Kapustová polévka s vločkami a řepou

• 1 hrnek nakrájené kapusty na malé proužky
• 1 malá červená řepa
• 100 g celeru
• hrst ovesných vloček (3 plné polévkové lžíce)
• troška kurkumy
• sůl
• 3/4 litru zeleninového vývaru nebo horké vody
• lžička miso pasty
• umeocet
• 4 lžíce rostlinné smetany
• na ozdobení: jarní cibulka nebo petrželka

Jak připravit polévku z kapusty

1. Dáme ohřát zeleninový vývar.
2. Nakrájíme kapustu na malé proužky, řepu a celer nakrájíme na úzké nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Do horkého vývaru dáme trochu soli, přidáme řepu, celer a vaříme asi 10 minut.
4. Potom přidáme kapustu, vločky a kurkumu a vaříme dalších 10 minut.
5. Vypneme oheň, dochutíme trochou umeocta, lžičkou miso pasty a trochou rostlinné smetany.
6. Na závěr posypeme jarní cibulkou nebo jinou zelenou natí.

Praktické

• Jelikož je polévka uvařená hlavně se zeleniny, polévku raději sníme a neskladujeme. Zelenina v ní obsažená začíná už po půl hodině oxidovat a během 2 hodin se stává pro tělo kyselinotvorná. Pokud si chceme vzít polévku do práce k obědu, nalijte jí ještě vařící až po okraj do termosky a zavřete. V tomhle stavu si zachová většinu prospěšných látek.

Obměna

• Místo celeru můžeme použít mrkev nebo petržel, místo vloček quinou, amarant nebo jáhly či pohanku.

Děti

• Dětem od 1 roku polévka vaříme jen s malinkým množstvím soli, nepoužíváme rostlinnou smetanu, ale můžeme přidat obilné mléko. Před dochucením odebereme pro dítě zvlášť.
• Pro děti od roka a půl polévku můžeme vařit stejně, jen šetříme solí a dochucovadly.
• Děti od 2 let mohou polévku podle receptu.