám pomůže s něčím jiným. Užívat ho můžete při hubnutí, migrénách, rýmě,...
Květy pažitky v kuchyni
Na zahrádkách teď zrovna kvete pažitka a hospodyňky se zlobí, že kvůli tomu skončila její sezóna. Chyba, lávky! Stonky pažitky sice pravda trochu ztuhnou,...
Quinoa (merlík chilský)
Quinoa je bezlepková pseudoobilovina, která vyniká vysokým obsahem bílkovin s komplexní skladbou aminokyselin. NASA ji dokonce zkoumá jako potravinu vhodnou pro astronauty!
Cizrna a hrách
Seznamte se s nejběžnějšími luštěninami, které používáme (čočka, fazole, cizrna, ...). Budou vám chutnat.
Miso pasta
Miso pasta patří doslova mezi zázračné potraviny. Její chuť je natolik skvělá, že pozvedne každou polévku či pokrm o několik řádů výš. Kromě toho má...
Kuzu
Kuzu pokrm zahustí a léčí
Kuzu je opravdu především lék. V Asii, odkud pochází, je dobře známé jako prostředek při nachlazení, ulevuje od bolesti hlavy a pomáhá zvládnout...
Sůl
Je některá sůl zdravější než jiná?
Sůl jistě není potravina, kterou by bylo třeba někomu představovat. Ale koluje kolem ní spousta mýtů. Pojďme tedy oprášit...
Rostlinné oleje
Díky oleji nám jídlo připadá tak nějak uspokojivější, už první pocit na jazyku je prostě lepší. Olejů máme spoustu druhů. Každý se hodí trošku na...
Karob
Karob versus kakao
Karob si v minulých letech a desetiletích vysloužil přezdívku „zdravá náhražka čokolády“, což není tak úplně fér ani vůči němu, ani...
Agar – čistě rostlinná želatina
Želírovací látka agar-agar je nenahraditelný produkt pro vegetariány a vegany a skvělý i pro kohokoli jiného. Agar bez problémů nahradí živočišnou želatinu, je přitom...
Sojové omáčky shoyu a tamari
Shoyu a tamari skvěle ochutí všechny možné druhy pokrmů. Tyto univerzální dochucovadla obsahují jen okolo 12 % soli. Pokrm nejen osolí, zvýrazní chutě, a navíc ještě dodají...
Kokosový olej
Kokosový olej je sněhově bílý tuk, který má při běžné pokojové teplotě tuhou konzistenci. Voní – jak jinak – po kokosu, i když ani to...
Semínka – sezam, dýňové, konopné, slunečnicové, lněné, chia
Sezam, dýňové, konopné, slunečnicové, lněné a chia semínko. Semínka si zaslouží mnohem víc, než sloužit jen jako posypka na pečivu nebo příležitostné mlsání. Jsou zdravá,...
Třezalka tečkovaná – zázračná bylina
Třezalka je nádherná zlatá bylinka, která se díky svým magickým účinků řadí odedávna mezi naše přední léčivky. Užívá se při nervozitě, depresích, poruchách spánku,...
Ořechy – lískové, kešu, para, makadamiové, vlašské, mandle, arašídy, tygří
Lískové, kešu, para, makadamiové, vlašské, mandle a další oříšky. Jaké jsou jejich benefity, jak s nimi pracovat, jak je namáčet, skladovat a použít.
Podběl – bylinka na kašel
Zrovna kvete žlutá bylinka, která úspěšně pomáhá s jarními kašli, při akutních zánětech horních cest dýchacích a hodí se i zevně při ekzémech a...
Jaká divoká zelenina už roste
Slibovala jsem, že zařadím mezi články i fotky, které jsem dala jen na Facebook. Přidávám k minulým úlovkům tedy i dnešní jako inspiraci, co...
Lesní pažitka neboli divoký šnytlík
Chodím na něj už řadu let a oko mám na něj tak vycvičené, že ho poznám i z auta, když jedeme pomalu někde kolem...
Řebříček na jarním talíři
Jednou z prvních čerstvých bylinek, kterou používáme v jarní kuchyni už pár dnů, je řebříček. Možná se vám zdá, že ještě neroste, protože nevidíte bílé...
Pořád ještě rostou, rozveselte s nimi talíře
I když se to nezdá, venku stále ještě roste spousta věcí, které se dají jíst. Planá zelenina je plná energie, vitamínů, naprosto čerstvá a...
Sója pod lupou: ano nebo ne?
Jsou sojové výrobky hrozbou pro naši štítnou žlázu a hormony? Mohou je jíst děti? A v jaké podobě a kolik, aby neškodily, ale pomáhaly?...
ČTĚTE TAKÉ
Jak ze stravy vytěžit maximum
Přirozená a celistvá strava je alfou a omegou. Studie...
Klíčíme cizrnu
Pokud vás na jaře klíčení chytlo a nevíte, co...
Co dokáže jídlo – přednáška a beseda s Evou Cikrytovou
Pozor změna - beseda proběhne v pátek 22.2.! Pojďte...
Tvoření – soví hnízdění a podzimní strom
Máte rádi tvoření s dětmi a nevíte jak na...
Fialkový ocet
Fialkový ocet můžeme použít v kuchyni i v koupelně....
Konečně mě přešly chutě na sladké “z nudy”
Annakrata: Pokud si dám k snídani polévku a k...
Rýže s tofu a hiziky kondimentem
Rychlovka vhodná jako lehká večeře.
Celozrnná rýže posypaná gomasiem z dýňových semínek,...
Omáčka ze zelených fazolek
Také máte najedou úrodu zelených fazolových lusků a už...
Rybí hranolky nebo filé bez ryb
Mám ráda ryby a občas si je i dám,...
Okolí to vidí (Vlaďka)
Vladčiny komentáře nás moc baví číst. Tenhle jsem ovšem...
Kukuřičná polenta se sezamem
V horkých dnech je kukuřičná polenta moje nejmilejší obilovina....
Pozvánka na prodejní výstavu Ezotera
Na výstavě Vás čekají zajímavé přednášky, bohatý doprovodný program...
Ukrajinská Kuťa
Kuťa je tradiční ukrajinské jídlo podávané jako dezert na...
Proteinový quinoa chléb (bez lepku, bez mouky, vegan)
Tento chléb obsahuje díky použitým surovinám všechny esenciální aminokyseliny...
5 jednoduchých tipů, jak jíst zdravě, a zároveň i levně
Máte omezený rozpočet? Sepsali jsme pro vás 5 praktických...
Černé olivy nejsou pravé. Toto jste o nich nevěděli
Máte rádi černé olivy? Jsou svěží, chutné, pevné, pěkně...
Lepší než doktor
Mija: Krásný den všem, chtěla bych se poprvé podělit...
Fabián je tabulkové dítě i bez masa, mléka, piškot a pribiňáků
Bára jí jinak už od dětství, jak jste si...
Jak používat obilné sirupy
Sladké pokrmy
Sirupy fungují naprosto bezchybně na ochucení sladkých pokrmů,...
3 skvělé marinády (nejen) na tofu a tempeh
Natural tofu a tempeh, ale i seitan jsou sami...
