Šťavnatá maková bábovka bez lepku

Jak připravit bezlepkovou makovou bábovku

1. Předehřejeme si troubu na 180°C.
2. Jablka zbavíme slupek a jádřinců. Nakrájíme je na menší kousky.
3. Do blenderu (mixéru) dáme jablka, rozinky, rostlinné mléko a olej a vše rozmixujeme do hladkého pyré.
4. Do mísy nasypeme mouku, přidáme špetku soli, mletý mák, nahrubo nasekané ořechy a promícháme.
5. Rozmixované pyré nalijeme do suché směsi.
6. Přimícháme najemno nastrouhanou mrkev, šťávu a kůru z půlky citrónu a skořici nebo/a vanilku, pokud chceme použít.
7. Všechno pořádně vařečkou promícháme.
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.
Chci Lehčí Vánoce
8. Pokud by bylo těsto řídké, přidáme více mletého máku, který tekutinu nasaje.
9. Formu na bábovku si vymastíme olejem a vysypeme moukou.
10. Těsto do ní nalijeme a pečeme 30-50 minut.
11. Kontrolujeme špejlí (nečekejte ale špejli suchou tak, jako u klasické bábovky).
12. Bábovku necháme 10 minut ve formě a poté vyklopíme.
13. Můžeme “pocukrovat” sušeným sladem, sušeným rostlinným mlékem nebo kokosovou moukou.
14. Necháme před krájením úplně vystydnout.
15. Zbylou bábovku skladujeme v lednici.

Praktické

• Maková bábovka podle tohoto receptu není jako ta klasická – lehká, suchá a nadýchaná. Jde spíše o hutnější, šťavnatý a mokrý dezert.
• Těsto můžete péct také na plechu nebo ve formě na dort.
• Pokud máte rádi, bábovku (nebo buchtu na plechu) si polijte polevou, například karobovou.
• Pohankovou mouku si můžete i jednoduše udělat doma v blenderu. Stačí pohanku lámanku nebo kroupy nasypat do blenderu a rozmixovat na mouku.
• Pokud by na vás byla málo sladká, polijte si ji polevou nebo rostlinným sladidlem (slad, sirup).
• Pokud víte, že máte rádi sladší dezerty, tak vyměňte rozinky za datle nebo do těsta přidejte ještě pár lžic např. rýžového sirupu (ochutnejte těsto před pečením a doslaďte si). My máme raději, když jsou dezerty méně sladké a vynikne jejich přirozená chuť.
• Prášek do pečiva v tomto receptu není třeba, ale pokud chcete, můžete ho přidat.

Obměna

• Místo jablek můžete použít i hotové jablečné či jiné pyré. Stejně funguje i dužina z mladého kokosu.
• Pohanku můžete nahradit i na mouku rozmixovanými ovesnými vločkami.
• Pokud nemáte rostlinné mléko, použijte vodu.
• Ingredience jsou variabilní. Ořechy či mrkev můžete zcela vynechat nebo nahradit třeba mandlemi nebo lískovými oříšky. Bábovku můžete dochutit i jiným kořením dle vašich preferencí nebo použít jen skořici nebo jen vanilku. Citrónová šťáva a kůra také nejsou nutné.
• Mák můžete vynechat a dát místo něj 60-100 g kakaa pro kakaovou bábovku (můžete obarvit jen část těsta a udělat ji mramorovanou).
• Rozinky můžete také nahradit datlemi. Pak bude výsledná bábovka sladší.