Jogurtová crudaiola

Recept na těstovinový salát s artyčoky

1. Artyčoky očistěte a nakrájejte na malé kousky, okamžitě ponořte do vody s citrónem.
2. Česnek, meduňku a lístky máty nasekejte a krátce osmahněte na pánvi na oleji. Nechte vychladnout.
Pojď s námi uvařit živě
3. listopadu 2026 · 15:00–20:00 · Brno
Rezervovat místo

3. Přidejte čerstvý hrášek, artyčoky, jogurt, sůl, pepř a promíchejte. Již nevařte.
4. Uvařte špagety, propláchněte je pod studenou vodou a smíchejte s ingrediencemi z pánve.
5. Posypte pažitkou a několika okvětními lístky měsíčku lékařského (volitelně).

Praktické

• Crudaiola je odvozena od slova crudo – syrový. Těstoviny se připravují ze syrových surovin.
• Nic nemusíte vážit, všechny ingredience přizpůsobte množství špaget.
• Pro verzi bez sóji použijte jiný hustý rostlinný jogurt.
• Pro verzi bez lepku použijte bezlepkové těstoviny, např. rýžové nebo kukuřičné.

Obměna

• Můžete použít jakoukoliv těstovinu.
• Můžete přidat jakoukoliv zelenou posypka.
• Použijte čerstvé bylinky, máty dávejte opravdu jen malinko.

Děti

• Větším dětem.