Veganská míchaná vejce se zeleninou

Jak připravit míchaná tofíčka

1. Očistíme a na drobno pokrájíme zeleninu, jen cibuli necháme na větší kousky.
2. Ve woku rozpálíme olej, vložíme cibuli, posolíme a v rukách nadrobíme tofu na maličké kousky.
3. Posypeme kmínem a kurkumou, promícháme a přidáme zbývající zeleinu.
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.
Chci Lehčí Vánoce
4. Restujeme společně pár minut, podlijeme, přiklopíme a necháme pod pokličkou podusit.
5. Po deseti minutách ověříme, zda je dýně měkká a buď vypneme nebo ještě trochu podlijeme a necháme pár minut dusit. Záleží, jak čerstvou máme dýni.
6. Hotovou směs posypeme čerstvým koriandrem.

Praktické

• Černou sůl zde používáme proto, že vůní a chutí silně připomíná vejce. Ale bez obav použijte i klasickou, která není tak aromatická, svůj úkol zde splní tofu a jeho konzistence.
• Pro verzi bez sóji použijte cizrnové tofu.

Obměna

• Koření můžete nahradit jinými oblíbenými bylinkami.
• Zeleninu vyměňte podle sezóny.

Kombinujeme

• Zeleninová směs s tofu už potřebuje jen zástupce obilí, pokud chceme dostat kompletní talíř. Přidejte proto jakékoli vařené obilí nebo zkuste směs podávat s těstovinami.

Děti

• Takto připravený pokrm je možné podat dětem od 1 roku, pokud nedáme koření a šetříme se solí.