Výborný, sytý a rychlý chléb plný semínek, který chutná malým i velkým. Je výborný jen tak samotný, namazaný, k polévce, jako topinka i jako krutony. Zcela bez mouky, droždí i kvásku - zvládne ho upéct opravdu každý.

Ingredience
  • 1 hrnek slunečnicových semínek
  • 2 a 1/4 hrnku ovesných vloček
  • 1/3 hrnku jáhel (quinoi/teffu)
  • 1/3 hrnku pohanky kroupa
  • 1/2 hrnku lněných semínek
  • 1/4 chia semínek
  • 30 g psyllia
  • 2 lžičky soli
  • 2 lžíce obilného sirupu nebo sladu (není nutné)
  • 1 hrnek mandlí nebo lískových oříšků
  • 2 a 3/4 hrnku vody

Jak připravit semínkový chléb

  1. Obdélníkovou pečící formu na chléb (srnčí hřbet) vyložíme pečícím papírem.
  2. Pohanku, jáhly a slunečnicová semínka nasucho opražíme na pánvi, až začnou vonět a zezlátnou.
  3. Smícháme vločky, sůl, slunečnici, jáhly, pohanku a ořechy.
  4. V jiné nádobě smícháme vodu, psyllium, chia, lněné semínko, sladidlo (pokud používáme) a necháme minutku nasáknout.
  5. Smícháme suché ingredience s mokrými a vložíme těsto do formy na pečící papír.
  6. Necháme 2-24 hodin (můžeme přes noc) zakryté pod utěrkou.
  7. Pečeme na 180°C cca 20 minut.
  8. Vytáhneme z formy a na pečícím papíře dopečeme 30-40 minut dozlatova.
  9. Necháme 2 hodiny vychladnout a poté krájíme.

Praktické

  • Chléb uchováváme zabalený v utěrce.
  • Výborný je nasucho orestovaný na pánvi, nebo v troubě (lze potřít olejem a bylinkami/česnekem).
  • Lze z něj udělat moc dobré krutony do polévky, salátu atp.
  • V případě přísné bezlepkové diety volte ovesné vločky bez lepku, anebo jiné vločky (jáhlové, pohankové aj.).

Obměna

  • Místo mandlí můžete dát jiné oříšky.
  • Semínka můžete měnit dle chuti. Výborná jsou i dýňová.
  • Pohanku a jáhly můžete vynechat (pak je třeba snížit množství vody v receptu) nebo nechat jen jedno z toho. Anebo nahradit třeba quinoou, amarantem, teffem aj.
  • Tento chléb jde udělat i ve sladké verzi – vynechte sůl (dejte jen špetku), přidejte více sladidla, sušené ovoce a místo semínek oříšky. Můžete přidat i sladké koření (skořice, perníkové), vanilku nebo kakao.

Děti

  • Chléb je vhodný pro děti od 2 let.

Mám dole 2 kg bez snažení, i když se krmím

Věrka: Chci vám poděkovat za skvělé recepty, za celý...

Jsem šťastná, že jsem členkou klubu (Nada)

Nada: Jsem šťastná, že jsem členkou klubu! Se zdravým...

Faldy na břiše jsou pryč, zálibně se dívám do zrcadla

Lucka: Tak činím nyní bilancování mé  Jarní očisty. Jelikož...

Nehoní mě „mlsná“ a nějaké kilčo je dole (Iva)

Iva: Ahoj Evi, mám za sebou 14 dní a...

S vámi je očista vždy příjemnější

Iva: Každý rok si říkám, že budu šetřit a...

Celý kurz shrnu jedním slovem: DĚKUJI

Alenka: Milá Evi, celý kurz bych shrnula jedním slovem,...

4 kg za 11 dňov bez námahy (Jana)

Jana: Ahoj, dnes mam 11. den a - 4...

Pochutnali jsme si a v bříšku máme jak v pokojíčku

Martya: No to jsme si pochutnali. Jak říkala moje...

Přerod tetičky Tsunami na tanečnici salsy pokračuje.

Evi, Helčo. Co jste mi to udělaly! Místo práce...

Óda na jara a jarní očistu (Marek)

Postit se dá i s radostí a humorem, jak...

Zakúpenie členstva sú tie najlepšie investované peniaze (Eva)

Eva: Krásny dník prajem a chcem poďakovať za všetko,...

Jde to krásně a jednoduše (Zdenka)

Zdenka: Ahoj Evi, stáhla jsem si a pročetla e-book...

Děkuji a držím palce!

Jindra: Pěkný den :) Už více než 20 let...

Vůbec mě nehoní chutě, obědy i večeře mi moc chutnají (Míša)

Míša: Dobrý den Evi, opravdu velká poklona Vašemu sestavenému...

Váš web mě stále obohacuje

Katka: Váš web mi přináší zajímavé články, obohacuje mne...
  1. Prosím vás, jak dlouho se dá uchovávat při pokojové teplotě? Dát pak raději do lednice, kde vydrží třeba déle? Děkuji. Dcera rok a 4 m také zkoušela, už je potíž, že chce to co my a nevysvětlím.. vím, že je na to ještě brzy, ale pořád lepší než bílý rohlík.. Semínka všechna měkká, úžasný recept, chlebik velmi sytý..

    • Nemám zkušenost, u nás za jeden den zmizí. Já nechávám pečivo obecně v utěrce nebo papírovém sáčku, lednice asi neuškodí, ale tam to nedávám. Určitě je to lepší než jakékoli běžné pečivo a není problém, aby jedla semínka, naopak.

      • Chléb je opravdu skvělý, dala jsem aktivní kvásek do vody, super pochoutka bez mouky! Nedala jsem sladidlo, protože jsem neměla, ale s ním to bude určitě ještě o fous lepší:-)

        • Supeeer:) můžete zkusit chlebik i nasladko – dat oříšky (méně semínek) a susene ovoce, případně i pernikove koreni nebo skorici – je taky luxusni :)

  2. Dobrý den, chci se zeptat zda nevadí když ty semínka a ořechy nejsou namočené, kvůli kyselině fytové. Děkuji

    • Dobrý den, proto je vhodne nechat cely chlebik přes noc namocit, jak se píše v receptu, anebo přidejte kvasek a nechejte přes noc kvasit.

    • Ano, to je to, co chlebik drzi pohromadě :) můžete zkusit i mleta chia, ale nevím, jestli se nebude rozpadat při krájení.

  3. Zobrazit všech 21 komentářů

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článek11 tipů, jak chytře využít přístroj Nutramilk v kuchyni včetně postupů
Další článek7. Harmonizační cvičení