Ingredience
- 2 hrnky lískových ořechů (cca 300 g)
- 1 hrnek kvalitní tmavé čokolády (cca 130 g), bez mléka a bílého cukru
Jak připravit zdravou nutellu bez cukru
- V Nutramilku: lískové ořechy nasypeme do přístroje, stiskneme tlačítko “butter” a nastavíme na 12-13 minut (když použijeme opražené ořechy, stačí 5 minut). Zmáčkneme start. Jakmile je máslo hotové, můžeme ještě přidat 1-2 minuty pro krémovitější konzistenci. Pak přidáme čokoládu a zmáčkneme tlačítko “mix” (bez nastavení času). Hotovo.
- Ve Vitamixu (blender): lískové ořechy nasypeme do blenderu a mixujeme. Během mixování děláme pauzy, aby se blender nepřehřál a pomáháme si šťouchadlem. Nejdříve se ořechy nasekají na hrubé kousky, poté na jemný prášek, dále vzniknou vlhčí hrudky (můžeme přidat olej) a nakonec hustá pasta a naposledy začne hmota řídnout a vznikne jemné máslo. Nalijeme ve vodní lázni rozpuštěnou čokoládu a promixujeme.
Praktické
- Nutramilk je speciální přístroj na výrobu ořechových másel a mlék (Klubáci ho mají se slevou 20 % a registrovaní uživatelé JJ se slevou 10 %). Do 5 minut vyrobí z jakýchkoliv oříšků krémové máslo.
- Pokud děláme máslo v blenderu, je vhodné přidat i lžíci oleje, aby bylo máslo hezky krémové a dobře se mixovalo. Doporučujeme mandlový nebo kokosový (příp. slunečnicový).
- Nutella bude mít výraznější chuť, když ořechy předem opražíme. Nejlépe v troubě na 180°C cca 8-10 minut (kontrolujeme, abychom je nespálili).
- Máslo uchováváme ve skleničce nejlépe v lednici. Spotřebujeme ideálně do měsíce.
- Nutella se hodí k namazání na kváskové pečivo, buchty, palačinky, jablíčka, do sladkých krémů, kaší, pudinků, dezertů, krémů aj.
- Použijte čokoládu slazenou zdravějšími sladidly (např. Sladstar nebo čokoládovna Troubelice či jiné vegan nebo RAW čokolády).
Obměna
- Stejně můžeme udělat i nutellu z jiných ořechů a semínek.
- Ořechy můžete i kombinovat. Například lískové oříšky a strouhaný kokos, nebo lískové oříšky a vlašské/kešu atp. Poměry jednotlivých ořechů závisí na vašich preferencích. Postupujte dle postupu výše, jen dejte společně do přístroje oba druhy ořechů (můžete je předem opražit).
- Místo čokolády můžeme přidat i kakao nebo karob (cca 3-3,5 lžíce) a 3-4 lžíce obilného nebo javorového sirupu nebo sladu (sladidlo dejte dle chuti).
- Přimíchejte 2 hrsti nasekaných lískových ořechů (nejlépe opražených) a vznikne křupavá “crunchy” nutella.
Děti
- Ořechová másla jsou vhodná pro děti od 2 let.
Komentáře
Nutella vypadá parádně, děkuji za recept:-). Jen ještě jedna technická – je nutné čokoládu před přidáním do mixéru nechat rozpustit nebo…? Budu dělat v nutramilku. :-) Děkuji za odpověď Andrea
Ořechové máslo jde skvěle i ve Vitamixu a žádná voda ani olej se přidávat nemusí. Jen je třeba dát více suroviny – 300, 400gr., záleží na typu nádoby.