Ingredience
pro 4 porce
- hrnek bílých fazolí
- voda z vaření fazolí /vývar / horká voda
- kousek řasy kombu
- 1 cibule
- 2 petržele
- cca stejné množství bílého zelí (jako petržele)
- špetka soli
- lžička umeocta
- lžička jablečného octa
Jak připravit fazolovou omáčku
- Fazole propláchneme ve studené vodě a dáme na několik hodin (klidně přes noc) namočit. Vodu slijeme, dáme novou a vaříme s kouskem řasy kombu 45 minut v tlakovém hrnci. Pro vaření použijeme i vodu z fazolí, takže nevylívat.
- Cibuli, petržel a zelí nakrájíme na kostky.
- Na dno kastrolu dáme trochu oleje, rozehřejeme a vložíme cibuli, ihned osolíme.
- Po chvíli přidáme petržel a zelí, mícháme a cca 10 minut společně restujeme.
- Podlijeme vodou z uvařených fazolí jen tolik, kolik je zeleniny, abychom nemuseli zahušťovat omáčku.
- Pod pokličkou dusíme cca 15 minut do změknutí zeleniny.
- Přidáme hrnek vařených fazolí, necháme prohřát a vše společně rozmixujeme tyčovým mixérem na hladkou omáčku.
- Dochutíme umeoctem a jablečným octem podle potřeby.
Setkání 25. 9 - slavíme 15 let Jíme Jinak!Pojď se s námi potkat a pobavit! Potvrď do neděle 20.9., prosím.Kombinujeme
- Luštěninová omáčka potřebuje ke kompletnímu talíři už jen obilí a krátce tepelně upravenou zeleninu. Můžete přidat vařené obilí, obilné knedlíky nebo těstoviny podle nálady.
Praktické
- Uvařte si fazole dopředu a udělejte z nich víc různých jídel. Bude to rychlovka!
Obměna
- Část fazolí dáme až do rozmixované omáčky – na talíři tak budete mít do čeho kousnout, když v omáčce budou plavat celé fazole.
- V zimě často přidávám česnek nebo zázvorovou šťávu, v létě nejraději čerstvý nasekaný kopr.
- Velmi dobrá je i kombinace petržel + celer nebo celer + zelí.
- Omáčka bude přímo delikátní, když do ní nakonec zavaříte lžičku kukuřičného škrobu / kuzu romíchaného ve studené vodě. Nikdo pak nepozná, že je zeleninová a ne smetanová.
- A pokud potřebujete ještě smetanou chuť, stačí přidat lžíce dvě rostlinné smetany (sojové, rýžové, kokosový krém apod.)
Děti
- Luštěninová omáčka je vhodná pro děti od 1 roku, ale vynecháme olej a dochucovadla. To zařadíme až cca od 1,5 roku.
- Ke konci druhého roku věku už můžeme podávat podle tohoto receptu, jen budeme opatrní s množstvím soli, případně česneku, zázvoru apod.
PS: Slavíme 15 let! Pojď se potkat a pobavit.
Bude setkání 25. 9. v Praze. Potvrď do neděle 20.9., prosím. Zjistit více
Komentáře
Taková jednodušší varianta s plackami ze zbylé cizrnové šťouchanice, rýže a jáhlové mouky. Masojedlíci k tomu dostali plněnou sekanou. Je dobře, že nemusím vařit zvlášť jídlo pro sebe a ostatní “normální” jedlíky. Dá se to skloubit, ale chce to čas pro zacvičení. Jsem teprve na začátku cesty ke změně v přístupu k jídlu. Držte mi palce, ať se na ní nezastavím a necouvnu😁 Překážky tu jsou. Díky za inspirativní klub👍
Výborný oběd 👌