Ingredience
- 1,5 kg nahrubo nastrouhané mrkve
- 3 cibule nakrájené na měsíčky
- 6 polévkových lžic nastrouhaného zázvoru
- 3 šálky vody
- 3 šálky jablečného octa,
- 600 g sušené třtinové šťávy
- 1 polévková lžíce tymiánu
- šťáva ze 2 limetek
- nastrouhaná kůra ze 2 limetek
- 1 lžička kajenského pepře
- kůra z 1 bio citrónu
- 1 polévková lžíce soli
- 1 lžička pepře
Jak připravit pikantní chutney z mrkve
- Mrkev nastrouhejte nahrubo (my děláme na stroji, nudličky jsou pak větší).
- Všechny ingredience vč. nastrouhané mrkve vložte do hrnce a za stálého míchání přiveďte k varu.
- Po 5 minutách vařte na mírném plameni dalších 45 minut, čatní by mělo probublávat, dokud nezhoustne.
- Hotové čatní dejte do čistých sklenic, horké uzavřete.
Praktické
- Pokud chcete, aby vám čatní vydrželo na zimu, je potřeba ho zavařit, na 85°C po dobu 30 minut.
- Pokud budete mít mrkev nastrouhanou velmi najemno, pravděpodobně se při zavařování rozvaří.
- Čatní je velmi pikantní díky zázvoru. Pokud nemáte rádi pálivé pokrmy, uberte zázvoru klidně o polovinu.
- Používání celého zázvoru není pro naše trávení ideální. Jednou za čas se nic nestane, ale neděláme to pravidelně a už vůbec ne tam, kde již jsou nějaké potíže s trávením. Pro naše zažívání je vhodnější používat k dochucování pouze šťávu ze zázvoru, kterou získáme tak, že zázvor nastrouháme a vymačkáme do jídla.
Obměna
- Místo sušené třtinové šťávy můžete použít jablečný koncentrát nebo jiné vaše oblíbené sladidlo.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale vynechte pepř a zázvor a uberte sůl.
PS: Letní hubnutí? Zkus to jinak!
Stáhni si zdarma kompletního průvodce pro letní hubnutí. Zjistit více
Komentáře
Hezký den, chtěla bych se zeptat, jak je zdravé sladit sušenou třtinovou šťávou? Tohle sladidlo neznám a zajímal by mě na něho názor Jímejinak.
Děkuji:-)