Domů > Magazín > Jídlo pod lupou

Tyto živiny vám chybí, když jíte běžnou stravu. Jak to změnit?

Když člověk vyřadí běžné potraviny a začne jíst zdravěji, často ho ostatní (včetně lékařů) upozorňují, že by mu mohli chybět různé živiny. To by pak ale znamenalo, že běžná strava obsahuje tedy všechny potřebné živiny. Je to opravdu tak? Tak se pojďme podívat, jaké živiny chybí lidem na běžné stravě!

Toto je Alena

Aleně je 32 let a jí běžnou českou stravu. Její jídelníček vypadá například následovně:

Jídelníček 1:

  • Snídaně: kaiserka, sýr, šunka, máslo, káva
  • Svačina: banán
  • Oběd: plněná kuřecí roláda s rýží, petrželka, kompot
  • Svačina: makový závin, káva
  • Večeře: pomazánka, cibulka, chléb

Jídelníček 2:

  • Snídaně: cornflakes, mléko
  • Svačina: jablko
  • Oběd: boloňské špagety, sýr, okurkový salát
  • Svačina: müsli tyčinka, káva
  • Večeře: dietní párek, bramborová kaše, kyselá okurka

Alena má deficit živin

Když si Alenin jídelníček zadáme do aplikace na měření živin (např. v našem případě Cronometer), zjistíme, že:

  • nedostatek vlákniny
  • nedostatek železa, draslíku, zinku, hořčíku
  • nedostatek vitamínů C, D, E, K
  • nadbytek tuků (zejména těch nasycených)
  • nadbytek sodíku

Vzhledem k tomu, co jí, se Alena nemůže divit, že:

  • je stále unavená (nedostatek železa a draslíku),
  • má chutě na sladké (to jsou ty každovečerní sladké čokolády, oplatky a sušenky, které Alena neuvedla do jídelníčku, protože se za ně stydí),
  • vysoký krevní tlak (nadbytek soli),
  • je pořád zavodněná a nemůže zhubnout (moc tuku a jednoduchých sacharidů),
  • je pořád nemocná (nedostatek vitamínů),
  • problémy s trávením (nadbytek lepku, málo vlákniny),
  • má problémy s pokožkou – akné (nadbytek cukrů, lepku a mléčných výrobků),
  • lámavé vlasy i nehty (nedostatek vitamínu E)
  • a necítí se vůbec dobře (vzhledem k deficitu živin, pohybu i sluníčka).

Výživová doporučení pro ČR

Alena není sama. Podobnou stravu jí mnoho z nás (a nejen v ČR, deficitem živin trpí i v USA a celé Evropě). Už i výživová doporučení pro Českou republiku doporučují:

  • snížit v jídelníčcích tuk, jednoduché cukry a sůl (sodík) i živočišné bílkoviny (nadbytek ve stravě až 160 %),
  • a zvýšit příjem vlákniny, kyseliny askorbové (vitamín C), karotenů (vitamín A), vitamínu E, minerálů jako zinek, železo, selenu, hořčíku aj.

Jak z toho ven? Multivitamíny nejsou řešení

Alenu – jako asi mnohé další z nás – napadlo, že si stačí skočit do lékárny pro některý z multivitamínů, aby deficit doplnila. Až 75 % Čechů nad 25 let bere multivitamíny nebo některý z výživových doplňků, někteří z nás dokonce celoročně. Jen loni jsme za tyto doplňky stravy utratili až 6 miliard korun! Multivitamíny ale nejsou řešení.

Raději zobeme pilulky, než abychom si dali třeba misku kvašeného zelí nebo si místo masa dali luštěniny. 

Nový výzkum naznačuje, že multivitamíny a doplňky stravy nemusí být dostatečné, aby nás udržely zdravé. Živiny přijaté prostřednictvím doplňků stravy nezlepšují zdraví a dlouhověkost tak účinně jako čerstvé potraviny. „Zatímco získávání správných živin ve správném množství z potravy bylo spojeno s dlouhověkostí, to samé neplatilo pro živiny z doplňků,“ říká spoluautor studie Fang Fang Zhang (zdroj).

Pro obecnou populaci není třeba užívat potravinové doplňky,“ říká Zhang. „Je stále více důkazů, že nemají žádné výhody, takže bychom měli jíst tak, abychom dostali všechny živiny ze stravy, spíše než spoléhat se na doplňky stravy.“ Výzkumníci zjistili, že dostatek vitamínu A, vitamínu K, hořčíku, zinku a mědi je spojen s nižším rizikem dřívějšího úmrtí, ale pouze tehdy, když tyto živiny pocházejí z potravin (zdroj).

Jak snadno doplnit deficit živin a cítit se lépe

    Nevíte jak na to?

    Rádi vás naučíme krok za krokem, jak zdravě, rychle, pestře a chutně jíst, v online kurzu (zdarma). A můžete to aplikovat na celou svou rodinu.

    Chci se naučit jíst zdravě

    PS: Pořád tu něco čtete? Pojďte vařit!

    🌷 Jaro je tu - nový začátek. Pojďte kuchtit 🍲 skvělá a svěží rostlinná jídla 🌱, pochutnat si, pročistit si tělo a zlepšit náladu v prima partě 🤗. Naskočte s námi na 8 týdenní Jarní očistu. Jsme s vámi živě, pomůžeme a podpoříme! ❤

    Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

    11 lidí už poděkovalo za článek.

    Komentáře

    Krásný článek, taky jsem bojovala s cukry, začala jíst podle Jíme jinak. Jenom nevím, co říct doktorce, aby mi udělala takový rozbor minerálů, vitamínů, jak máte uvedeno v článku. Prosím o radu, co mám požadovat. Pavla

    Udělala jsem si s vámi podzimní detox, zhubla 5 kg, cítím se skvěle. Při kontrole se štítnou žlázou mi brali i krev. Výsledky krve byly perfektní, cholesterol se výrazně snížil. Řekla jsem, že se cca 2 měsíce stravuji jinak, ale paní doktorku vůbec nezajímalo, co jsem změnila, že to vedlo k takovému zlepšení. Co dodat? Iva

    Ukázat další komentáře

    Vyzkoušejte také

    18
    1

    Kyselina listová – doplňky vám ji možná nedoplní

    Kyselina listová je nezbytná pro tvorbu červených krvinek, spolu s vitamínem B12 působí preventivně před rakovinou a infarktem. Je doporučována nastávající...

    Je v naší stravě dostatek antioxidantů?

    Určitě jste o nich už slyšeli, ale víte, jak pro nás vlastně pracují a s čím pomáhají? A jde vůbec jednoduše a přirozeně získat dostatek antioxidantů pro s...
    54
    8

    Máte pár kilo navíc? Tipy, jak se jich zbavit a začít zdravěji

    Na nic nečekejte! Vyzkoušejte těchto 14 snadných tipů, jak zatočit s kily, únavou a zdravotními neduhy.
    45
    23

    10 důvodů, proč se vyhnout cukru i na Vánoce

    Důvodů, proč se vyhnout bílému cukru a všem jeho průmyslovým kamarádům, je mnohem víc. Těchto 10 však už i lékaři a vědci považují za evidentní a dokáží v ...

    Řapíkatý celer – superpotravina pro naši pleť a zdraví

    Šťáva z řapíkatého celeru je ”wellness trendem”, který za poslední roky ovládl sociální sítě. Jeho léčivé vlastnosti z něj dělají novou superpotravinu. Ale...