Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Luštěniny

Mungo s kopřivou na sladkém curry

Uvařeno

bez lepku

Zelené fazolky mungo jsou na jaře dobré na všechny způsoby a kopřivou také nešetříme. Proč je tedy nezkombinovat do jednoho jídla? My jsme si tuze pochutnali a byla to zase rychlovka.

Ingredience

pro 4 porce

1/2 hrnku suchých fazolek mungo/2 hrnky vařených
1 lžíce řasy hijiky
voda na vaření
2 cibule
špetka soli
1 lžíce oleje
2 hrsti kopřiv
1 lžička sladkého curry
ume ocet podle chuti

Jen se usmívám a je mi fajn (proměna Pepy a jeho dcery)

Pepa si neuměl představit život bez masa nebo rohlíků. Jak to jeho žena dokázala, ž...

Jak připravit mungo na kari

Fazolky mungo propláchneme ve studené vodě a dáme na několik hodin (klidně přes noc) namočit. Vodu slijeme, dáme novou a vaříme s spolu s řasou v běžném hrnci cca 40 minut. Pro další vaření použijeme i vodu z fazolek, takže nevylívat.
Cibule nakrájíme na malé kostičky, kopřivu nasekáme na drobno.
Na dno kastrolu dáme trochu oleje, rozehřejeme a vložíme cibuli, ihned osolíme.
Když cibule zesklovatí, přidáme kopřivu, koření a fazolky mungo i s trochou tekutiny z vaření.
Společně podusíme cca 5 minut na mírném plameni.
Doladíme chuť kapkou umeocta, je-li třeba.

Kombinujeme

Luštěniny potřebují ke kompletnímu talíři už jen obilí a krátce tepelně upravenou zeleninu. Můžete přidat vařené obilí, obilné knedlíky nebo těstoviny podle nálady.

Praktické

Když si fazolky uvaříme předem, je to rychlovka za pár minut uvařená.
Část namočeného munga dejte klíčit do misky – je jaro, můžete pak zdobit všechna ostatní jídla čerstvými klíčky.

Obměna

Můžete vyměnit koření či přidat další zeleninu, přidat česnek apod.

Jak začít s Jíme Jinak?
Naskoč do kurzu zdarma. Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví!
Chci začít

Děti

Jídlo je vhodné pro děti přibližně od 1,5 roku, pokud už jsou zvyklé na jiné luštěniny, jen nedáme koření a dochucovadla.

PS: Přemýšlíš, co uvařit pro lepší postavu?

Nepřemýšlej 😊 Pojď něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskoč do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !

Eva

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

32 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Blanka

18. 4. 2025

Inspirovala jsem se tímto receptem, měla jsem uvařené mungo. Zkombinovala jsem kopřivy a špenát. Jen neznám to sladké kari v receptu. Používám jen koření kari, ale to je asi něco jiného, že?
I tak mi moc chutnalo 😊.