Našlehaná “bramborová” kaše z jáhel. K nerozeznání od klasické!

Recept na “bramborovou” kaši z jáhel a petržele z jednoho hrnce

1. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, květák nakrájíme na kusy, jáhly propláchneme.
2. V hrnci rozpálíme cibulku s větším množství soli (jáhly i květák jsou poměrně sladké, tak abychom nemuseli na konci dosolovat) pěkně dozlatova.
3. Přidáme květák, jáhly a zalijeme 0,5 litrem vývaru nebo vody.

Jak si v zimě dobít své životní baterie?
Stáhni si z Jíme Jinak jídelníček pro regeneraci ledvin!
Stáhnout 100% ZDARMA

4. Vaříme na mírném plameni pod pokličkou do změknutí jáhel a květáku cca 20 minut.
5. Odstavíme a rozmixujeme ponorným mixérem do hladké kaše nebo nadýchaného pyré. Podle potřeby přidáme postupně zbytek vývaru/vody nebo můžeme použít pro ještě více klasické chuti rostlinné mléko.
6. Pokud použijete metličky, budete mít kaši krásně nadýchanou.

Praktické

• Bramborovou kaši podáváme například s pečeným seitanem, tofu či tempehem nebo pečenou či grilovanou zeleninou.
• Můžete kaši našlehat úplně najemno nebo nechat hrubší, tomu uzpůsobte množství tekutin a intenzitu mixování. My to rádi střídáme – někdy ji jen rozmačkáme šťouchadlem, jindy je téměř řídká.
• Ráda vařím úsporně, takže kaši připravuji v jednom hrnci, ale kdo chce ještě jemnější chuť, může zvlášť uvařit jáhly, zvlášť ve vodě květák a extra orestovat cibulku. Toto všechno pak rozmixovat společně. Původně jsem dělala kaši takto, ale pak jsem došla k tomu, že mi to zabírá moc hrnců a dělám již jen tak, jak je uvedeno v postupu.

Obměna

• Pokud máme rádi, můžeme do jáhel použít kokosové mléko nebo smetanu. Získá kokosový nádech.
• Část vývaru/vody můžeme nahradit rostlinným mlékem nebo do mixování přidat lžíci mandlového másla pro zjemnění a ještě více klasické chuti.
• Občas pro změnu máme rádi, když do jáhel přidáme trošku rýžového octa nebo ume octa a například dýňový olej. Udělá to zase jinou chuť.
• Kaše sama o sobě není extra výrazná, předpokládá se, že slanější nebo výraznější bude základ a kaše jen jako příloha.
• Místo květáku se dá použít i jiná bílá zelenina – kedlubna, petržel, ředkev, celer aj. Kaše bude mít pokaždé jinou chuť.

Děti

• Kaše je vhodná pro děti od 1,5 roku, mladším solíme jemně, dětem do 1 roku vynecháme sůl a olej (cibuli dusíme na vodě).