Ingredience
4-5 porcí
- 200 g jáhel
- 280 g květáku
- 1 cibule
- 2 lžíce oleje
- 700 ml vývaru/vody/rostlinné mléko
- sůl
- na ozdobu: konopné semínko
Recept na “bramborovou” kaši z jáhel a petržele z jednoho hrnce
- Cibuli nakrájíme na malé kostičky, květák nakrájíme na kusy, jáhly propláchneme.
- V hrnci rozpálíme cibulku s větším množství soli (jáhly i květák jsou poměrně sladké, tak abychom nemuseli na konci dosolovat) pěkně dozlatova.
- Přidáme květák, jáhly a zalijeme 0,5 litrem vývaru nebo vody.
- Vaříme na mírném plameni pod pokličkou do změknutí jáhel a květáku cca 20 minut.
- Odstavíme a rozmixujeme ponorným mixérem do hladké kaše nebo nadýchaného pyré. Podle potřeby přidáme postupně zbytek vývaru/vody nebo můžeme použít pro ještě více klasické chuti rostlinné mléko.
- Pokud použijete metličky, budete mít kaši krásně nadýchanou.
Praktické
- Bramborovou kaši podáváme například s pečeným seitanem, tofu či tempehem nebo pečenou či grilovanou zeleninou.
- Můžete kaši našlehat úplně najemno nebo nechat hrubší, tomu uzpůsobte množství tekutin a intenzitu mixování. My to rádi střídáme – někdy ji jen rozmačkáme šťouchadlem, jindy je téměř řídká.
- Ráda vařím úsporně, takže kaši připravuji v jednom hrnci, ale kdo chce ještě jemnější chuť, může zvlášť uvařit jáhly, zvlášť ve vodě květák a extra orestovat cibulku. Toto všechno pak rozmixovat společně. Původně jsem dělala kaši takto, ale pak jsem došla k tomu, že mi to zabírá moc hrnců a dělám již jen tak, jak je uvedeno v postupu.
Obměna
- Pokud máme rádi, můžeme do jáhel použít kokosové mléko nebo smetanu. Získá kokosový nádech.
- Část vývaru/vody můžeme nahradit rostlinným mlékem nebo do mixování přidat lžíci mandlového másla pro zjemnění a ještě více klasické chuti.
- Občas pro změnu máme rádi, když do jáhel přidáme trošku rýžového octa nebo ume octa a například dýňový olej. Udělá to zase jinou chuť.
- Kaše sama o sobě není extra výrazná, předpokládá se, že slanější nebo výraznější bude základ a kaše jen jako příloha.
- Místo květáku se dá použít i jiná bílá zelenina – kedlubna, petržel, ředkev, celer aj. Kaše bude mít pokaždé jinou chuť.
Děti
- Kaše je vhodná pro děti od 1,5 roku, mladším solíme jemně, dětem do 1 roku vynecháme sůl a olej (cibuli dusíme na vodě).
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Komentáře
Přílohová kaše bez brambor je asi poslední věc, která čekala, až si ji oblíbím. A tak hlásím, že po téměř čtyřech letech s Jj nastal její čas 😄. Dneska jáhly+batat a chutná mi víc než ta s květákem. Rozhodně nejde očekávat chuť té bramborové, ale chutná mi moc 😋.
Tentokrát jsem se zuby nehty držela receptu, což bývá můj problém – vše “vylepšovat”… a povedlo se. Chutnalo mi moc, i 2,5leté. 😋 Což je co říct. Společně s adzuki nakypem a podušenou dýni s celerem, troškou tofunezy. 😊