Domů > Nepřehlédněte

Knedlíky na sto způsobu: místo klasiky zkuste zdravější alternativy

Knedlíky jsou naší českou tradiční přílohou (nejen) k dušenému zelí a omáčkám. Klasická málo výživná bílá pšeničná mouka se dá nahradit zdravějšími alternativami. A nejen to. Knedlíky se dají obohatit a ochutit různými dalšími dobrotami. Zkuste něco nového – pochutnejte si (bez obav o svou postavu) a zároveň dodejte tělu živiny!

Knedlík z celého obilí

Nejzdravější verze knedlíku je z celého vařeného obilí. Dá se dělat z vařeného ovsa, kamutu, špaldy, krup a dalších obilovin (postup výroby knedlíku z obilí). Ideální alternativa klasického houskového knedlíku k dušenému zelí, gulášům, segedínu i k omáčkám (svíčková, rajská, koprová aj.).

Kroupové knedlíky

Kmínové knedlíky jsou príma zpestření, vyzkoušejte.

Kynutý kváskový knedlík

Kynutý knedlík nemusí být pouze z bílé mouky a droždí. Zkuste to zdravěji díky celozrnné mouce a kvásku (jaký je rozdíl kvásek vs. droždí?). Tento knedlík se hodí k jakékoliv omáčce a zbytky lze využít ke zbytkové klasice – knedlík ve “vajíčku” (místo vajíčka poslouží směs hraška).

Kváskové knedlíky s kedlubnovým zelím a osmaženou cibulí s tempehem

Když vám od kdečeho zbyde trochu, tak proč to nezkombinovat.

“Bramborový” knedlík

Skvělou náhradou za brambory (nejen) v knedlících jsou batáty (proč nepoužíváme brambory?). Tyto bramborové, resp. batátové knedlíky, se hodí všude tam, kde byste jinak použili bramborové – k omáčkám i zelí.

Jáhelný knedlík

Namísto bramborových nebo houskových knedlíků mohou posloužit i tyto jáhlové knedlíky. Jáhly jsou velmi výživná obilovina, která se dříve hojně používala – zařaďme ji zpět do našich jídelníčků třeba díky těmto knedlíkům.

6
8

Jahelné knedlíky se lněným semínkem

Rychlé knedlíky zcela bez lepku. Hodí se k jakékoliv omáčce a jsou vhodné i pro malé děti.

Polentový knedlík

Další hrnkovou variantou knedlíků jsou polentové. Jsou velmi rychle připravené a hodí se nejen k omáčkám a zelí, také třeba ke špenátu a různým jídlům typu stew, gulášům, kari a dhál. Pokud nechcete dělat kulaté knedlíky, stačí polentu vylít na plech a po ztuhnutí krájet polentové kostky.

Hrnkový polentový knedlík s chia semínky

Polentový knedlík je osvědčená a naše oblíbená rychlovka. Když k němu přidáte pár lžic chia semínek, budete mít knedlík nejen puntíky, ale zase trochu jino...

Nadýchaný kukuřičný knedlík

Kromě polenty, která je rychle připravena (viz recept) se dají hrnkové knedlíky udělat i z kukuřičné krupice. Pokud do těsta na knedlíky přidáte i burizony a mišutku (extrudovanou kukuřičnou kaši), bude knedlík krásně nadýchaný.

Nadýchaný bezlepkový knedlík z kukuřičné krupice

Tento úžasný, lehounký, nadýchaný knedlík jsem vymyslela dnes při vaření oběda. Použila jsem základní recept na bezlepkový kukuřičný knedlík a odlehčila ho...

Malé knedlíčky

Kromě velkých knedlíků – šišek a hrnkových – se dají dělat i malé knedlíky ve tvaru kuliček nebo válečků. Na ně se dají použít jakékoliv zbytky uvařených obilovin, které máme v lednici a můžeme je i ochutit (např. kmín, sušené či čerstvé bylinky, divoké bylinky, kurkuma, semínka aj.). Např. kroupovo-vločkové, rýžovo-jáhlové s kmínem, nejrychlejší vločkové, rýžové se sezamem, kroupovo-rýžové s kopřivami, rýžovo-pohankové, rýžovo-jáhlovo-vločkové, rýžovo-vločkové se sezamem a měsíčkem, pohankové, čirokové, vločkové s chia semínkem aj.

Kroupovo – vločkové knedlíky

Kroupové knedlíky jsou velká lahoda a často s nimi překvapíte i ty, kteří zdravé výživě zrovna neholdují. Navíc ječmen a kroupy a krupky z něj mají posiluj...

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

2 lidi už poděkovali za článek. Oceňte práci autora také.

Buďte první, kdo napíše komentář

Mohlo by se vám líbit

12
41

Startujeme online kurz Podzimní detox

Vyzkoušejte také

3

Tradiční velikonoční menu: den po dni

Víte, co je kočičí tanec nebo šumajstr? A co se jedlo tradičně na Zelený čtvrtek? Naši předci měli na toto období přesně stanovená tradiční jídla. Po čtyři...
klub
4

Zdravý studentský jídelníček do 90 Kč za den

Osvědčený, zdravý, chutný, rychlý a hlavně levný jídelníček pro studenty či maminky, které potřebují šetřit každou korunu, ale chtějí pro sebe a svou rodin...
klub
1

Vzorový jídelníček pro sportovce

I při sportu a posilování se dá jíst bez živočišných produktů, zdravě a mít svaly, energii i zdravou menstruaci. Sdílíme ukázkový jídelníček pro všechny sp...
6
8

Jahelné knedlíky se lněným semínkem

Rychlé knedlíky zcela bez lepku. Hodí se k jakékoliv omáčce a jsou vhodné i pro malé děti.
1

Ty nejlepší švestkové dobroty jako od babičky

Začala nám švestková sezóna… Švestkové sladké plněné knedlíky, švestková povidla, koláče se švestkami, švestkové buchty a další dobroty ze švestek ja...
klub

Bezlepkový jídelníček při celiakii

Kompletní týdenní zdravý jídelníček i se svačinami zcela bez lepku (i bez laktózy a vajec). Pokud máte celiakii, anebo chcete tělu odlehčit od pečiva, lepk...