Kokosová kaše z květákové “rýže” (paleo, low-carb, vegan)

Uvařeno

bez lepku

bez cukru

sezóna podzim

Kokos a květák… Dvě hlavní ingredience této nízkosacharidové kaše. Květák v tomto receptu zcela nahradí vařenou rýži. Variabilní recept, který si můžete dochutit pokaždé jinak. Třeba á la krupicovou kaši! :-)

Ingredience

na 1 porci

hrst květáku
1/4 hrnku kokosového mléka
troška vody
špetka vanilky
špetka soli
sladidlo dle chuti
(případně strouhaný kokos nebo oříšková mouka na zahuštění)
na ozdobu: kokosové chipsy

ANNA

★★★★★

Opakovane som na Vašich stránkach, výborné je vsetko,mudre, zrozumiteľne. Idem na detox sa prihlásiť.vela úspechov.

Jak připravit low-carb kokosovou kaši

Květák v mixéru rozmixujeme na jemnou “rýži” (my nechali i pár kousků větších na ozdobu).
Přemístíme do utěrky nebo sáčku na výrobu domácího mléka a vymačkáme z rozmixovaného květáku vodu.

Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.

Chci Lehčí Vánoce

Vymačkaný květák dáme do hrnce, přilijeme kokosové mléko, trošku vody, špetku soli a vaříme na mírném plameni cca 15-25 minut, případně zahustíme (viz odstavec praktické).
Můžeme ochutit tím, co máme rádi – vanilkou, skořicí, kakaem, karobem, rostlinným máslem, kokosovým olejem, sladidlem aj.
Podáváme posypanou opraženými kokosovými chipsy.

Praktické

K vařícímu se květáku můžete přidat ještě strouhaný kokos nebo kokosovou mouku.
Pokud je na vás kaše příliš řídká, zahustěte ji strouhaným kokosem, oříškovou moukou (kokosová, mandlová aj.) nebo rozmixovanými lněnými semínky (cca 1 lžíce). Přidejte tuto ingredienci ještě v průběhu vaření.
Natural kokosové chipsy na posypání kaše nasypte na pánev a na mírném plameni prohazujte do doby, než začne kokos zlátnout. Vypněte a posypte kaši.
Kaši si můžete dát na snídani nebo jako dezert.

Obměna

Místo kokosových chipsů můžete použít i mandličky nebo kešu oříšky.
Kaši můžete také zalít místo kokosového mléka jiným rostlinným mlékem (mandlové, kešu).
Jindy zkuste rozmixovaný květák opražit na kokosovém oleji a až poté zalít mlékem. Kaše získá zase jiný rozměr! Nebo kaši po uvaření zcela rozmixovat na pyré.
Ke kaši můžete přimíchat i uvařené obiloviny (jáhly, rýže, kuskus), pokud máte rádi (ne u low-carb a paleo).

Kombinujeme

My máme nejraději tuto kaši á la krupicovou. Posypanou kakaem/karobem, zalitou rozpuštěným kokosovým olejem a oslazenou přírodním sladidlem (např. slad) nebo domácím rostlinným máslem.
Kdo by chtěl, může ji ozdobit i ovocem (čerstvým, sušeným).