Čirokové šišky

Jak udělat bezlepkové knedlíky z čiroku

1. Do velkého hrnce dáme vařit vodu s trochou soli.
2. Do mísy dáme vařený čirok, trošku soli a rozmixujeme na kaši.
3. Do vzniklé kaše nasypeme mouku a vypracujeme tuhé těsto.
4. Mokrýma rukama tvarujeme menší šiky a dáváme do vroucí vody.
5. Po vyplavání na povrch je vyndaváme, aby se nerozvařily.

Praktické

• Mouku dejte po částech podle potřeby. Poměr mouky a vařeného čiroku není až tak důležitý jako výsledek – tuhé nerozpadající se těsto, které jde vytvarovat.
• Pokud je čirok příliš mokrý a nejde rozmixovat, přidejte trochu vody. Ale ne moc, protože byste museli přidávat mouku.
• Mokré ruce jsou důležité, jinak budete mít těsto všude, ale nebudete mít knedlík.
• Pokud chcete klasická knedlíková kolečka, vytvořte větší šišku a po uvaření je nechte vychladnout, pak se budou dát krájet.
• Pro ohřátí se dají šišky při dalším jídle jednoduše na pařáček prohřát nebo se hodí do pánvičky a orestují.

Obměna

• Do knedlíků můžete zapracovat jakékoli zbytky obilí nebo semínek. My jsme vařili čirok se lžící lněného semínka.
• Mouku můžete použít i jinou.
• Pro zachování bezlepkové varianty je však potřeba volit bezlepkové obilí a bezlepkové mouky.

Děti

• Takto připravený pokrm je možné podat dětem od 1 roku. Menším vynecháme sůl.