Ingredience
- hlíva
- půl sklenice vody
- 1 lžíce tamari
- 1 lžíce mirinu
- 1 plná lžička uzené mleté papriky
- 1 plná lžička sladké mleté papriky
- 1 lžička ječného sladu
- česnek
- olivový olej
- petrželka
- pepř
- sůl
Recept na pečenou trhanou hlívu
- Nožičky hlívy a trochu kloboučků natrhejte na dlouhé tenké pruhy.
- Pekáč vystelte pečicím papírem. Hlívu osolte, opepřete, pokapejte olivovým olejem, dobře promíchejte a rozprostřete na pekáč.
- Pečte, dokud hlíva nebude lehce křupavá.
- Tamari, mirin, slad, obě papriky a prolisovaný česnek rozmíchejte ve vodě.
- Jakmile je hlíva lehce křupavá, přidejte obsah skleničky a promíchejte. Dopečte dokud se nevypeče všechna tekutina.
- Posypejte petrželkou.
Praktické
- Nožičky nemusíte trhat, můžete i krájet. Mně se ta trhaná textura moc líbí.
- Na tento recept se hodí velké kusy hlívy.
Obměna
- Pokud máte možnost, použijte hlívu královskou, já použila hlívu ustřičnou, která měla velmi silné nožky.
- Pro bezlepkovou verzi použijte bezlepkové sladidlo (např, rýžový sirup).
- Pro verzi bez sóji použijte nesójovou tamari (např. hrachovou, pohankovou nebo cizrnovou).
Děti
- Vhodné pro větší děti.
PS: Jak jíst tak, aby ti bylo dobře?
Přidej se k 20 000 lidem, kteří už jedí jinak a spusť si kurz zdarma. Zjistit více
Komentáře
Výborný nápad, co? Je to můj oblíbený způsob jak hlívu porcovat. Dříve jsem ji krájela napříč, ale pak jsem někde viděla nějakého číňana to takhle trhat a už to nedělám jinak ;-) , natrhám a peču v troše oleje na pánvičce. (Trouba mi už nějakou dobu nejede, čekám na novou a těším se, dost mě to ve vaření omezuje.) Tyhle houby prostě miluju. Nejradši je mám s drceným kmínem, osolené nebo zakápnuté trochou sojovky (někdy i s kapičkou umeocta nebo citronové šťávy pro zvýraznění chutě) a tu a tam i se špetkou sušeného česneku. Přidávám k jídlu jako chuťovku každému jen trošku, aby vyšlo i na zítra a můžem se vždycky utlouct. (U žampionů postupuju podobně, jen je nakrájím na plátky a ty pak otáčím po jednom, takže je to větší drbačka, ale zas, ta chuť!!! I tady je to lahoda. Houby miluju, a takhle připravené obzvlášť! Mňam!