Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Zeleninová jídla

Thajské Satay stir-fry s arašídovou omáčkou

Uvařeno

bez mléka

Lahodná thajská arašídová omáčka s pěkně křupavou zeleninou. Výborné jídlo do letních dní. Doporučujeme s rýžovými nudlemi a posypat opraženými arašídy!

Ingredience

stir-fry:

2 mrkve
1 menší cuketa
kus zelí
uvařená cizrna
2 lžíce oleje
tamari/sojová omáčka
citronová šťáva nebo rýžový ocet
sůl

arašídová omáčka:

2 lžíce arašídového másla (nejlépe křupavého)
1 lžíce tamari/sojové omáčky
špetka chilli
trošku kečupu nebo rajčatové pasty (není nutné)
1 lžička strouhaného zázvoru
1 malý stroužek česneku
1-2 lžičky obilného sirupu nebo sladu
šťáva z 1/2-1 citronu
cca 1/4 hrnku vody

Krok za krokem k ještě větší lehkosti (Tereza, 34 let)

Když je člověk připravený, tak přijdou další AHA momenty. Mě došly některé věci teď v květnu a i když to byly zdánliv...

Jak připravit thajské stir-fry s arašídovou omáčkou

Mrkev nakrájíme i cuketu na sirčičky, zelí na tenké pásky
Na pánev nalijeme olej a nasypeme mrkev a zelí.
Restujeme.
Přidáme cuketu.
Osolíme větší špetkou soli a zakápneme sojovou omáčkou.
Přidáme cizrnu a ještě restujeme.
Zakápneme octem nebo citronovou šťávou.
Restujeme tak dlouho, až je zelenina stále křupavá, ale ne syrová.
V menším hrnci smícháme polovinu hrnku vody a arašídové máslo a dáme vařit.
Vaříme na mírném plameni a mícháme, až se ingredience spojí.
Přidáme všechny ostatní ingredience na omáčku a prohřejeme.
Případně přidáme ještě trochu vody, aby měla omáčka konzistenci, kterou chceme.
Omáčku smícháme se zeleninou a podáváme třeba s nudlemi nebo rýží.

Praktické

Omáčku můžeme použít i na polití zelenině, obiloviny, jako omáčku k těstovinám a pokud ji uděláme hustší i jako dip k namáčení pečené zeleniny, karbanátků aj.

Obměna

Místo arašídového másla můžeme použít i jiné oříškové máslo (mandlové, kešu) nebo tahini.
Pokrm můžeme posypat ještě praženými arašídy.
Zeleninu můžeme měnit dle chuti a sezóny (výborná je i brokolice, batát, kukuřice, lusky sladkého hrášku, aj.).
Cizrnu můžeme vynechat nebo vyměnit za jinou uvařenou luštěninu, tofu nebo tempeh.

Děti

Tento pokrm je vhodný pro děti od 2,5 – 3 let, kvůli arašídům a ostrému koření a dochucovadlům. Pokud jídlo chceme dát menším dětem, je třeba zvolit jemnější dochucovadla a místo arašídů dát třeba mandlové máslo nebo tahini.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !