Výborný, sytý a rychlý chléb plný semínek, který chutná malým i velkým. Je výborný jen tak samotný, namazaný, k polévce, jako topinka i jako krutony. Zcela bez mouky, droždí i kvásku - zvládne ho upéct opravdu každý.

Ingredience
  • 1 hrnek slunečnicových semínek
  • 2 a 1/4 hrnku ovesných vloček
  • 1/3 hrnku jáhel (quinoi/teffu)
  • 1/3 hrnku pohanky kroupa
  • 1/2 hrnku lněných semínek
  • 1/4 chia semínek
  • 30 g psyllia
  • 2 lžičky soli
  • 2 lžíce obilného sirupu nebo sladu (není nutné)
  • 1 hrnek mandlí nebo lískových oříšků
  • 2 a 3/4 hrnku vody

Jak připravit semínkový chléb

  1. Obdélníkovou pečící formu na chléb (srnčí hřbet) vyložíme pečícím papírem.
  2. Pohanku, jáhly a slunečnicová semínka nasucho opražíme na pánvi, až začnou vonět a zezlátnou.
  3. Smícháme vločky, sůl, slunečnici, jáhly, pohanku a ořechy.
  4. V jiné nádobě smícháme vodu, psyllium, chia, lněné semínko, sladidlo (pokud používáme) a necháme minutku nasáknout.
  5. Smícháme suché ingredience s mokrými a vložíme těsto do formy na pečící papír.
  6. Necháme 2-24 hodin (můžeme přes noc) zakryté pod utěrkou.
  7. Pečeme na 180°C cca 20 minut.
  8. Vytáhneme z formy a na pečícím papíře dopečeme 30-40 minut dozlatova.
  9. Necháme 2 hodiny vychladnout a poté krájíme.

Praktické

  • Chléb uchováváme zabalený v utěrce.
  • Výborný je nasucho orestovaný na pánvi, nebo v troubě (lze potřít olejem a bylinkami/česnekem).
  • Lze z něj udělat moc dobré krutony do polévky, salátu atp.
  • V případě přísné bezlepkové diety volte ovesné vločky bez lepku, anebo jiné vločky (jáhlové, pohankové aj.).

Obměna

  • Místo mandlí můžete dát jiné oříšky.
  • Semínka můžete měnit dle chuti. Výborná jsou i dýňová.
  • Pohanku a jáhly můžete vynechat (pak je třeba snížit množství vody v receptu) nebo nechat jen jedno z toho. Anebo nahradit třeba quinoou, amarantem, teffem aj.
  • Tento chléb jde udělat i ve sladké verzi – vynechte sůl (dejte jen špetku), přidejte více sladidla, sušené ovoce a místo semínek oříšky. Můžete přidat i sladké koření (skořice, perníkové), vanilku nebo kakao.

Děti

  • Chléb je vhodný pro děti od 2 let.

Hubneme do plavek online: Shoďte 5 kg za 14 dnů

Děkuji za zorganizovaný celý jídelníček v kurzu

Bezinj: Druhý týden zvládám dobře, jídlo chutná i mému...

Nákupní seznamy u receptů jsou velká pomoc

Jorebka: Mám dolů 2.5 kg. Super pocit. Děkuji za...

Mám takovou radost a takový příval energie, že si to nemohu nechat pro sebe (Jana)

Jana: Ahoj Evi, mám takovou radost a takový příval...

Jeden z nejsilnějších zážitků…

Kateřina: Milá Evi, také jsem chtěla poděkovat za celý kurz....

Méně únavy a čistší pleť (Daniela)

Daniela: Moc Vás zdravím a i já bych ráda...

Anna: Objevila jsem vás díky České televizi

Anna: Dobrý den, jsem na těchto stránkách poprvé díky...

Děkuji za cenné vychytávky a úžasnou motivaci

Annabirke S.: Ahoj Evi. O pochvalu nemáte nouzi, ale...

Cítím se mnohem líp a lehčeji (Michala)

Michala: Ahoj Evi, jsem dnes v 9. dnu kurzu...

Mladší syn chválí a chválí (Žakale)

Žakale: Před pár dny jsem si všimla, jak to...

Letošní Vánoce bez stresu (Esterka)

Esterka: Taaak... poslušně hlásím, že jen a pouze díky...

Podzimní detox nemá chybu! Samé dobroty, které mě léčí

Pavlína M.: Již 9 měsíců jsem s Jíme Jinak...

Po zvážení jsem se nestačila divit!

Eva: První týden jsem nedržela půst, byli jsme na...

Dějí se věci neuvěřitelné, jeden zázrak střídá druhý (Magda)

Magda: Ahoj všichni, konečně je to tady, vau... Podzimní...

I večer jsem plná energie. To už jsem dlouho nezažila!

Petra: Chci moc poděkovat za super kurz. Už je...

Konečně vím „ jak na to“

Marcela: Ahoj holky, Evičko, Helenko, opravdu moc pěkný kurs. Přála...

Členství v klubu JJ je cesta, jak si užít život na tomto světě

Jajabre: Klub JJ - dává mi radost z jídla,...
  1. Chlebík se moc povedl, na snídani sklidil velký úspěch. Byla k němu celerová pomazánka -nastrouhaný celer spojený skvělou kešu majonézou. Dělaly se nám boule za ušima. :) Díky za skvělý recept, přidávám mezi oblíbené.

  2. Dobrý den, chci se zeptat proč je chlebík až pro děti od 2 let. Dcera má rok a půl a chutná jí až moc. Samozřejmě dostane menší kousek.. Děkuji

    • Katko, o výživě dětí jsme natočili krátká videa, kde vysvětlujeme, jak má jídelníček dětí v prvních měsícíh a letech života vypadat, tam vše detailně vysvětlujeme a tam najdete odpověď. Mrkněte na videa pod heslem https://www.jimejinak.cz/stitky/prikrmy-2/ Ten rok a půl je tak hraniční, ono ji to nezabije, ale není to ideální. Děti na pečivo z důvodů uvedených ve videu neučíme a pečené pro ně není ideální nejlépe nic, proto to odkládáme alespoň na druhý rok života, kdy méně zatěžujeme vyvíjející se trávení dítěte, které snese ve dvou letech víc než v roce nebo roce a půl. Samozřejmě že jim to chutná 😃 Proto je potřeba jim dávat něco do ruky, dělat něco kosavého apod, viz ta videa. A samozřejmě, že tenhle chlebík je lepší než jakékoli kupované pečivo, ale ideál je bez pečiva co nejdéle.

  3. Prosím vás, jak dlouho se dá uchovávat při pokojové teplotě? Dát pak raději do lednice, kde vydrží třeba déle? Děkuji. Dcera rok a 4 m také zkoušela, už je potíž, že chce to co my a nevysvětlím.. vím, že je na to ještě brzy, ale pořád lepší než bílý rohlík.. Semínka všechna měkká, úžasný recept, chlebik velmi sytý..

    • Nemám zkušenost, u nás za jeden den zmizí. Já nechávám pečivo obecně v utěrce nebo papírovém sáčku, lednice asi neuškodí, ale tam to nedávám. Určitě je to lepší než jakékoli běžné pečivo a není problém, aby jedla semínka, naopak.

      • Chléb je opravdu skvělý, dala jsem aktivní kvásek do vody, super pochoutka bez mouky! Nedala jsem sladidlo, protože jsem neměla, ale s ním to bude určitě ještě o fous lepší:-)

        • Supeeer:) můžete zkusit chlebik i nasladko – dat oříšky (méně semínek) a susene ovoce, případně i pernikove koreni nebo skorici – je taky luxusni :)

  4. Dobrý den, chci se zeptat zda nevadí když ty semínka a ořechy nejsou namočené, kvůli kyselině fytové. Děkuji

    • Dobrý den, proto je vhodne nechat cely chlebik přes noc namocit, jak se píše v receptu, anebo přidejte kvasek a nechejte přes noc kvasit.

    • Ano, to je to, co chlebik drzi pohromadě :) můžete zkusit i mleta chia, ale nevím, jestli se nebude rozpadat při krájení.

  5. Zobrazit všech 25 komentářů

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článek11 tipů, jak chytře využít přístroj Nutramilk v kuchyni včetně postupů
Další článek7. Harmonizační cvičení