Kokosová kaše z květákové “rýže” (paleo, low-carb, vegan)

Jak připravit low-carb kokosovou kaši

1. Květák v mixéru rozmixujeme na jemnou “rýži” (my nechali i pár kousků větších na ozdobu).
2. Přemístíme do utěrky nebo sáčku na výrobu domácího mléka a vymačkáme z rozmixovaného květáku vodu.

3. Vymačkaný květák dáme do hrnce, přilijeme kokosové mléko, trošku vody, špetku soli a vaříme na mírném plameni cca 15-25 minut, případně zahustíme (viz odstavec praktické).
4. Můžeme ochutit tím, co máme rádi – vanilkou, skořicí, kakaem, karobem, rostlinným máslem, kokosovým olejem, sladidlem aj.
5. Podáváme posypanou opraženými kokosovými chipsy.

Praktické

• K vařícímu se květáku můžete přidat ještě strouhaný kokos nebo kokosovou mouku.
• Pokud je na vás kaše příliš řídká, zahustěte ji strouhaným kokosem, oříškovou moukou (kokosová, mandlová aj.) nebo rozmixovanými lněnými semínky (cca 1 lžíce). Přidejte tuto ingredienci ještě v průběhu vaření.
• Natural kokosové chipsy na posypání kaše nasypte na pánev a na mírném plameni prohazujte do doby, než začne kokos zlátnout. Vypněte a posypte kaši.
• Kaši si můžete dát na snídani nebo jako dezert.

Obměna

• Místo kokosových chipsů můžete použít i mandličky nebo kešu oříšky.
• Kaši můžete také zalít místo kokosového mléka jiným rostlinným mlékem (mandlové, kešu).
• Jindy zkuste rozmixovaný květák opražit na kokosovém oleji a až poté zalít mlékem. Kaše získá zase jiný rozměr! Nebo kaši po uvaření zcela rozmixovat na pyré.
• Ke kaši můžete přimíchat i uvařené obiloviny (jáhly, rýže, kuskus), pokud máte rádi (ne u low-carb a paleo).

Kombinujeme

• My máme nejraději tuto kaši á la krupicovou. Posypanou kakaem/karobem, zalitou rozpuštěným kokosovým olejem a oslazenou přírodním sladidlem (např. slad) nebo domácím rostlinným máslem.
• Kdo by chtěl, může ji ozdobit i ovocem (čerstvým, sušeným).

Děti

• Pokrm je vhodný pro děti od 2 let.