Ingredience
- 300 g hlívy ústřičné
- 1 větší cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 červená paprika
- 200 ml rostlinné smetany
- 1 lžíce oleje
- 300 ml vody nebo zeleninového vývaru
- 1 lžička sladké nebo uzené papriky
- lístky čerstvého tymiánu
- sůl a pepř dle chuti
- rýžová mouka dle potřeby
- petrželka na dokončení
Recept na krémovou omáčku s hlívou na paprice
- Cibuli nakrájejte najemno, osolte a na oleji ji nechte zesklovatět.
- Hlívu natrhejte na menší kousky a přidejte k cibuli. Restujte přibližně 5 minut.
- Přidejte na drobné kostičky nakrájenou mrkev a papriku. Krátce orestujte.
- Vmíchejte nasekaný česnek, papriku a tymián.
- Zalijte vodou nebo vývarem a nechte 5 minut dusit.
- Přidejte rostlinnou smetanu a vařte dalších 5–10 minut, dokud zelenina nezměkne a omáčka lehce nezhoustne. Pokud je omáčka řídká, poprašte lehce rýžovou moukou a nechte provařit.
- Dochuťte pepřem a posypejte nasekanou petrželkou nebo natí z jarní cibulky.
Praktické
- Hlívu netrhejte příliš najemno, po tepelné úpravě si lépe zachová strukturu.
- Podávejte s rýží, bulgurem nebo těstovinami.
- Pro verzi bez lepku podávejte s bezlepkovou přílohou.
Obměna
- Papriku můžete nahradit cuketou, pórkem nebo brokolicí.
- Pro výraznější chuť přidejte lžičku hořčice nebo lahůdkového droždí.
- Místo hlívy lze použít směs hub, například žampiony s hlívou.
Děti
- Pro jemnější variantu vynechejte uzenou papriku a použijte pouze sladkou.
- Zeleninu můžete nakrájet na velmi malé kostičky nebo část omáčky rozmixovat.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
21. července 2026 · 15:00–20:00 · Brno Rezervovat místo
Buďte první, kdo napíše komentář