Ingredience
Na korpus:
- 150 g datlí
- 150 g mandlí
- 25 ml vody
- špetka soli
Na kokosovou vrstvu:
- 400 ml kokosového mléka
- lžíce agaru (ne vrchovatá)
- 100 až 200 ml rýžového sirupu (podle chuti)
- špetka soli
Na ostružinovou vrstvu:
- 500 g ostružin
- 50 ml vody
- špetka soli
- lžíce agaru (ne vrchovatá)
- špetka soli
Jak připravit nepečený ovocný dortík bez cukru
- Dáme vařit kokosové mléko s agarem, sirupem a špetkou soli. Povaříme minutu a vypneme.
- Do dortové formy vložíme pečící papír.
- Rozmixujeme mandle téměř na mouku, datle rozmixujeme pak s vodou na pastu. Pokud máme výkonný mixér, můžeme datle a mandle rozmixovat naráz a na závěr přidat vodu.
- Z těstíčka, které po spojení datlí a mandlí s vodou vznikne, uděláme korpus, který namačkáme do dortové formy.
- Na korpus nalijeme kokosovou vrstvu, kterou jsme začínali a dáme vychladit, aby ztuhla.
- Pro přípravu ovocné vrstvy přivedeme v hrnci k varu vodu se špetku soli a agarem.
- Minutku povaříme a přidáme do hrnce větší část ostružin. Prohřejeme a rozmixujeme.
- Když je kokosová vrstva dostatečně tuhá, nalijeme opatrně ostružinovou.
- Vršek ozdobíme čerstvými ostružinami, které jsme nerozmixovali.
- Dáme do lednice na několik hodin ztuhnout, aby se dort dal dobře krájet.
Praktické
- Pokud nemáte silný mixér, rozmixujte si mandle a datle zvlášť. Datle předem namočte, aby šly lépe rozmixovat. Pak nebude potřeba přidávat do korpusu vodu, protože datle už budou mokré dost.
- Agar tuhne až po úplném vychlazení, nelekejte se tedy, že na korpus lijete “vodu”. Skutečně ztuhne. Můžete si to vyzkoušet tak, že dáte na talířek trochu kokosové/ostružinové vrstvy a dáte do ledničky na minutu ztuhnout. Pokud by netuhla, bude potřeba agar přidat a znovu povařit, aby se aktivoval.
Obměna
- Místo kokosového mléka můžete použít jiné rostlinné. Pokud nemáte domácí, můžete použít kupované. Výhoda kokosového je, že je hutné a chutné samo o sobě.
- Místo rýžového sirupu můžete použít slad, pokud nemáte problém s lepkem, je to zdravější alternativa, ale vrstva bude tmavší.
- Do kokosové vrstvy můžete přidat citrónovou kúru, vanilku, strouhaný kokos apod.
- Místo ostružin můžete použít jakékoli jiné ovoce, viz dezerty od Jindry (jablečno-rakytníkový dortík, jahodový dortík, nepečená bábovka a další)
Děti
- Dortík je vhodný pro děti od 1,5 roku, může se podávat i jako dort k prvním narozeninám, pokud připadají na léto.
- Pokud menším dětem dáváte běžně kupované sladkosti s cukrem, z mouky, s mlékem apod., pak jim i tento můžete dát bez obav ve stejnou dobu.
PS: Slavíme 15 let! Pojď se s námi bavit, tančit a zpívat.
Bude velká párty 25. 9. v Praze. Mrkni, co jsme nachystali. Zjistit více
Komentáře
Je boží, moc děkuju za recept! Udělala jsem ho jako rychlovku bez zdobení z jahod ještě z letní sklizně a všem moc chutnal…
Kde, prosím, dělám chybu? Jednotlivé vrstvy dortu se mi vždy při krájení rozjedou. Spodní vrstvu mám jak bláto. V příspěvcích vidím krásné dorty, jen ty moje stoji za prd 🙂 Chuťově ale skvělé!