Jednoduchý chléb

Recept na jednoduchý chléb s žitnou pasta madre

1. Do hnětací nádoby dejte mouku s vodou, promíchejte jen lehce a nechte hodinu odpočívat.
2. Po hodině přidejte žitnou pasta madre, sůl a zapněte hnětač a nechte pracovat, dokud se těsto nenavine na hák – cca 8 minut.
3. Těsto dejte do mísy vytřenou troškou oleje.
4. Nechte na lince asi 30 minut. Poté těsto několikrát přeložte a dejte do hodně pomoučené ošatky kynout do lednice. Ošatku zakryjte utěrkou.
Pojď s námi uvařit živě
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio
Rezervovat místo

5. Asi tři hodiny před pečením vyndejte ošatku z lednice a nechte kynout při pokojové teplotě.
6. Předehřejte troubu na 250°C. Do trouby dejte i kastrůlek s vodou a plech, kámen nebo nádobu, na které chléb pečete.
7. Pečte 20 minut na 250°C.
8. Po 20 minutách vyndejte kastrůlek s vodou, snižte teplotu na 180°C a pečte dalších 40 minut.
9. Po upečení dejte chléb vychladnout na rošt.

Praktické

• Pečte podle vaší trouby a celou přípravu si naplánujte podle vašich časových možností.

Obměna

• Tento chléb a recept funguje, jak je napsán, jakákoliv změna v mouce může mít jiný výsledek.
• Do těsta může přidat i různá semínka.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let.