Domů > Zdravé recepty > Zelenina a saláty > Kvašená

Pickles z řepy a daikonu

Uvařeno

bez lepku

bez mléka

Červená řepa má nejvyšší obsah železa a mědi ze všech zelenin. Kvašení ji pozvedne ještě o úroveň výš. Pickles z řepy v kombinaci se zázvorem a anýzem léčí kašel, nachlazení i problémy s trávením.

Ingredience

na 1 skleničku

1 velká řepa
1/2 daikonu nebo bílé ředkve
1 jablko
1 cibule
kousek zázvoru
1 lžička anýzu
1/2 lžičky soli

Lékaři ji nedávali šanci (Libuše, 60 let)

Před třiceti lety měla dcera divný kašel. Byly jí dva roky a čekala nás drsná diagnóza – bronchiální astma. Pro...

Jak připravit kvašenou řepu s ředkví

Řepu oloupáme a nastrouháme nahrubo do mísy.
K ní nahrubo nastrouháme i daikon a najemno jablko i zázvor.
Přidáme na půlkolečka nakrájenou cibuli.
Pořádně promačkáme rukama spolu se solí a anýzem, aby zelenina pustila dostatek šťávy.
Do čisté zavařovačky nebo nádoby na pickles vrstvíme zeleninu a pořádně každou vrstvu zmáčkneme čistou rukou.
Na vrch zeleniny dáme list zelí nebo kapusty a zmáčkneme tak, aby vystoupila tekutina.
Zatížíme např. menší skleničkou, kamenem, pružinkou nebo pokud používáme speciální kvašáček, tak ho uzavřeme.
Dáme na 5-7 dní kvasit na kuchyňskou linku.
Po 5 dnech ochutnáme.

Praktické

Skladujeme v lednici.
Je třeba, aby zelenina byla po celou dobu kvašení ponořená pod tekutinou a žádná část neplavala na hladině, jinak začne plesnivět.

Obměna

Zeleninu můžete zvolit dle zásob a chuti.

Děti

Pickles je vhodné pro děti od 2. roku a s menším podílem soli.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !