Ingredience
- 500 g fíků
- 20 g kukuřičného škrobu
- 1 malá lžička gochujangu
- 1 lžička černého hořčičného semínka
- 60 g tamari
- olej
- 1 malá cibule
- 3 větší stroužky česneku
- sezamové semínko
- 40 g vody na rozpuštění škrobu
- 1 lžíce mirinu
- 3 lžíce rýžového octa
- rýžový sirup podle potřeby
Jak připravit omáčku z čerstvých fíků
- Do vyššího kastrolu dejte olej, nasekanou cibuli, hořčičné semínko a prolisovaný česnek. Osmahněte.
- Přidejte nakrájené fíky, promíchejte, podlijte trochou vody, přikryjte poklicí a duste asi 30 minut.
- Voda by se měla vyvařit a fíky mají být měkké.
- V misce promíchejte 40 g vody s kukuřičným škrobem, tamari, gochujangem mirinem a octem – popřípadě sirupem. Tímto podlijte fíky, zvyšte plamen a vařte do zhoustnutí. Nakonec vmíchejte do omáčky opražené sezamové semínko.
- Nechte vychladnout, dejte do skleněné nádoby, uzavřete a dejte do lednice.
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.Praktické
- Pokud máte fíky ze zahrady, nechte slupku, pokud máte z obchodu, lepší je fík oloupat.
- Na tento recept jsem použila tmavé fíky.
- Vhodné na pečenou, smaženou zeleninu, na rýži, na tofu, na tempeh…kamkoli dle vaší chuti a fantazie.
- Při přípravě ochutnávejte a dolaďte si omáčku k vaší spokojenosti. Někdo raději sladší, někdo kyselejší, někdo slanější..
- Pro verzi bez sóji použijte pohankovou nebo hrachovou tamari namísto sójové.
Obměna
- Pokud nemáte fíky, použijte zralé švestky.
- Během přípravy, ochutnávejte a popřípadě doslaďte sladem nebo sirupem.
- Pokud nemáte doma gochujang, použijte nějakou pikantnější papričku.
Děti
- Pikantní omáčka nevhodná pro děti.
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutná
Na živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví. Chci Lehčí Vánoce
Komentáře
Fíky miluji a kdyby to u nás na severu šlo hned bych si jeden stromek nasadila…bohužel ani meruňkám se tu nedaří. Ale Vierko chtěla jsem se zeptat jestli lze udělat ze sušených fíků, dovezla jsem si je letos z Chorvatska a jsou úplně jiné než ty z obchodu.
Tak líbí se mi varianta vlastních fíků ze zahrady u nás v Čechách. Opravdu zajímavé. 🤣