Černá čočka Beluga se zeleninou

Jak připravit černou čočku beluga

1. Čočku namočíme na několik hodin nebo přes noc.
Super saláty – online kurz
Naučte se připravovat vychytané saláty, dresinky a posypky jako šéfkuchař v propracovaném online kurzu. Bez živočišných produktů a cukru. Přidejte se!
Zjistit více

2. Vaříme ve trojnásobku vody asi 40 minut do změknutí. Nesolíme.
3. Mezitím si nakrájíme zeleninu. Cibuli na kostičky, zelí na proužky a batát na drobné kostičky.
4. Na oleji zpěníme cibuli, zelí, přidáme sůl a chvíli společně restujeme.
5. Zalijeme vývarem z čočky a přidáme na jemné kostičky nakrájený batát. Vývaru dáme tolik, aby zelenina byla ponořená.
6. Přidáme koření – bobkový list, kmín a prolisovaný česnek.
7. Vaříme 10 minut, pak přidáme uvařenou čočku. Vody z čočky dáme jen tolik, aby zelenina s čočkou byla trošku ponořená, a nebyla z pokrmu polévka.
8. Společně s čočkou povaříme ještě 10 minut. Batáty se trochu rozvaří a omáčku zahustí.
9. Omáčku odstavíme a dochutíme umeoctem.

Obměna

• Čočku Belugu můžete zaměnit za jiný druh čočky. Podle zásob si upravte složení zeleniny, bylinek a koření. Vždycky to bude rychlá dobrota.
• Můžete ještě dochutit kapkou sojové omáčky nebo připravit smetanovou verzi pomocí rostlinné smetany přidané na závěr.

Kombinujeme

• Čočka Beluga je výborná s jakoukoliv obilovinou, ale i knedlíkem.

Děti

• Tento pokrm je vhodný pro děti od 1,5 roku. Budeme šetřit se solí a kořením.