Tento jarní salát plný zelené zeleniny jsem vymyslela už loni jako zdravou variaci salátu, který dělávala moje mamka ze sýra a majonézy. Dělám ho v mnoha variantách, letos jsem ho obohatila ještě o klíčky a moc nám chutná.

Ingredience pro 4 osoby

  • svazek jarní cibulky (cca 4-5ks)
  • 5 ředkviček
  • půl hrnku kvašeného zelí nebo jiné picklované zeleniny (lze i bez ní)
  • půl hrnku klíčků (mungo, sojové…)
  • 100g sojanézy
  • lžíce horčice
  • marinované tofu (cca 200g)
  • lžíce citronové šťávy
  • umeocet podle chuti
  • můžete přidat nakrájenou petrželku, pažitku…

Postup

obrázek_2

Marinované nebo uzené tofu nakrájíme na malé kostičky a dáme do mísy, přidáme na jemno nakrájené ředkvičky, jarní cibulku i se zelenou natí, kvašenou zeleninu, klíčky, sojanézu, hořčici, citronovou  šťávu a umeocet podle chuti. Dobře promícháme a necháme asi půl hodiny až hodinu odležet. Pokud máme rádi hodně zeleného, přidáme hrst na jemno nakrájené pažitky či petrželky nebo ptačinec-žabinec.

Kombinujeme

Zeleninový salát může být jen příloha ke kompletnímu talíři, ale lze ho podávat jako samostatné jídlo, kdy je potřeba ještě doplnit obilovinu. Výborný je i s kváskovým chlebem.

Obměna

V létě přidám do salátu výjimečně i jedno masité rajče a půlku okurky hadovky, svátečně můžete přidat i kousek červené papriky. Kdo má rád cibuli, lze tam přidat půlku na jemno nakrájené.

Další varianta je přidat do salátu vařené fazole nebo cirznu a máte zase jinou kombinaci. Dobrý je také přidat hrnek uvařeného bezpluchého ovsa nebo krup.

Děti

Tento salát mohou děti v malém množství jako součást jídla děti od 2 let, pokud budou schopné zeleninu správně rozkousat.

Zkuste náš nový online kurz Super Saláty

Dělejte saláty jako šéfkuchař!

Jíme Jinak působí na všech úrovních

Michjana: Náš mladší syn (15) si minulý týden přerovnal...

S vámi jsem získala pestrý, jednoduchý a lahodný jídelníček

Fpc: Jsem ráda, že jsem tyto stránky objevila těsně...

Jídleníček, recepty, nákupní seznam – vše je super (Jana)

Jana: Přiznám se, svíčkovou (byť od maminky) nemusím. Dvacet...

Splaskla jsem v obličeji a mám lepší náladu

Stipl2: Po týdnu mám 2,5 kg dole a vidím,...

Zachránili jste mi zdraví

Veronika: Adventní půst nevyšel aneb jak se to nemá...

Celý kurz shrnu jedním slovem: DĚKUJI

Alenka: Milá Evi, celý kurz bych shrnula jedním slovem,...

Děkuji – spadli jste nám z nebe…

Jana:Uzasny clanek. Neuveritelne, jak stejne to mame. Dceri jsou...

Jídlo je chutné, syté, svačiny nepotřebuji (Olga)

Olga: Dobrý den, s vařením žádný problém nemám, naopak...

Oooo, já vařím a peču (Soňa)

Soňa: Oooo, já vařím a peču !! Kdybyste věděly,...

Nemusím brát léky, bez kterých už jsem nemohla fungovat. Po 2 měsících. (Kája)

Kaja: Ja som skúsila zo zdravotných dôvodov (niektoré aj vážnejšie)...

Zůstávám definitivně u tohoto stravování (Olga)

Olga: Dobrý den, co mne napadá na konci kurzu...

Kurz mě nakopl a konečně přemýšlím o tom, co jím

Lucka: Ahoj Evi a Helí, byly jste úžasné a...

Vaše stránky mě nadchly

Agatha: Vaše stránky mě nadchly a hodně inspirovaly. Už...

Rozloučila jsem se s pneumatikou na břiše (Vlaďka)

Vlaďka: Kurz Jarní očista je sice oficiálně u konce,...

Jak krásný je svět, když máte zdraví

Vladka: Holky, chci Vám napsat krátký komentář. Byla jsem...

Včera jsem zvládla první den a super (Gabriela)

Gabriela: Dobrý den, chci vám moc poděkovat za úžasná...
  1. Neměla jsem ani cibulku ani klíčky. Cibulka byla nahražena porkem, klíčky okurkou. Rozplývali se oba kluci: je to moc dobrý, můžeš dělat častěji.

  2. Musím tomuto receptu vyseknout velkou poklonu?. Už dlouho ho mám vyhlídnutý a dnes je na něj skvělý den. Je krásně a bylo by hloupé stát min hodinu u plotny. Vynikající, bez klíčků a hořčice, s tofunézou – tatarkou a tofu s řasou. Nemohla jsem se od něj odtrhnout. Asi zatím to nejlepší co jsem z JJ receptů jedla a to už jsem jich vyzkoušela spoustu. K tomu kvasový chléb.

  3. Moc povedený recept. Jen jsem místo jarní Cibulky dala salát, kterého nám na záhoně uz dozrává několik kusů najednou. Vše ostatni jsem taky posbirala na zahonku, místo sojanezy byl sojový jogurt a celkově vynikající kombinace :-) místo samotných klíčků jsem měla právě naklicené mungo, a tak se upotrebil i zbytecek munga. Pěkně to krupalo a moc jsme si pochutnavali (k tomu kroupy a mňam mňam :-)

  4. Zobrazit všech 7 komentářů

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekSladké zeleninové stew s fazolemi
Další článekHrozinkové zrno s mandlí