Ingredience
2 porce
Na salát:
- 1/4 hrnku suché quinoy
- 1/4 hrnku jarní cibulky na kolečka
- 1/2 hrnku mrkve nakrájené na proužky
- 3/4 hrnku krouhaného zelí
- 1/2 hrnku cukety na kostičky
- olej
- sůl
- pepř
- troška vody
- 100 g uzeného tofu
- 1/2 lžičky garam masaly
- 1 lžíce shoyu
- 1 lžíce javorového/datlového sirupu
- hrstka pekanových ořechů
Na zálivku:
- 1 lžíce tahini
- 1 lžíce javorového sirupu
- 1 lžíce limetkové šťávy
Jak připravit salát z quinoy
- Quinou uvaříme dle návodu na obalu a necháme vystydnout.
- Pekany opražíme na suché pánvi a dáme bokem.
- Cuketu zprudka orestujeme na oleji, osolíme, opepříme a podlijeme troškou vody. Krátce podusíme a dáme bokem.
- Tofu pokrájíme na menší kostky a krátce orestujeme na oleji spolu s kořením garam masala. Poté podlijeme shoyu, přidáme javorový/datlový sirup a restujeme dokud se tekutina nevyvaří. Takto připravené tofu zatím dáme bokem.
- Do mísy dáme čerstvou zeleninu, quinou, cuketu, tofu a pekany. Smícháme ingredience na zálivku a nalijeme také do mísy. Nyní vše společně promícháme a můžeme servírovat.
Praktické
- Použitý hrnek má objem 250 ml.
- Pro verzi bez sóji použijte cizrnové tofu a hrachovou nebo pohankovou omáčku namísto sójové.
Obměna
- Zeleninu můžete libovolně obměnit dle chuti a sezóny.
- Místo shoyu můžete použít jinou sójovou omáčku.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.
Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví
3. listopadu 2026 · 15:00–20:00 · Brno Rezervovat místo
Komentáře
Výborný osvěžující salát, Zbyla mi porce od oběda, večer byl ještě lepší, zálivka se hezky rozležela.
Skvělý recept, musela jsem hned vyzkoušet, jen jsem neměla pekanové ořechy, ale i bez nich to bylo skvělé 👍😊