Domů > Zdravé recepty > Kondimenty

Fíková omáčka

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
bez cukru

Tato sladko-pikantní omáčka je vynikající například na pečenou nebo smaženou zeleninu, na rýži, na tempeh, na tofu, jednoduše všude, kde vás napadne. Pokud nemáte čerstvé fíky, nesmutněte, je výborná i ze zralých švestek.

Ingredience
  • 500 g fíků
  • 20 g kukuřičného škrobu
  • 1 malá lžička gochujangu
  • 1 lžička černého hořčičného semínka
  • 60 g tamari
  • olej
  • 1 malá cibule
  • 3 větší stroužky česneku
  • sezamové semínko
  • 40 g vody na rozpuštění škrobu
  • 1 lžíce mirinu
  • 3 lžíce rýžového octa
  • rýžový sirup podle potřeby

Nepovedl se vám kváskový chléb? Nestíháte vůbec nic a nehubnete, ačkoli byste potřebovali? Půst nezvládáte a občas sn...

Jak připravit omáčku z čerstvých fíků

  1. Do vyššího kastrolu dejte olej, nasekanou cibuli, hořčičné semínko a prolisovaný česnek. Osmahněte.
  2. Přidejte nakrájené fíky, promíchejte, podlijte trochou vody, přikryjte poklicí a duste asi 30 minut.
  3. Voda by se měla vyvařit a fíky mají být měkké.
  4. V misce promíchejte 40 g vody s kukuřičným škrobem, tamari, gochujangem mirinem a octem – popřípadě sirupem. Tímto podlijte fíky, zvyšte plamen a vařte do zhoustnutí. Nakonec vmíchejte do omáčky opražené sezamové semínko.
  5. Nechte vychladnout, dejte do skleněné nádoby, uzavřete a dejte do lednice.

Praktické

  • Pokud máte fíky ze zahrady, nechte slupku, pokud máte z obchodu, lepší je fík oloupat.
  • Na tento recept jsem použila tmavé fíky.
  • Vhodné na pečenou, smaženou zeleninu, na rýži, na tofu, na tempeh…kamkoli dle vaší chuti a fantazie.
  • Při přípravě ochutnávejte a dolaďte si omáčku k vaší spokojenosti. Někdo raději sladší, někdo kyselejší, někdo slanější..
  • Pro verzi bez sóji použijte pohankovou nebo hrachovou tamari namísto sójové.

Obměna

  • Pokud nemáte fíky, použijte zralé švestky.
  • Během přípravy, ochutnávejte a popřípadě doslaďte sladem nebo sirupem.
  • Pokud nemáte doma gochujang, použijte nějakou pikantnější papričku.

Děti

  • Pikantní omáčka nevhodná pro děti.

PS: Jde vařit, jíst a hubnout? Pojď to zjistit! 😁

Tisíce lidí s námi shodily 5 kg za 14 dní. Jak to? Máme totiž chutný hubnoucí jídelníček s výbornými recepty, videa, jemné cvičení - a živou podporu! Už za 2 týdny uvidíš výsledky. Mrknni na výzvu Hubneme do plavek a naskoč!

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu?

8 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

miluška
21. 11. 2023

pekla jsem takto po dva roky, nikdo z rodiny to nechtěl jíst, ochutnali, vyhodili a nadávali. Smutno mi z toho je, sama to všechno sníst nemůžu.

Slavomíra
15. 9. 2023

Figy nemusím,ale mala som slivky,tak som skúsila a urobila som dobre🙂Žlté horčičné,čierny sezam.._spravila som hustejšie_je to zmes chutí,sladkoslanokyslé_ teším sa,kam to pridám😀

Ukázat další komentáře

Vyzkoušejte také

Květák s cizrnou v lepivé omáčce

Pro milovníky koření, indické kuchyně a improvizovaných receptů. Nelekejte se ingrediencí, snažte se nic nevynechat, právě koření dává obyčejnému jídlu tu ...

Placičky s čínskou omáčkou

Sladkokyselou omáčku, která je v každé čínské restauraci asi není třeba představovat. Vyzkoušejte ji v této zdravější verzi. Jde použít nejen k jarním závi...

Cuketové nudle v pikantní omáčce

Jednoduchý a pikantní recept z přerostlé cukety, která se na tento účel hodí perfektně.

Korejský Goguma bap

Jednoduchý a přitom lahodný recept inspirovaný korejskou kuchyní. Vyzkoušejte a uvidíte, že díky vynikající zálivce i obyčejná rýže s batátem bude mít neuv...
Houby
klub
5
3

Houby s Hoisin omáčkou

Houby s pikantní Hoisin omáčkou, kterou můžete použít k jakémukoliv jinému pokrmu dle vaší chuti a fantazie. Lahodné a přirozeně bezlepkové jídlo pro milov...

Citrónové tofu nugetky

I když tyto nugetky jsou dobré i bez omáčky, třeba k jinému použití, rozhodně je s omáčkou vyzkoušejte. Rychlé jídlo, které uspokojí milovníky asijské kuch...