Bezlepkové cuketové “bramboráky”: Dokonale křupavý recept

Recept na cuketové bramboráky

1. Cuketu, nebo i kus patizonu, či dýně nastrouháme nahrubo na struhadle, dáme do cedníku a prosolíme.
2. Necháme asi 15-30 minut tzv. vyplakat.
3. Cedník s prosolenou cuketou dáme nad mísu, aby šťáva se zeleniny měla kam odkapávat, sůl pomůže k vyplakání.
4. Ke konci ji ještě vyždímáme, aby hmota nebyla moc mokrá.
5. Vyplakanou vodu vyhodíme, nebo můžeme použít do polévky, ale pozor, může být moc slaná.
6. Zbylou hmotu přendáme do mísy, přidáme česnek, majoránku a opatrně mouku. Někdy mi stačí kolem 100 g, někdy je potřeba trochu víc, záleží jak moc je hmota mokrá.
7. Důkladně zamícháme, konzistence by měla být asi jako hustší těsto.
8. Rozpálíme si pánev a dno lehce potřeme olejem.
9. Na rozpálenou pánev klademe pomocí lžíce malé placičky, asi 10 cm v průměru.
10. Smažíme asi 5 minut po každé straně, je lepší je v průběhu smažení 2krát otočit.
11. Pokud chcete, aby placičky více připomínaly bramborák, přidejte víc česneku i majoránky a smažte je na větší vrstvě oleje, pak je chuť velmi podobná.

Obměna

• Placičky lze udělat z jakékoliv jiné zeleniny, výborné jsou jen ze samotné dýně, lze přidat i trochu mrkve, nebo udělat mrkvové… je to na vaší fantazii.
• Místo pohankové mouky můžete použít jakoukoliv jinou (např. ječnou).

Kombinujeme

• Jelikož jsou placičky smažené, nemělo by se jich sníst moc, ale měly by sloužit spíše jako doplněk něčeho výraznějšího na kompletním talíři. My si je rádi děláme k nějaké zeleninové omáčce a k rýži s bezpluchým ovsem a luštěnině. Na každého tak vyjdou dvě až tři placičky. Výborné je ještě talíř doplnit kvašeným zelím.

Děti

• Smažené by děti neměly jíst určitě do 2 let. Pak jim můžeme dát ochutnat malý kousek ke kompletnímu talíři a placičku doporučuji hodně vysušit od oleje ubrouskem.