Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Rizota

Rychlé krémové rizoto s žampióny

Uvařeno
bez mléka
sezóna jaro

Buďte při vaření efektivní. Spotřebujte všechny zbytky obilí a večeře je za pár minut hotová! Když se přidá trochu koření, je z obyčejných zbytků lahodné rizoto, lepší než v nejlepší restauraci ve městě.

Ingredience
pro 4 porce
  • cca 4 hrnky vařeného obilí (např. čirok, oves nebo rýže z předchozích dnů)
  • 1 cibule
  • lžíce oleje
  • špetka soli
  • 6 žampionů
  • 1 lžička kmínu
  • 1 lžička sladké curry
  • 1 mrkev
  • 2 stonky řapíkatého celeru
  • 2 hrnky listového špenátu
  • 1/2 brokolice
  • kokosový krém v plechovce
  • šťáva z 1/2 limetky (nebo citrón)
  • umeocet
  • sojová omáčka
  • zelené posypky: jarní cibulka / pažitka / petrželka
  • pražené slunečnicové semínko (nemusí být)

Na Jíme Jinak jsem narazila, když jsem hledala možnosti, jak jíst bez masa, mléka a cukru a přitom chutně a aby mi ni...

Jak připravit rychlé rizoto se zeleninou a žampióny

  1. Omyjeme a nakrájíme zeleninu a žampiony: cibuli na proužky, mrkev na sirky, celer na tenké půlměsíčky, špenát překrojíme, brokolici rozdělíme na menší růžičky, žampiony na tenké plátky.
  2. Rozpálíme wok, dáme do něj lžíci oleje.
  3. Do rozpáleného oleje vhodíme cibuli a žampiony, ihned osolíme a promícháme.
  4. Přidáme cca lžičku sojové omáčky, lžičku sladkého curry a lžičku kmínu, promícháme.
  5. Přidáme zbývající zeleninu a společně promícháváme na woku, po chvíli podlijeme trochou vody a přiklopíme pokličkou.
  6. Po pár minutách, když je zelenina hotová (chceme ji křupavou, ne blátivou), přidáme obilí a necháme prohřát.
  7. Na závěr přidáme podle chuti kokosový krém (cca 2 lžíce), šťávu z limetky nebo citrónu, trochu umeocta.
  8. Ozdobíme zelenými natěmi, můžeme přidat pražená semínka a trochu kvašené zeleniny.
Praktické
  • Pokud využijeme již uvařené obilí, je to rychlovka a za pár minut máme večeři na stole. Nemáte-li po ruce zbytek uvařeného obilí, zalijte horkou vodou kuskus nebo rychle uvařte bulgur či těstoviny a můžete udělat stejně rychlou večeři i bez připravených zásob.
  • Pokrm je přirozeně bezlepkový a nesójový.
  • Pro striktně bezlepkovou verzi vynechte sójovou omáčku nebo použijte místo sójové hrachovou, pohankovou, cizrnovou apod.
  • Pokud chcete pokrm sytější, přidejte trochu luštěniny, tempeh, tofu nebo seitan.
Obměna
  • Měnit můžete obilí, zeleninu i koření. Každé jídlo může být jiné. Nebojte se improvizovat a zužitkovat zeleninu, která je načatá a má se spotřebovat.
  • Spotřebujte zbytky obilí z předchozích dnů.
  • Místo mrkve můžeme dát dýni nebo batát, místo řapíkatého celeru pórek nebo brokolici, místo špenátu mangold nebo rukolu.
  • Koření můžeme vyměnit za bylinky jako je bazalka, oregáno a tymián.
  • Houby můžete vynechat nebo nahradit jinými.
  • Pokud chcete sytější pokrm, přidejte tofu, tempeh, seitan nebo trochu luštěniny.

Děti

  • Takto ochucené jídlo je vhodné pro děti od 2 let. Pokud ubereme koření a dochucovadla, můžeme dávat už ročním dětem. Miminkům do roka nebudeme ani solit ani dávat olej. Ideálně jim stejné jídlo připravíme v malém hrnci bokem jen ve vodě.

PS: Přibrala jste po zimě? 😦 Během 2 týdnů to spravíme! 😁

Sezóna plavek začne brzy. Máme chutný jídelníček, skvělé recepty, videa, jemné cvičení - a samozřejmě živou podporu a motivaci. Už za 2 týdny uvidíte výsledky. Mrkněte na výzvu Hubneme do plavek a naskočte!

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

13 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

makropes
11. 3. 2023

Fakt dobrota ať už z čiroku nebo rýže.

Rizotko bylo dnes z jahel, curry koreni je jeste dobarvilo vic na zluto a ta hra barev – oranzova mrkev, zelena brokolice a rukola (misto spenatu) – uz na taliri to vypadalo extra lakave :-)

Ukázat další komentáře

Vyzkoušejte také

Těstovinový salát s houbami a chřestem

V teplých dnech přijde k chuti lehký, osvěžující salát s chřestem.

Kokosové stew z mrkve, dýně a mangoldu

Slaďounká zelenina s vůní kokosu se hodí na kaši k snídani i na večeři.

Houbová smaženice s mangoldem

Už nevíte, co s bujícím mangoldem a čerstvými hříbky? Pokud máte obojího dostatek, vyzkoušejte rychlou smaženici. Po té naší vám nebude těžko, protože je b...