Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Zeleninová jídla

Quinoový salát s tahini zálivkou

Uvařeno

bez lepku

Máte rádi quinou? Připravte si z ní rychlý letní salát. Je jednoduchý na přípravu a navíc úžasně variabilní.

Ingredience

2 porce

Na salát:

1/4 hrnku suché quinoy
1/4 hrnku jarní cibulky na kolečka
1/2 hrnku mrkve nakrájené na proužky
3/4 hrnku krouhaného zelí
1/2 hrnku cukety na kostičky
olej
sůl
pepř
troška vody
100 g uzeného tofu
1/2 lžičky garam masaly
1 lžíce shoyu
1 lžíce javorového/datlového sirupu
hrstka pekanových ořechů

Na zálivku:

1 lžíce tahini
1 lžíce javorového sirupu
1 lžíce limetkové šťávy

Byla jsem brutálně unavená, bolela mě hlava a klouby. Je to pryč! (Zuzana, 33 let)

K jedálníčku Jíme Jinak ma priviedly silné bolesti hlavy, k čomu sa postupne pridali aj ťažkosti s pohybovým aparát &...

Jak připravit salát z quinoy

Quinou uvaříme dle návodu na obalu a necháme vystydnout.
Pekany opražíme na suché pánvi a dáme bokem.
Cuketu zprudka orestujeme na oleji, osolíme, opepříme a podlijeme troškou vody. Krátce podusíme a dáme bokem.
Tofu pokrájíme na menší kostky a krátce orestujeme na oleji spolu s kořením garam masala. Poté podlijeme shoyu, přidáme javorový/datlový sirup a restujeme dokud se tekutina nevyvaří. Takto připravené tofu zatím dáme bokem.
Do mísy dáme čerstvou zeleninu, quinou, cuketu, tofu a pekany. Smícháme ingredience na zálivku a nalijeme také do mísy. Nyní vše společně promícháme a můžeme servírovat.

Praktické

Použitý hrnek má objem 250 ml.
Pro verzi bez sóji použijte cizrnové tofu a hrachovou nebo pohankovou omáčku namísto sójové.

Obměna

Zeleninu můžete libovolně obměnit dle chuti a sezóny.
Místo shoyu můžete použít jinou sójovou omáčku.

Děti

Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.

PS: Zkoušíte recepty? Co se do toho pustit pořádně?

Co si 8 týdnů vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o vás 8 týdnů pečovat a podporovat vás na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky a detox.

Klára Regéci

Vaření a pečení je mojí velkou vášní a rostlinná strava mi otevřela úplně jiné a nové rozměry. Ráda experimentuji, zkouším pro mě zatím neznámé ingredience a tvořím nové recepty. Díky Jíme Jinak jsem se naučila přemýšlet o tom, jak lépe poskládat talíř, také jsem vyřadila z jídelníčku některé suroviny a nikdy jsem se necítila tak dobře, jako nyní.

8 lidí už poděkovalo za článek.